Al Taglio 2 - Paris 3e Arrondissement

Pour la plupart des Américains, la pizza est soit à croûte fine (Napolitaine) soit à croûte épaisse (Sicilienne). Ici, c'est une croûte romaine, de taille moyenne. Bonchi à Rome, rendu célèbre par Anthony Bourdain et par Bonchi lui-même, est la pizza platonique vers laquelle toutes les pizzas tendent. Bonchi a une émission de télévision nationale en Italie. Mais le voici à Paris ! Comme d'autres critiques l'ont mentionné, la pizza est vendue au poids. C'est principalement à emporter à l'emplacement d'Oberkampf. Je ne sais pas pour les autres.

Excellent choix de différentes pizzas. Vous choisissez et payez au poids ce qui vous permet de sélectionner la quantité de ce que vous aimez le plus. Ça vaut le détour !

Un ami parisien m'a conduit dans ce restaurant un peu excentré. Je ne suis pas fan de pizza, mais ce n'est PAS de la pizza comme vous la connaissez. La pâte est fine et croustillante, et les garnitures étaient vraiment intéressantes et délicieuses. Vous pointez ce que vous voulez au comptoir et indiquez la quantité. Ils le coupent, le réchauffent et vous l'apportent à votre siège de type comptoir. Si vous êtes dans le Marais ou près de République, prenez le temps de trouver cet endroit avec un panneau peu visible dans une rue secondaire. Ils semblent également avoir un bon commerce à emporter si cela vous convient.

Petite pizzeria à proximité de la gare Oberkampf. Des pizzas très savoureuses, pas chères pour Paris. Bon service.

Pour la plupart des Américains, la pizza est soit à croûte mince (néopolitaine) soit à croûte épaisse (sicilienne). Voici la croûte romaine, moyenne. Bonchi's in Rome, rendu célèbre par Anthony Bourdain et par Bonchi lui-même est la pizza platonicienne vers laquelle tendent toutes les pizzas. Bonchi a une émission de télévision nationale en Italie. Mais le voici à Paris ! Comme d'autres commentateurs l'ont mentionné, la pizza est vendue au poids. Il s'agit principalement de plats à emporter sur le site d'Oberkampf. Je ne sais pas pour l'autre.