Castle - Avis

Il est difficile de faire mieux! Les plats sont magnifiquement présentés et les saveurs délicates se mélangent parfaitement. Le personnel est discret et attentionné. Nous avons déjeuné sur une terrasse fermée, tranquille. J'ai adoré. Le restaurant est magnifique, la terrasse est superbe avec un bon service (tout le monde avait le sourire). J'ai aimé l'entrée (Crème Saint Jacques, But and Chorizo) et la glace d'un MOF Gérard Cabiron. Ce que je n'ai pas aimé, c'était principalement l'attente très longue (2h30 pour un repas), nous avons fini les entrées puis attendu 30mn ou plus pour le plat puis le dessert... La crème brûlée au foie gras mériterait moins de cannelle et moins de sucre. Le filet de lotte était un peu sec (sous-cuit, sans marinade), la sauce était économisée mais avec ces quelques améliorations, ils seront au top. Menu du jour excellent : un tartare au foie gras et thym suivi d'un morceau de thon, excellemment préparé, le tout avec un dessert pour 29 euros. Chardonnay excellent et vin rouge de la Loire pour l'accompagner. Seul point négatif : pas de bières normales, seulement de la leffe ruby qui est trop sucrée. Ma femme et moi avons apprécié un excellent repas au Château. Le menu à 29 euros pour 3 plats (vous obtenez un plat supplémentaire en entrée donc en réalité 4 plats) offre un très bon rapport qualité-prix simplement à cause de la qualité de la cuisine et de la fraîcheur des ingrédients. J'ai pris le saumon sur gaufres en entrée, la purée d'agrumes est superbe et le saumon magnifique. Ma femme a pris les millets qui étaient tout aussi délicieux. Pour le plat principal, j'ai payé le supplément pour le bœuf en sauce au foie gras qui était de très haute qualité. Enfin, le dessert à la pistache était sublime. Mes plaintes sont minimes mais le vin est cher, nous avons pris le Bordeaux merlot/cab sav 2010 et il n'a pas répondu à nos attentes pour un vin français. Le personnel de service était très occupé et attentif. Allez-y pour le chef et la cuisine. Si vous visitez le Château de Pierrefonds, faites une pause déjeuner dans ce restaurant. La terrasse intérieure est très agréable en été. La cuisine est excellente et originale. Je n'arrive pas à me remettre de la tatin de tomates cerises : un vrai plaisir! Prix très approprié! Et très bon service! Allez-y!, habituellement, Castle a obtenu une note de 4.5.