Chez Solange - Carte

Un passage à Redon sans se délecter des galettes de Solange serait inconcevable. Tendres, moelleuses et variées, ses galettes servies sous les halles sont deven... Lire plus Un passage à Redon sans se délecter des galettes de Solange serait inconcevable. Tendres, moelleuses et variées, ses galettes servies sous les halles sont devenues si célèbres que l'on en parle même en Espagne.

Les étrangers ignorent souvent cette autre frontière qui divise la Bretagne en deux : celle de la galette. S'appropriant les territoires de la Haute Bretagne, l... Lire plus Les étrangers ignorent souvent cette autre frontière qui divise la Bretagne en deux : celle de la galette. S'appropriant les territoires de la Haute Bretagne, la galette y règne en maître. Dans les marchés, lors des fêtes populaires, les marchands de fourrage délivrent cette épaisse galette de sarrasin ornée de ce qui met tout le monde en joie. En Basse Bretagne, la fine crêpe de blé a peu de concurrence, et peu de marchands ambulants l'offrent. On la consomme principalement dans les crêperies. À Redon, anciennement ville frontière de la Bretagne, où nos rois défirent les troupes des empereurs libres, la galette est dans son élément naturel. On l'achète et on la déguste les jours de marché, lorsque les habitants joyeux de la ville se retrouvent face à l'embarras du choix pour faire leurs emplettes. Sous les halles, d'origine normande, datant des Croisades, Solange a su devenir l'une des meilleures crêperies de Haute Bretagne. Reine de la galette au beurre, aux saucisses ou autres viandes, elle régale les lundis, vendredis et samedis. Mieux vaut s'armer de patience ou venir plus tôt pour savourer ses créations succulentes, car autrement un mur compact d'habitants respecte et allonge le temps d'attente. Face à la présence d'au moins quatre autres crêpiers, elle souffre peu de cette concurrence et s'impose comme le rendez-vous traditionnel des amoureux de la galette.