Carte - Big Fernand

Le goût de Coca‐Cola + zéro sucres & zéro calorie.

Mousse au Chocolat au beurre salé

Incomparable gâteau au chocolat fondant; au goût délicatement caramélisé.

Veau race charolaise; fourme d'ambert (frometon bleu crémeux); des oignons confits; de la coriandre & notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée Frites maison (patates lavées; épluchées; coupées sur place) / salade Breuvage

Tous les matins; on pèle; lave; découpe & blanchit nos pommes de terre pour en faire de bonnes frites maison renommées Fernandines !

Limonade artisanale à la pomme + une pointe de Citron & une larme de réglisse 33cl

Frites maison; poitrine fumée; sauce mimolette & ciboulette.

Le Paulette d'Hiver : Filet de poulet (fermier Label Rouge); de la Tomme de montagne au lait cru; des oignons confits; du persil & notre sauce Mémère artisanale (sauce façon gribiche) Frites maison / salade Breuvage Dessert artisanal

Le Paulette d'Hiver : Filet de poulet (fermier Label Rouge); de la Tomme de montagne au lait cru; des oignons confits; du persil & notre sauce Mémère artisanale (sauce façon gribiche) Frites maison / salade Breuvage

Le Paulette d'Hiver : Filet de poulet (fermier Label Rouge); de la Tomme de montagne au lait cru; des oignons confits; du persil & notre sauce Mémère artisanale (sauce façon gribiche)

Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais; de la Raclette des montagnes au lait cru fondue; de la poitrine fumée; des oignons confits; de la ciboulette ciselée & notre sauce barbecue maison Frites maison (patates lavées; épluchées; coupées sur

Gros Champignon de Paname + de la Tomme de montagne au lait cru fondue; des tomates séchées; des oignons confits; de la ciboulette ciselée & notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée Frites maison (patates lavées; épluchées; coupées sur place)

Le Gabin : Galette de pomme de terre façon pomme paillasson; double tomme de montagne au lait cru; oignons frits; sauce Pépère (sauce artisanale au poivre 1

Petit croque à la tomme de montagne; aux pickles d'oignons rouges & coriandre pour vos petites faims / pour les plus gourmands

Petit Croque à la Raclette de montagne; poitrine de porc fumée & ciboulette pour vos petites faims / pour les plus gourmands.

Pana Cotta & son coulis framboise

Mousse Mascarpone + framboises entières & biscuit Speculoos

Le Gabin : Galette de pomme de terre façon pomme paillasson double tomme de montagne au lait cru; oignons frits; sauce Pépère (sauce artisanale au poivre 1 Frites maison / salade Breuvage Dessert artisanal

Le Gabin : Galette de pomme de terre façon pomme paillasson; double tomme de montagne au lait cru; oignons frits; sauce Pépère (sauce artisanale au poivre 1 Frites maison / salade Breuvage

La Formule Smash Fernand : Bœuf smashé de race Limousine / Charolaise d'origine française; de la raclette au lait cru; de la ciboulette & notre sauce Tata (sauce cocktail artisanale) Frites maison Eau / Coca‐Cola

Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais; de la Tomme de montagne au lait cru fondue; des tomates séchées; du persil plat & notre sauce cocktail maison Frites maison (patates lavées; épluchées; coupées sur place) / salade Breuvage

On a associé de la salade de mesclun; base de l'accompagnement; des tomates séchées pour apporter de la saveur & de la mâche; & de la ciboulette !

33cl

Thé glacé artisanal; fabriqué par Archibald Fernand

Limonade artisanale à la grenadine; + une touche de menthe poivrée & de citron 33cl

Cookie moelleux au caramel au sel de Guérande; fait à la main par nos copains de La Fabrique Cookies

Cookie moelleux au chocolat au lait; fait à la main par nos copains de La Fabrique Cookies

33cl