Carte - Rackham
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Un aperçu complet de tous les 23 plats et boissons est disponible ici sur le menu de Rackham situé à Roscoff.
Photos des plats
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Fromages
Plateau De Fromages Affinés12 €Entrée
Chair De Tourteau Fraîchement Décortiqué, Crustacés Et Céleris Rave En Délicate Gelée18 €
Oeuf Mollet, Mousseline De Pommes De Terre, Jeunes Pousses Et Noisettes Tombées À L'ail, Pommes Paille Et Émulsion Parmesan15 €
Pastorale D'herbes Et Langoustines, Consommé Infusé17 €
Pressé De Foie Gras, Volaille Et Artichauts, Vinaigrette De Champignons, Toast De Pain De Campagne22 €
Cèpes Et Figue Rôtis À La Feuille De Figuier, En Tempura Et Malt D'olive Noir22 €
Merlut Confit, Sable De Sarrasin, Condiment Aux Algues Et Salsola Soda16 €Plat
Homard Juste Rôti Au Beurre, Navet Confit À L'érable Et Bordelaise De Crustacés42 €
Saint-Pierre Laqué Aux Quatre Épices, Carotte Fane Et Oignons Rosés Braisés Au Jus De Veau34 €
Rouget Barbet En Écailles De Courgettes, Citron Confit, Raviole De Céleris Et Jus Corsé Au Foie26 €
Lieu Jaune De Ligne Juste Cuit, Crème Dubarry, Oignon Rôti Et Condiment Iodé24 €
Poitrine De Cochon Laquée, Pommes Grenaille Tournées Et Soufflées, Oignons Cébette24 €
Ris De Veau Croustillant Piqué À La Citronnelle, Fricassée De Girolles Et Noix Fraîches32 €
Epaule D'agneau Confite Douze Heures Aux Épices, Légumes Façon Tajine, Bouillon De Cuisson (Pour 2 Personnes)62 €Dessert
Sphère Chocolat Passion11 €
Poires Pochée Au Safran Et Poivre Timut, Sucre Soufflé, Crémeux Gingembre Et Perles Du Japon11 €
Fraîcheur Exotique, Baba Épicé11 €
Mirabelles Prises En Gelée De Verveine, Crème Vanille Et Sorbet11 €
Offres
Offres exclusives du restaurant: Mirabelles Prises En Gelée De Verveine, Crème Vanille Et Sorbet -70% pour 3 € !
FAQ
Oui, la carte met en avant des plats signatures — citons notamment une épaule d'agneau cuite lentement pendant 12 heures — qui reviennent régulièrement dans les retours clients.
Oui, le restaurant propose des menus dégustation et un menu déjeuner réputé pour son excellent rapport qualité‑prix, souvent mentionné comme une bonne opportunité pour découvrir la maison.
Oui, la carte des vins est soignée et inclut également une sélection de spiritueux, avec quelques références remarquables comme des whiskys japonais.
Oui, les desserts sont régulièrement salués et la maison sert des pains originaux qui accompagnent avec inventivité les plats.
Oui, le service inclut le café, apprécié en accompagnement des desserts ou après‑repas.
Certaines remarques clients signalent une rigidité dans les adaptations d'ingrédients : on peut vous proposer de choisir un autre plat plutôt que de modifier la composition, il est donc conseillé de prévenir à l'avance.
Les retours clients indiquent que les bouteilles en dessous de 30€ sont peu nombreuses ; la carte privilégie des références de qualité à des prix moyens et supérieurs.



