Carte - La Vague D'or
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Une carte complète de La Vague D'or à Saint-Tropez couvrant tous les 138 plats et boissons se trouve ici au menu.
Photos des plats
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Dessert
Les Desserts
Brie À La Truffe, Bouquet De Mesclun13 € Le Tout Chocolat Croquant Feuillantine12 € Pomme Au Four Façon Tatin, Crème Glacée Nougat12 € Supplément Crème Ou Chantilly2 €Du Verger Aux Douceurs Sucrées
Fromages De Terroirs Que J'aime36 € Le Feuille À Feuille Aux Fruits Rouges44 € La Tome D'arles De Catherine Fleury Et Poire En Trois Matières Et Textures40 € Assemblage Autour De La Rhubarbe Et La Pomme Fruit44 € Au Miel De Safran Assaisonné D'huile De Bouteillan Et Glace44 € Autour De L'abricot, De L'amande Et Du Thym Serpolet44 € Une Symphonie Personnelle Du Chocolat Grand Cru47 €La Mer
Seriole Et Chair D'esquinado Marinées Au Cédrat Et À La Bergamote91 € La Langouste Pêchée Du Cap Lardier De Notre Pêcheur Eric147 € La Liche Grillée À L’âtre Façon Victor Petit110 € Le Saint-Pierre Cuit En Immersion D'haliotis De La Lagune De Thau130 € Les Langoustines Au Miel De Châtaignier Et Romarin Du Massif Des Maures120 € Le Turbot Rôti Dans Une Meunière De Beurre De Trets, À La Noisette Et Au Yuzu135 € Les Gambons Juste Saisis Et Vivifiés Au Pamplemousse140 € Le Lomo Et La Joue De Loup Cuits À La Braise De Sarments De Vigne127 € La Rascasse Des Failles Rocheuses Au Bouillon D'aigo-Sau120 € La Soupe De Poissons De Roche, Corail Rouge Au Moulinet Et Œuf Poché La Rôtie Des Foies, Céleris Fondants Aux Condiments Iodés Et Fermentés D'hiver Tigre, Girelle, Chapon Et Bécasse De MerPour Commencer...
Nage Simplissime De Belles Tomates Cueillies À Pleine Maturité, La Borgne Contemporaine98 € Glace Et Suceau Corail D'êtes Feuille De Farigoulette Primeur Et Herbes Crues Ravioles Des Pâtes Roale Au Corail De Tespitspoharicots Poussin Bouillon De Romarin, Fleur Verveine Et Montée Huile Des Têtes Torréfiées Flanquée De Riquet Ancos Fumé, Tomate A Et Tomate Noire Cie Glacs Un Velours Satin De Bonite Au Vinaigre De Vin Et Myrte Sauvage Poireaux, Chlotegos Roue, Fude De Trèbleuede G Quelques Pousses De L'eau Sauvage Cueillies Par Notre Herst Broccoletti Coupés Du Matin, Basilic, Citron Et Aloé Vera Au Ur L Confection D'un Jud Hasaku Et Huile D'olive Infusée Aux Têtes Grillées Roses De Courgettes De Yann Menard À L'origan Des Alpilles Une Gourmandise Leangion Pour Commencer Comme Un Hommage Pétales De Moruette Au Safan Comme Il Aima T'offrir La Maison De ManosqueLes Viandes - Meat
Tartare De Boeuf Traditionnel Cru Ou Poêlé, Frites, Salade23 € Filet De Boeuf Simmental À La Plancha Ou Sauce Poivre Maison35 € Suprême De Volaille Pané Aux Fruits Secs, Compotée De Patate Douce26 €Les Poissons - Fish
Filet De Loup Snacké À La Plancha Sauce Vierge, Écrasé De Pomme De Terre34 € Tataki De Thon Au Sésame, Wok De Légumes Aux Saveurs D'asie28 € Cotriade De La Mer Au Bouillon De Bouillabaisse48 €
Offres
Offres exclusives du restaurant: Cotriade De La Mer Au Bouillon De Bouillabaisse -70% pour 14 € !
FAQ
Évaluations
Le lieu est magique, les plats divins comme on espère les avoir présentés ou même préparés.Nous avons déjeuné cette fois en terrasse et ce fut un plaisir comme le fût tout autant le restaurant gastronomique dans un registre différent mais toujours avec beaucoup d'élégance.Service sympathique et amical tout en étant (très) professionnel, attentif et respectueux.Un mix fameux qui incite au bien-être.Vivement la prochaine fois !
Magnifique journée pour notre 18ème anniversaire de mariage.Tout était parfait : le cadre exceptionnel, le personnel attentif et discret, le repas excellentissime, le lieu très paisible (pas de bilng bling, chose rare ici).C'est un endroit à découvrir absolument et pour avoir testé d'autres palaces dans la région celui-ci c'est le meilleur en tout point.
