L'essentiel - Saumur

Si vous souhaitez manger dans le plus beau décor de Saumur ville, il faut venir ici, juste au pied du château superbement illuminé que l'on peut admirer en grav... Lire plus Si vous souhaitez manger dans le plus beau décor de Saumur ville, il faut venir ici, juste au pied du château superbement illuminé que l'on peut admirer en gravissant les quelques marches qui conduisent à l'entrée du restaurant, derrière l'hôtel Anne d'Anjou. Seul hic : le parking est très difficile à proximité...L'accueil est à la fois professionnel et charmant ; le service ne sera pas en reste. Petite suggestion cependant : une soucoupe pour le pain serait la bienvenue, d'autant que (comme presque partout ailleurs actuellement) il n'y a pas de nappes sur les tables.Parlons maintenant de l'assiette. Après l'excellent crémant rosé de l'apéritif, nous avions opté pour le menu L'essentiel avec en entrée l'un le thon rouge et l'autre le foie gras poêlé sur velouté de lentilles. Le thon, préparé un peu à la japonaise, était d'après mon compagnon d'une fraîcheur et d'un goût parfaits. Pour ma part, j'ai regretté que la portion de foie gras soit congrue et donc noyée dans la garniture, mais ce défaut est évidemment facile à corriger. Le bar sauvage qui suivit nous a beaucoup plu à tous les deux, avec sa peau délicieusement croustillante. A noter : le mariage heureux de ces mets avec une bouteille de Vouvray Argilex . Pour clôturer ce dîner en légèreté et gourmandise, nous avions commandé des soufflés. Le moins qu'on puisse dire est que nous n'avons pas été déçus !Bref, une agréable expérience, même s'il convient de savoir que le prix du menu est un tantinet trompeur : un supplément était prévu pour pratiquement tout ce que nous avions choisi. Quoi qu'il en soit, L'essentiel est une adresse à recommander dès à présent, même si on imagine volontiers que la cuisine va encore évoluer.

Belle découverte. Restaurant gastronomique au rapport qualité /prix excellent Service impeccable et déco très sympa. Un bel endroit à Saumur!! Lire plus Belle découverte. Restaurant gastronomique au rapport qualité /prix excellent Service impeccable et déco très sympa. Un bel endroit à Saumur!!

Une salle magnifique et une équipe de serveurs aussi sympathiques les uns que les autres. Les saveurs sont délicieuses et les présentations dans l'assiette sont... Lire plus Une salle magnifique et une équipe de serveurs aussi sympathiques les uns que les autres. Les saveurs sont délicieuses et les présentations dans l'assiette sont impeccables. Nous avons vraiment apprécié notre repas.

Une superbe découverte lors de notre escapade à Saumur, un très beau cadre, service sympathique et efficace. Excellent rapport qualité-prix concernant la formul... Lire plus Une superbe découverte lors de notre escapade à Saumur, un très beau cadre, service sympathique et efficace. Excellent rapport qualité-prix concernant la formule déjeuner. C'est très très bon et plutôt original !

Lors de notre voyage à vélo à travers la Loire pour l'anniversaire de ma chérie en mai dernier, le hasard des étapes nous a conduits à Saumur, et surtout à l'Es... Lire plus Lors de notre voyage à vélo à travers la Loire pour l'anniversaire de ma chérie en mai dernier, le hasard des étapes nous a conduits à Saumur, et surtout à l'Essentiel. J'avais repéré ce restaurant sur TripAdvisor pour ses excellents avis et réservé une table bien à l'avance. Mais une fois à l'intérieur, nous avons été époustouflés ! Un design épuré et discret, un service ultra professionnel et très sympathique, une cuisine remarquablement savoureuse, tant par la qualité des ingrédients utilisés que par l'association réussie des différentes saveurs. Mais la véritable star du spectacle est la cave. Grâce au sommelier de la maison (un type génial), nous avons dégusté un Bourgueil Grand Mont 2020 à tomber par terre (à l'époque de notre visite, le restaurant n'avait que 6 bouteilles en cave en raison d'une production très restreinte, le vin étant vendu sur pied). Rien que pour cette bouteille, nous avons été définitivement conquis par cet établissement et nous y retournerons absolument si nous repassons dans la ville. Essentiel.