D'application Michel Roth - Serris

Nous sommes allés plusieurs fois. Nous avons toujours était satisfait. Les plats sont de qualités et les vins proposés sont bons. Mais lors du dernier déjeuner... lire la suite Nous sommes allés plusieurs fois. Nous avons toujours était satisfait. Les plats sont de qualités et les vins proposés sont bons. Mais lors du dernier déjeuner passé, nous n'avons pas eu de sauce avec notre poisson. Également la cuisson du poisson était à revoir car trop cuit. Peut satisfait de ce déjeuner. Heureusement le dessert était très bon, un opéra vraiment délicieux. Mais rassurez vous, toutes les autres fois ont été très satisfaisante. De plus, les professeurs sont très agreables et sympathiques. Restaurant conseillé.

Excellent diner des iles.l équipe est tres professionnel sympathique attentionné envers les clients.bravo au professeur. Nous reviendrons bientôt avec beaucoup... lire la suite Excellent diner des iles.l équipe est tres professionnel sympathique attentionné envers les clients.bravo au professeur. Nous reviendrons bientôt avec beaucoup de plaisir. Merci encore pour tout.

Dommage, cette soirée se présentait bien, produits nobles à la carte. Mise en bouche: huître chaude au sabayon trop cuite (la consistance était plus proche du f... lire la suite Dommage, cette soirée se présentait bien, produits nobles à la carte. Mise en bouche: huître chaude au sabayon trop cuite (la consistance était plus proche du flan). La deuxième mise en bouche: foie gras, correct. Coquilles saint-Jacques chaudes aux agrumes très décevantes, mal cuites, mal présentées, avec brocoli, carotte, insipide en fait. Le plat principal: ris de veau avec ses garnitures bien réussi, puis Brie à la truffe. Le dessert: macaron crème au beurre, litchi, framboise (crème au beurre mal maîtrisée). Nous n’en tenons pas rigueur aux jeunes, nous savons qu’ils sont là pour apprendre et exécuter les ordres. Soirée décevante quand même pour un menu à 40€ par personne, sans compter les boissons. Nous étions venus le vendredi midi précédent et pour 13€ la présentation et la cuisson étaient maîtrisées. Donc inconstance dans les présentations et les chefs.

Nous sommes allés dîner en couple le mardi 3 oct. Nous avons commencé par deux mises en bouche : petit velouté de carottes au cumin et un petit velouté de courg... lire la suite Nous sommes allés dîner en couple le mardi 3 oct. Nous avons commencé par deux mises en bouche : petit velouté de carottes au cumin et un petit velouté de courgettes, tous les deux étaient excellents. Ensuite nous était proposé un tartare de saumon, un saumon fumé maison ainsi qu’un saumon frais sur son lit de radis noir: excellent. En plat, un pavé de veau rosé avec ses quenelles de polenta fondante et une sauce crêpée aux morilles: sublime. Chariot de fromages affinés. Pour terminer un chariot de desserts digne de bonnes pâtisseries. Pour cette soirée nous tenons à remercier tous ces petits jeunes qui se donnent du mal pour arriver à la perfection et un grand bravo au chef qui était en cuisine ce soir là pour les manager. Un grand merci aussi à notre très souriante, charmante et efficace serveuse.

Les produits extra-frais, le menu bien équilibré et les plats correctement executés. Il s'agit d'éleves, ils sont là pour apprendre mais le service a été attent... lire la suite Les produits extra-frais, le menu bien équilibré et les plats correctement executés. Il s'agit d'éleves, ils sont là pour apprendre mais le service a été attentionné et le prof discrèt mais present. J'ai apprecié que les chefs viennent nous demander notre avis à la fin du repas même si cela n'a pas dû être facile pour eux. J'y retournerai sans doute.