Carte - La Salamandre
Carte
Un aperçu complet de tous les 48 menus et boissons se trouve ici sur le menu de La Salamandre à Sorède.
À la croisée des saveurs méditerranéennes et françaises, La Salamandre à Sorède sublime chaque ingrédient, du homard au canard, dans son menu inspiré. Entre desserts maison comme le tiramisu et pauses café raffinées, chaque plat raconte une histoire de terroir et d’audace culinaire. Laissez-vous tenter par la suggestion du jour ou craquez pour une pizza savoureuse, pensée pour éveiller vos sens au cœur des Albères.
Photos des plats
Carte
Dinner & Holiday Specials
GénéralDessert
Assiette De Fromage Du PaysGlaçés
CaporalLes Formules
Formule Enfant (-10 Ans)Entrées
Saint-Jacques Snackées Sur Fondue De Poireaux, Espuma De Panais Velouté De Lentilles Vertes Françaises, Quenelle De Ricotta Et Baie De Timur Petite Croustade En Feuille De Brick Garnie De Champignons D'hiver Sautés Et De Porc Confit Maison Miel Et Thym, Accompagnée De KoolslaPlats
Plat Végétarien : Risotto Parmesan, Petits Pois, Crumble De Pistache Et Safran Et Éclats De Chips Au Bacon Médaillon De Carré D'agneau Rôti, Jus Corse D'agneau Et Romarin Suprême De Pintade Farci Aux Airelles, Sauce Foie Gras Suprême De Volaille, Saucisse Catalane Ou Retour De Pêche, Écrasé De Pommes De Terre Maison, Sauce Au MaïsDesserts
Entremet Citron Avec Insert Carotte Pourpre Surmonté D'une Gelée Vinaigrée Au Curry, D'orange Et Pointe De Yuzu Sur Une Réduction Orange-Carotte, Tuile Dentelle Aux Agrumes Ganache Montée Chocolat Noir De Côte D'ivoire 68% Sur Praliné Timur Crémeux De Cacahuètes Sur Biscuit De Savoie, Crème Mascarpone À La Vanille Et Éclats De Cacahuètes Caramélisées, Sorbet Citron
FAQ
Tout à fait : la carte met en avant une cuisine créative et des produits de saison, avec des touches originales signées par le chef.
Oui. Le chef prépare lui‑même pâtisseries et desserts, parfois avec des ingrédients surprenants et saisonniers.
Oui. Il existe une sélection de vins mise en avant, souvent commentée par les clients — attention cependant aux tarifs perçus comme élevés par certains.
Oui. Les repas incluent souvent amuse-bouches et une formule complète entrée‑plat‑dessert.
Oui. La carte intègre des options végétariennes et des préparations à base de légumes de saison.
Oui. Le restaurant travaille poissons et viandes (thon, poisson, agneau, canard) dans des préparations soignées.
Pas toujours. La cuisine tend vers le technique et créatif ; les amateurs de simplicité absolue peuvent être déconcertés.
