Olive Gastro - Carte

#9 - Restauration rapide - Torrelodones, #25 - Pizza - Torrelodones, Méditerranéen
Plats: 51
(+34)918591439

Carte

Al Centro De La Mesa… Desserts Atún Rojo Salvaje De Las Almad... Del Campo Y Con Mucho Mimo

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Olive Gastro Nourriture Olive Gastro Nourriture

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  • Dessert

    Gâteau Au Fromage
    Riz Au Lait

  • Sushi

    Sashimis

  • Salades

    Salade D'accompagnement

  • Al Centro De La Mesa…

    Lomo De Sardinas Ahumadas Con Caviar De Cítricos Y Salsa Ponzu
    Lomo De Sardinas Ahumadas Con Caviar De Cítricos Y Salsa Ponzu
    Aliño De Tomate En 3 Texturas Mermelada De Aceite De Oliva Virgen
    Aliño De Tomate En 3 Texturas Mermelada De Aceite De Oliva Virgen
    Ensaladilla Rusa Al Estilo Olive, Con Atún Rojo Salvaje De Las Almadrabas De Cadiz En Escabeche
    Ensaladilla Rusa Al Estilo Olive, Con Atún Rojo Salvaje De Las Almadrabas De Cadiz En Escabeche
    Gamba Roja Alistada A La Plancha Con Sal Maldon
    Gamba Roja Alistada A La Plancha Con Sal Maldon
    Micuite De Foie De Pato Francés Con Texturas De Cítricos Y Compotas De Frutas Para Untar Con Nuestros Panes
    Micuite De Foie De Pato Francés Con Texturas De Cítricos Y Compotas De Frutas Para Untar Con Nuestros Panes
    Burrata Italiana Cubierto De Tomate Liofilizado Y Servido Sobre Una Suave Compita De Tomates Semi-Secos
    Burrata Italiana Cubierto De Tomate Liofilizado Y Servido Sobre Una Suave Compita De Tomates Semi-Secos
    Vieira Fresca A La Plancha Con Una Suave Salsa Perigueux Con Foie Y Su Majao
    Vieira Fresca A La Plancha Con Una Suave Salsa Perigueux Con Foie Y Su Majao
    Ceviche Tradicional Elaborado Con Pescado Fresco Traido De La Lonja De Conil, Cadiz
    Ceviche Tradicional Elaborado Con Pescado Fresco Traido De La Lonja De Conil, Cadiz
    Oreja De Cochinillo Suflada Con Patatas Bravas
    Oreja De Cochinillo Suflada Con Patatas Bravas
    Alcachofa Fresca Confitada Y Rellena De Tupinambur, Muselina De Patata Y Caldo De Iberico
    Alcachofa Fresca Confitada Y Rellena De Tupinambur, Muselina De Patata Y Caldo De Iberico
    Menestra De Verduras Con Una Salsa De Curry De Espinacas
    Menestra De Verduras Con Una Salsa De Curry De Espinacas

  • Arroces De Olive

    Rissotto De Setas Seleccionadas Con Tartufata Italiana Y Trompetas De La Muerte Osmotizadas
    Rissotto De Setas Seleccionadas Con Tartufata Italiana Y Trompetas De La Muerte Osmotizadas
    Arroz Socarrat De Carabinero Con Chipiron Y Gamba Roja
    Arroz Socarrat De Carabinero Con Chipiron Y Gamba Roja
    Meloso De Plancton Marino Sobre Un Velo De Carabinero Y Crujiente De Camarón
    Meloso De Plancton Marino Sobre Un Velo De Carabinero Y Crujiente De Camarón
    Meloso De Carabinero Con Chipiron Y Gamba Roja
    Meloso De Carabinero Con Chipiron Y Gamba Roja

  • Cuchara De Olive Invierno

    Faba Fresca Asturiana Con Cigalitas Y Zamburiñas
    Faba Fresca Asturiana Con Cigalitas Y Zamburiñas
    Garbanzos De Pedrosillano Con Foie, Boletus Y Butifarra
    Garbanzos De Pedrosillano Con Foie, Boletus Y Butifarra

  • Selección De Pescados

    Pescado De La Semana De La Lonja De Conil Al Horno, Sama, Urta, Corvina, Pargo.......
    Pescado De La Semana De La Lonja De Conil Al Horno, Sama, Urta, Corvina, Pargo.......
    Suprema De Bacalao Desalado Al Horno
    Suprema De Bacalao Desalado Al Horno
    Merluza De Pincho De Celeiro, A Baja Temperatura
    Merluza De Pincho De Celeiro, A Baja Temperatura
    Chipirones Nacionales De Anzuelo A La Sal
    Chipirones Nacionales De Anzuelo A La Sal
    Salpicón De Marisco (Bogabante, Zamburiñas, Berberecho, Langostino Tigre Y Gamba Roja)
    Salpicón De Marisco (Bogabante, Zamburiñas, Berberecho, Langostino Tigre Y Gamba Roja)

  • Atún Rojo Salvaje De Las Almadrabas De Cádiz

    Tartar De Atún Rojo Poco Aliñado Con Una Suave Mahonesa De Px De Jerez Y Emulsión De Wassabi Con Albarinho
    Tartar De Atún Rojo Poco Aliñado Con Una Suave Mahonesa De Px De Jerez Y Emulsión De Wassabi Con Albarinho
    Lomo De Tarantelo En Tataki Clasico, Con Un Gazpachuelo Malagueño
    Lomo De Tarantelo En Tataki Clasico, Con Un Gazpachuelo Malagueño
    Wok De Lomo De Tarantelo En Tataki, Con Verduras En Texturas, Ponzu Y Yuzu
    Wok De Lomo De Tarantelo En Tataki, Con Verduras En Texturas, Ponzu Y Yuzu
    Lomo De Tarantelo En Tataki, Con Salsa De Jalapeños, Aji Amarillo Y Encurtidos Seleccionados
    Lomo De Tarantelo En Tataki, Con Salsa De Jalapeños, Aji Amarillo Y Encurtidos Seleccionados
    Ventresca O Entrecote De Atun Rojo A La Plancha, Con Salsa A La Vizcaina Y Patatas A La Bilbaina
    Ventresca O Entrecote De Atun Rojo A La Plancha, Con Salsa A La Vizcaina Y Patatas A La Bilbaina
    Sashimi De Toro De Atún Rojo De Almadraba Con Un Leve Flambeado Y Toques De Romero
    Sashimi De Toro De Atún Rojo De Almadraba Con Un Leve Flambeado Y Toques De Romero
    Lomo De Tarantelo Con Tomate Como El De La Aburla
    Lomo De Tarantelo Con Tomate Como El De La Aburla

  • Del Campo Y Con Mucho Mimo

    200Gr Solomillo De Vaca Vieja Gallega A La Parrilla Con Chalotas Al Vino Y Patatas A La Francesa
    200Gr Solomillo De Vaca Vieja Gallega A La Parrilla Con Chalotas Al Vino Y Patatas A La Francesa
    Steak Tartar De Lomo De Vacavieja Gallega Con 45 Días De Maduración En Cámara, Aliñado A Su Gusto!!!
    Steak Tartar De Lomo De Vacavieja Gallega Con 45 Días De Maduración En Cámara, Aliñado A Su Gusto!!!
    Magret De Pato En Tataki Con Texturas De Cítricos Y Ácidos Cobre Una Compota De Tamarindo
    Magret De Pato En Tataki Con Texturas De Cítricos Y Ácidos Cobre Una Compota De Tamarindo
    Centro De Lomo De Vaca Vieja Gallega Madurada En Cámara 60Días Y Servido En Tataki, Pura Lujuria Para Los Carnivoros
    Centro De Lomo De Vaca Vieja Gallega Madurada En Cámara 60Días Y Servido En Tataki, Pura Lujuria Para Los Carnivoros
    Costilla Vaca Vieja Gallega Asada Durante 96H
    Costilla Vaca Vieja Gallega Asada Durante 96H
    Presa De Cerdo Iberico A Sarmiento Con Cebollas Al Ron Barcelo
    Presa De Cerdo Iberico A Sarmiento Con Cebollas Al Ron Barcelo

  • Desserts

    Brownie Casero Con Helado De Vainilla Y Fruta De Temporada
    Brownie Casero Con Helado De Vainilla Y Fruta De Temporada
    Re-Interpretacion De La Tarta De Queso Con Coulis De Fresa Y Frambuesa Liofilizada
    Re-Interpretacion De La Tarta De Queso Con Coulis De Fresa Y Frambuesa Liofilizada
    Clasico Tiramisú Con Crema De Café Y Crujiente De Chocolate Blanco
    Clasico Tiramisú Con Crema De Café Y Crujiente De Chocolate Blanco
    Sopa De Chocolate Blanco Con Yogur, Helado De Dulce De Leche , Crumble De Galleta Y Fruta De Temporada
    Sopa De Chocolate Blanco Con Yogur, Helado De Dulce De Leche , Crumble De Galleta Y Fruta De Temporada
    Sorbete De Mandarina Y Frambuesa
    Sorbete De Mandarina Y Frambuesa
    Crema Mango Y Fruta De La Pasion, Helado De Mascarpone Y Crujiente De Chocolate
    Crema Mango Y Fruta De La Pasion, Helado De Mascarpone Y Crujiente De Chocolate
    Pink Panther, Re-Interpretacion Del Bollo Pantera Rosa
    Pink Panther, Re-Interpretacion Del Bollo Pantera Rosa
    Armonia De Chocolate Negro Con Fruta De La Pasión
    Armonia De Chocolate Negro Con Fruta De La Pasión

  • Ces Types De Plats Sont Servis

    Salade

  • Accompagnements

    Riz

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

    Fromage

  • Sauces

    Salsa

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