Forêt Ivre Maison Molina - Vailly

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Forêt Ivre, la nouvelle table gastronomique du Chef étoilé Frédéric Molina, vous attend à Vailly en Haute-Savoie. Niché face à l’horizon enchanteur du Chablais, cet établissement de la Maison Molina vous invite à une aventure culinaire unique, célébrant les 52 saisons de notre terre. Récompensé par une étoile au Guide Michelin depuis 2019 et d’une étoile Verte depuis 2020, le Chef Molina propose une cuisine instinctive, enrichie par le temps, et parfaitement en harmonie avec son environnement. “Forêt Ivre, c’est une envie de partage, un besoin de se réinventer pour offrir une expérience qui nous ressemble”, déclare Frédéric Molina. Ce lieu, en phase avec la nature, est une ode à l’authenticité où le jardin nourricier et la forêt bienfaitrice vous invitent à vous ressourcer. Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire découvrir cette symphonie gastronomique. À Forêt Ivre, chaque plat est une rencontre entre le végétal, le carné et le lacustre, où le temps prend son temps. La cuisine de Frédéric Molina est une harmonie d’intensité et de précision, déployée avec la légèreté de l’acidité, la subtilité de la salinité et la profondeur de l’amer noble. Ce dernier, en contrepoint, révèle la richesse et la complexité de chaque assiette, rendant chaque bouchée mémorable. Les créations culinaires, un hommage vibrant à la terre et aux éléments, s’affranchissent des conventions pour offrir des présentations intuitives et délicates. Ici, l’émotion prime sur la démonstration, chaque plat étant un reflet de son terroir naturel. Forêt Ivre propose également un menu immersion « Entre Lac et Montagnes », à partir de 145 €, avec des accords mets et vins soigneusement choisis pour enrichir votre expérience. Pour une immersion totale, quatre chambres raffinées vous attendent, offrant un cadre intime face au panorama alpin saisissant des Trois Becs. Laissez-vous envoûter par l’expérience Forêt Ivre, un retour aux sources, une parenthèse gourmande et romantique en Haute-Savoie, qui vous accompagnera à chaque saison. Nous vous promettons une aventure sensorielle inoubliable.