L'agopé - Carte

La visite à l’Agope et la cuisine par Koch/Profi Sevag Agop ont été une expérience absolument merveilleuse et nous ne pouvons plus le recommander. Aujourd'hui,... Lire plus La visite à l’Agope et la cuisine par Koch/Profi Sevag Agop ont été une expérience absolument merveilleuse et nous ne pouvons plus le recommander. Aujourd'hui, il est rare de découvrir quelque chose d'extraordinaire et avec un charme si sous-estimé. L'arrivée à l'Agope, sous les zones piétonnes de Valence, séduit par l'excellente cuisine, l'ambiance et le service qu'il propose. Sevag Agop est un maître de l'utilisation des miettes et des arômes, qui peuvent être en partie reflétés dans l'héritage libano-arménien. Il donne à son répertoire une grande unité. Une autre grande surprise ont été les desserts du restaurant, alors que nous ne sommes pas amateurs de dessert, ils sont d'une qualité que je n'ai pas expérimentée depuis un dîner inoubliable dans un restaurant à Paris en 1997.

Après notre voyage à Roar en Normandie, où de jeunes chefs font des merveilles avec une cuisine moderne, nos attentes étaient peut-être un peu trop élevées. Mai... Lire plus Après notre voyage à Roar en Normandie, où de jeunes chefs font des merveilles avec une cuisine moderne, nos attentes étaient peut-être un peu trop élevées. Mais ce restaurant à Valence avait l'air prometteur. Mon entrée, à base d'anguille, n'était pas une, mais deux purées, tellement que je me suis senti comme si je mangeais un bol. Sans l'anguille et à peine reconnaissable. Mon plat principal, un steak aux champignons, était une nouvelle fois bien préparé, mais un plat très ennuyeux. Le point culminant de la soirée pour moi a été l'excellent vin de la Rhône. Ma femme a eu une très bonne entrée végétarienne avec de l'aubergine et quelques croquantes de cajou, mais le poisson n'était pas très créatif avec de la purée et quelques légumes en accompagnement.