Carte - Focus Atelier

Café, Petit Déjeuner, Vin
Plats: 66
+41413996060

Carte

Ici, tu trouveras la carte de Focus Atelier à Vitznau. Pour le moment, il y a 78 plats et boissons sur la carte.

Atelier Snacks Signature Dish Rarities Entrées

Photos des plats

Images

Carte

  • Boissons

    Espresso Blue Mountain Arabica Jamaica
    Espresso Blue Mountain Arabica Jamaica

  • En-Cas

    "Tempus Inspirante" Chawanmuschi
    "Tempus Inspirante" Chawanmuschi
    Macaron Bruggli
    Macaron Bruggli
    Lachsforelle I Krustentiermousse, Auster, Königsmakrele, Rettich
    Lachsforelle I Krustentiermousse, Auster, Königsmakrele, Rettich
    Mayoge Aguachile, Chawanmushi, Jakobsmuschel
    Mayoge Aguachile, Chawanmushi, Jakobsmuschel
    Topinambur Vadouvan
    Topinambur Vadouvan

  • Fischgerichte

    Loup De Mer
    Loup De Mer

  • Selezione Crudi

    Langoustine
    Langoustine

  • Entrées

    Selle D'agneau
    Selle D'agneau
    Crudol Pomevingete
    Crudol Pomevingete
    Scattap I Peasl Umar
    Scattap I Peasl Umar
    Egg Custard Royal Yogurt
    Egg Custard Royal Yogurt

  • Vorspeisen

    Tartare De Rinder
    Tartare De Rinder

  • Salades

    Sea Bass Salad
    Sea Bass Salad

  • Pessac-Leognan

    Château Haut-Brion
    Château Haut-Brion

  • Grillade

    Brüggli Lachsforelle
    Brüggli Lachsforelle

  • Plats Principaux

    Buckwheat Bread
    Buckwheat Bread
    Pike-Perch
    Pike-Perch

  • The Wines Of Château D'yquem

    Château D'yquem 1988
    Château D'yquem 1988

  • Entrées

    Kristal Caviar
    Kristal Caviar

  • Mets

    Selle De Chevreuil
    Selle De Chevreuil

  • Apéritif

    Brot Vom Eigenbrotler
    Brot Vom Eigenbrotler

  • Atelier Snacks

    Cero Mackerel Radish
    Cero Mackerel Radish
    Imyogala Guachile
    Imyogala Guachile
    Duck Liver Ice-Cream
    Duck Liver Ice-Cream
    I Cassis Beef Tatar
    I Cassis Beef Tatar
    Belp Ball
    Belp Ball
    Mussel In Vin Jaune
    Mussel In Vin Jaune
    Venison Maitake Lovage Rapeseed
    Venison Maitake Lovage Rapeseed
    Reine Claude Dulce De Leche Mirin Brown Butter
    Reine Claude Dulce De Leche Mirin Brown Butter

  • Caviar

    Kristal Caviar Signature
    Kristal Caviar Signature

  • Fruits De Mer

    Coquille Saint-Jacques 20Gr
    Coquille Saint-Jacques 20Gr
    Carabinero Langoustine*
    Carabinero Langoustine*
    Cero Mackerel
    Cero Mackerel

  • Vegetables & Sides

    Maitake | Radicchio Tardivo | Barigoule
    Maitake | Radicchio Tardivo | Barigoule

  • Desserts

    Petit Four Tartelette
    Petit Four Tartelette

  • Ensembles

    Fujisan Menu Dégustation
    Fujisan Menu Dégustation
    Version Raccourcie*
    Version Raccourcie*

  • General Notes

    Tous Les Prix Sont En Francs Suisses (Chf) Et Comprennent 8.1% Tva
    Tous Les Prix Sont En Francs Suisses (Chf) Et Comprennent 8.1% Tva

  • Wine Pairing

    Atelier 2006 Chateau Haut-Brion Blanc
    Atelier 2006 Chateau Haut-Brion Blanc
    Guouxae 1999 Pingus
    Guouxae 1999 Pingus
    Chateau Haut-Brion 1993
    Chateau Haut-Brion 1993

  • Plats Signature

    Gero Mackerel Crudo
    Gero Mackerel Crudo
    Salman Trout Poultry
    Salman Trout Poultry

  • Rarities

    1Dt 2005Ari
    1Dt 2005Ari
    200 Chau-Bin 1999
    200 Chau-Bin 1999
    Pingus Ribera Del Duen 1993
    Pingus Ribera Del Duen 1993
    Boane 188
    Boane 188
    Cteudqum Brdeux F
    Cteudqum Brdeux F

  • Suppléments

    Kaviari Kaviar "Menü Complement"
    Kaviari Kaviar "Menü Complement"

  • Signature Dish

    Ententeberais, Rande, Rindertatar, Sauerteigbrot
    Ententeberais, Rande, Rindertatar, Sauerteigbrot
    Belole Sussahbuter, Ris Kaisergranat, Yuzu Kosho, Kürbis, Buttermilch
    Belole Sussahbuter, Ris Kaisergranat, Yuzu Kosho, Kürbis, Buttermilch
    Zander, Krustentierfarce, Kaviar, Vin Jaune
    Zander, Krustentierfarce, Kaviar, Vin Jaune
    Entenbrust, Pilz, Zichorin Bargoule
    Entenbrust, Pilz, Zichorin Bargoule
    Creme De Miel, Wilde Heidelbeer Fitas, Serapilze
    Creme De Miel, Wilde Heidelbeer Fitas, Serapilze
    Reins 1Le, Dulce De Leche, Mine Nussbutter
    Reins 1Le, Dulce De Leche, Mine Nussbutter

  • Douceurs

    Madeleines, Mandarine, Tonkabohne
    Madeleines, Mandarine, Tonkabohne
    Pâte À Choux, Kürbiskern
    Pâte À Choux, Kürbiskern

  • Additional Information

    Verkürzte Variante*
    Verkürzte Variante*

  • Note

    Alle Preise In Schweizer Franken (Chf) Inkl. 8.1 % Mwst.
    Alle Preise In Schweizer Franken (Chf) Inkl. 8.1 % Mwst.

  • Accompagnements

    Röstgemüse
    Röstgemüse

  • Degustationsmenü

    Salmon Trout
    Salmon Trout

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