Carte - Focus Atelier

#17 - européen - Vitznau, Cuisine Créative, Suisse

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Un aperçu complet de tous les 60 plats et boissons se trouve ici sur le menu de Focus Atelier à Vitznau.

Photos des plats

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  • En-Cas

    Signature Duck Liver Ice-Cream
    Signature Duck Liver Ice-Cream
    Pujisan
    Pujisan
    Thon Balfegó
    Thon Balfegó
    Imyogalaguachile
    Imyogalaguachile
    Kaviari Paris Caviar
    Kaviari Paris Caviar
    Coquille Saint-Jacques 20Gr Kristal Caviar Crudo
    Coquille Saint-Jacques 20Gr Kristal Caviar Crudo
    50Gr Kristal Caviar Signature
    50Gr Kristal Caviar Signature
    100Gr Kristal Caviar
    100Gr Kristal Caviar
    Carabinero Langoustine
    Carabinero Langoustine
  • Fischgerichte

    Loup De Mer
    Loup De Mer
  • Selezione Crudi

    Langoustine
    Langoustine
  • Wagyu

    Dashi
    Dashi
  • Toast

    Pain Au Levain
    Pain Au Levain
  • Salades

    Sea Bass Salad
    Sea Bass Salad
  • Plat Principal

    Miéral Pigeon
    Miéral Pigeon
  • Atelier Snacks

    Cero Mackerel Radish
    Cero Mackerel Radish
    Duck Liver Ice-Cream
    Duck Liver Ice-Cream
    Belp Ball
    Belp Ball
    Venison Maitake Lovage Rapeseed
    Venison Maitake Lovage Rapeseed
  • Ensembles

    Fujisan Menu Dégustation
    Fujisan Menu Dégustation
    Version Raccourcie
    Version Raccourcie
  • General Notes

    Tous Les Prix Sont En Francs Suisses (Chf) Et Comprennent 8.1% Tva
    Tous Les Prix Sont En Francs Suisses (Chf) Et Comprennent 8.1% Tva
  • Signature Dish

    Cassis Beef Tatar
    Cassis Beef Tatar
    Mussel Vinjaune
    Mussel Vinjaune
    Reine Claude Dulce De Leche
    Reine Claude Dulce De Leche
  • Focus

    Raviolis Selle De Chevreuil
    Raviolis Selle De Chevreuil
  • Petit Four

    Tartelette Pâte À Choux
    Tartelette Pâte À Choux
  • Smalls

    Maïtaké
    Maïtaké
  • Nigiri

    Balfego Tuna
    Balfego Tuna

Avis

sbastieno668
21.08.2024

Magnifique établissement ou nous avons eu l'occasion de passer 3 jours et 2 nuits. Personnel extrêmement sympathique et attentionnés. Nous avons été particulièrement bien reçu. Nous avons également eu la chance de manger dans les 2 restaurants de l'hôtel, le Focusnet le Prisma et ca à été une vrais belle expérience gastronomique. Merci mille fois à tout le personnel. J'espère avoir une nouvelle occasion de pouvoir revivre cette expérience avec ma femme et mon fils .Le spa et la piscine avec vue sont également magiques.

jean-marc-p-office05
21.08.2024

Superbe hôtel entièrement rénové avec goût..2 très bons restaurants, le Prisma et le Focus 2 macarons Michelin, emplement mérité...accueil et service très professionnel , mais décontracté et charmant.Et dans l'assiette une magnifique cuisine...finesse dans les goûts et une présentation...de vrais tableaux...bravo les chefs.La cave du restaurant est exceptionnel

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