Dominique (dominique-appietto)

Ce tout petit établissement, Vero Dodat, situé dans la galerie éponyme, est une vraie pépite pour le déjeuner. Le menu est court et précis, proposant des plats... Lire plus Ce tout petit établissement, Vero Dodat, situé dans la galerie éponyme, est une vraie pépite pour le déjeuner. Le menu est court et précis, proposant des plats délicieux dans un esprit bistronomique. Les desserts sont excellents, notamment les pâtisseries. De plus, l'accueil est très chaleureux. En résumé, une adresse incontournable.

Extraordinaire Menu autour du végétal ! Des légumes et des fruits d’exception magnifiés par Alain Passard. De la simplicité apparente de sa cuisine naissent des... Lire plus Extraordinaire Menu autour du végétal ! Des légumes et des fruits d’exception magnifiés par Alain Passard. De la simplicité apparente de sa cuisine naissent des plats complexes. Mention spéciale au choux car d’ordinaire je n’aime pas le choux… le service est digne d’un 3 étoiles mais en fait moins que dans certains pseudos gastronomiques… Au final le prix est amplement justifié. A noter : Les prix à la carte s’envolent (hélas). 20/20.

Que dire, si ce n’est que ce dîner à Astrance est le meilleur que nous ayons fait en 2022 et 2023... Des plats à la fois simples et complexes, ce qui en cuisine... Lire plus Que dire, si ce n’est que ce dîner à Astrance est le meilleur que nous ayons fait en 2022 et 2023... Des plats à la fois simples et complexes, ce qui en cuisine reste le plus difficile. Pour mieux expliquer, là où la simplicité apparente cache mille petits détails... les ingrédients, leurs accords... Nous garderons en mémoire cette entrée onirique qui nous a emmenés aux quatre coins du monde... ce poisson des grandes profondeurs et ce pigeon qui m’a replongé en enfance. Chaque plat dépasse le niveau des étoiles Michelin. Les desserts viennent offrir une émotion rare et profonde. Merci à Pascal Barbot et à toutes celles et ceux qui travaillent, dans une quiétude olympienne, en cuisine à ses côtés. Et merci au service, tout en légèreté et bienveillance. Au final, nous avons trouvé le prix du menu tout à fait justifié au regard de la prestation.