Mère Brazier - Lyon
Mère Brazier
Carte du restaurant
La carte de Mère Brazier de Lyon comprend 44 plats. En moyenne les plats ou boissons sur la carte coûtent environ 77 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
La Mère Brazier, située à Lyon 1 (69000), est un restaurant français historique fondé en 1921 par Eugénie Brazier. Aujourd'hui géré par le chef Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France et 2 étoiles au Guide Michelin, cet établissement allie tradition et modernité. Vous y trouverez une cuisine exigeante et raffinée, servie dans un décor d'époque et art-déco. Consultez leur carte-menu de 4 pages et leurs horaires d'ouverture pour découvrir leurs délicieuses recettes remises au goût du jour. Venez déguster un repas unique à La Mère Brazier.
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Évaluations
La Mere Brazier est un restaurant qui divise l'opinion, avec des avis mitigés quant à la qualité de la cuisine et du service. Certains clients ont été déçus par les plats peu savoureux et l'ambiance bruyante, remettant en question le statut de deux étoiles Michelin de l'établissement. Cependant, d'autres ont vécu une expérience gustative merveilleuse, saluant les plats remarquables, les associations subtiles et les vins accompagnant chaque plat. Le service a été chaleureux et attentif, avec des portions adéquates et un menu équilibré. La tradition et l'excellence de la cuisine lyonnaise ont été accentuées, offrant aux convives une expérience culinaire inoubliable. En fin de compte, La Mere Brazier reste un lieu emblématique à Lyon, à découvrir pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique de haut niveau.
Nous revenons à chaque fois en famille pour les anniversaires chaque année et qu'est ce qu'on se régale ! Je laisse les photos parler à ma place et elles me donnent encore l'eau à la bouche ...! Le service discret, professionnel et rapide. Les vins divins et le Chef parfait !Merci !!!
Quel plaisir de revenir dans cet endroit semé d'histoires et de gastronomie ! L'accueil est très plaisant, surtout lorsque le chef se donne la peine de vous accompagner à votre table ! Laissez vous guider par le service qui est d'excellent conseil. Le menu dégustation est à la fois une découverte de la gastronomie lyonnaise et de la perfection de Monsieur Vianney. L'accord mets-vins est également à conseiller pour voyager à travers la France pendant votre extase culinaire.Un met d'exception à nouveau : l'omelette norvégienne. D'une finesse, légèrement flambée, d'un chaud froid parfait et d'une dégustation vous emmenant au paradis. Un regret : ne pas pouvoir goûter tous les plats de la carte comme le poulet en vessie ou encore le soufflet ! Il faut y venir plusieurs fois... avant que la troisième étoile ne vienne.
Que dire de plus ? Un moment unique passé dans un lieu d'exception. Un accueil des plus chaleureux, ou chacun se sent unique et privilégié d'être dans cette maison. En ce qui concerne la cuisine, nous avons choisi le menu dégustation. Une cuisine généreuse qui met en avant le produit. Les saveurs se succèdent sans jamais vous perdre. Le plus est que le chef viens faire son tour de salle et vous saluer. Si vous hésitiez encore, soyez confiant et allez-y les yeux fermés. Encore merci et à très vite.
Nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant à la réputation non usurpée.Service 5 plats:3 magnifiques :araignée de mer,foie gras artichaud Eugenie Brazier ,ris de veau.2 décevants:choux farci au gibier ,bon mais plutôt fade sans goût de gibier,dessert soufflé très chaud assez banal.Aucun choix de dessert chocolaté,c 'est très dommage. Malgré tout,le service parfait rattrape ces petites regrets et ne me fait pas diminuer ma note finale.
Depuis le temps qu'on voulait y aller. Peut être est-ce le service du midi ? Aucune grande émotion dans l'assiette et des minis portions pour des plats à plus de 80€ à la carte, on attendait tellement des ris de veau et de sa glace, sons jus, 2 minis morceaux, 1 petit de ris, 1 mini de homard. Heureusement l'entrée gambas relève un peu le niveau des papilles. Quelle déception, 2 étoiles, la salle est approximative sans chaleur, les toilettes sans le souci du détail. On ne reviendra pas.
Carte
Entrées
Araignée De Mer Et Tourteau Aux Condiments, Émulsion De Carapaces Et Caviar Osciètre85 €Artichaut Et Foie Gras « Hommage À La Mère Brazier »70 €Saint-Jacques En Cressonnette, Wasabi, Huile Aux Herbes Et Condiments Acidulés75 €Tartare De Gambas Carabineros, Fruit De La Passion, Gelée De Tête Et Bisque D’oursins80 €Ravioles De Fromage De Brebis, Truffe Et Asperges Grillées85 €Poissons
Dos De Morue En Nage De Crevettes Blanches, Focaccia Et Fenouil Épicé80 €
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