L'histoire du currywurst : comment a-t-il été découvert et comment est-il préparé de nos jours ?

En tant que l'un des repas de cantine les plus populaires, c'est un honneur de mentionner que ce fast-food n'est pas originaire des États-Unis, mais cette fois-ci d'Allemagne. Plus précisément à Berlin. C'est là, en septembre 1949 - l'après-guerre - que la gastronome Herta Heuwer a mélangé le mélange unique de ketchup et de piment dans son snack-bar de Charlottenburg : la première sauce saucisse au curry "Chillup" était prête. Aussi belle que cette histoire puisse paraître, il est triste et surprenant que ce mélange ait été créé par nécessité. L'objectif était de donner à la saucisse un peu plus de peps pour les moments intermédiaires et c'est ainsi que Mme Heuwer a essayé ce mélange quelque peu inhabituel. Et la première currywurst était prête.

Entre-temps, la fabrication de la saucisse, mais aussi de la sauce, a bien sûr changé.

Que l'on préfère manger la "Berliner Currywurst", la "Volkswagen Currywurst" ou la "Ruhrpott Currywurst", chacun doit en décider pour lui-même. 

Pour la Currywurst berlinoiseon utilise des saucisses avec ou sans boyau. Les saucisses sont d'abord frites entières, la moitié environ étant recouverte de graisse. Ce n'est qu'avant ou au moment de servir que la saucisse est coupée en petits morceaux, arrosée de la sauce typique et saupoudrée de poudre de curry. 

En outre, la Volkswagen Currywurst ressemble à une expérience réussie. Contrairement au Berliner, cette saucisse ne contient pas seulement des épices normales pour saucisses dans la chair à saucisse. Le curry est directement incorporé à la saucisse. Mais la préparation ultérieure ne diffère alors guère des autres saucisses au curry.

Dernier représentant connu, la Ruhrpott Currywurst, semblable à la Volkswagen Currywurst, tombe un peu à côté de la plaque. Alors qu'à Berlin, on utilise principalement une sorte de saucisse blanche ou bockwurst, dans le Ruhrpott, on prépare la Currywurst à partir d'une bratwurst. Le goût plus prononcé de la bratwurst confère à ce plat un atout supplémentaire en termes d'arôme !

Que ce soit de manière traditionnelle ou expérimentale à partir de la production de Ruhrpott ou de Volkswagen (bien sûr pas en métal), la Currywurst présente des avantages non seulement en termes de rapidité de préparation.

En fait, le terme "curry" ne décrit pas une épice. Le terme curry est utilisé pour décrire une grande variété de mélanges d'épices. L'un des principaux ingrédients - d'où la couleur - est le curcuma. 

Mais à part le curcuma, chacun peut bien sûr assaisonner lui-même sa saucisse au curry et aussi sa poudre de curry, de sorte que le goût soit un peu différent partout. Cela peut maintenant être un avantage ou un inconvénient.

En musique aussi, la Currywurst a déjà fait sensation. Dans sa chanson "Currywurst", Herbert Grönemeyer en parle comme du déjeuner parfait pour la faim. Que ce soit pour le déjeuner à la cantine, à emporter pour une collation ou même pour un déjeuner en plein air. Vous ne pouvez pas vous tromper avec une bonne Currywurst.

Entre-temps, de nombreux restaurants proposent également différents degrés de piquant dans la sauce curry, afin que vous puissiez non seulement vous rassasier, mais aussi vous pousser à vos limites. 

Mais la currywurst ne se retrouve pas seulement comme du fast-food pur. Désormais, des créations comme la "Pizza Currywurst" se trouvent également sur les menus.