Recette de Rumpsteak

Tout d’abord, vous allez vouloir laisser ce rumsteck revenir à température ambiante avant même de penser à le cuire. Cela garantira qu'il cuit uniformément et reste juteux. Pendant qu'il repose, prenez une généreuse quantité de sel, de poivre et de vos herbes préférées et frottez-en partout sur le steak. N'hésitez pas à assaisonner, plus il y en a, mieux c'est !

Ensuite, procurez-vous une poêle en fonte bien chaude. Déposez ce rumsteck dedans et saisissez-le de chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un joli carbonisé. J'aime toujours ajouter une noix de beurre dans la poêle pour cette saveur supplémentaire. Croyez-moi, cela fait toute la différence dans la recette !

Une fois votre steak saisi à la perfection, mettez-le au four pour terminer la cuisson. Mes parents ont toujours aimé leur rumsteck mi-saignant, donc je le fais généralement cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 130°F. N'oubliez pas que vous pouvez toujours le faire cuire davantage, mais vous ne pouvez pas annuler une cuisson excessive !

Une fois la cuisson du steak terminée, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer et vous donnera un steak parfaitement juteux. Servez-le avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre et des légumes rôtis, et vous obtenez une délicieuse recette de rumsteak qui rendra vos grands-parents fiers !.