Recette de Tout-Petits

Pour commencer cette recette, commencez par laver et éplucher les pommes de terre rousses, puis coupez-les en petits cubes. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir complètement. Une fois refroidies, utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient lisses et sans grumeaux.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, la fécule de maïs et les assaisonnements comme le sel, le poivre et la poudre d'ail. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés, puis façonnez le mélange de pommes de terre en petits boudins cylindriques.

Dans une friteuse ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à 350 degrés Fahrenheit. Faites frire soigneusement les tout-petits par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur. Retirez les tout-petits de l'huile et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer tout excès d'huile.

Pour servir, saupoudrez les tout-petits d'assaisonnements supplémentaires et d'une pincée d'herbes fraîches pour plus de saveur. Ces tout-petits sont parfaits comme collation ou comme plat d'accompagnement en toute occasion et seront certainement un succès auprès de vos amis et de votre famille.

En tant que chef, créer de nouvelles recettes et expérimenter différentes saveurs et techniques est l'une des parties les plus gratifiantes de mon travail. emploi. J'aime le défi de proposer des plats uniques et innovants qui incitent mes invités à revenir. Et cette recette de « Tots » ne fait pas exception : c'est un plat simple mais délicieux qui ne manque jamais d'impressionner.