Bleu De Sapin - Besançon
Bleu De Sapin
Description
Poussez la porte de Bleu De Sapin et laissez-vous séduire par une cuisine élégante qui respire la Franche‑Comté. Ici, chaque assiette raconte une histoire de saison : produits locaux sélectionnés, dressages soignés et saveurs surprenantes — le tout servi avec simplicité et chaleur. Les amateurs de choix végétariens trouveront toujours une option pensée et aboutie, tandis que les desserts, sorbets et glaces maison concluent le repas en beauté. La salle en pierres ajoute un cachet authentique, et la carte des vins, maîtrisée, accompagne avec justesse. Bleu De Sapin promet un moment gourmand, accessible et sincère.
Images
Demande de réservation pour Bleu De Sapin
Réservez à l'avance pour Bleu De Sapin : petite salle en pierre, atmosphère populaire et options végétariennes disponibles.
Évaluations
Avis : cuisine inventive et produits locaux plébiscités, service connaisseur et prix raisonnables ; attention à l'acoustique de la salle et à quelques portions modestes.
Deuxième visite dans ce restaurant, véritable pépite à Besançon, une créativité dans l’assiette et une explosion de saveurs. Bravo ! Les yeux fermés !
Restaurant simple avec une belle décoration , accueil chaleureux, les plats sont excellents et superbe présentation
Après plusieurs passages dans cet établissement mon avis reste inchangé, une cuisine créative avec des produits de qualité, un service efficace et discret, un rapport qualité prix défiant toute concurrence, c’est la meilleure adresse à Besançon!
Nourriture excellente et très originale, qui de plus fait appel à des produits régionaux. Un bémol sur la taille des portions, en particulier le (délicieux) velouté en entrée. La salle en pierre est très belle, mais hélas ce matériau réverbère les sons d'où un environnement très bruyant. Souffrant d'un léger handicap auditif j'avais beaucoup de mal à comprendre la personne en face de moi au milieu du brouhaha des conversations. Suggestion : ajouter des matériaux absorbant le bruit : tentures ou coussins d'absorption phonique comme on en voit dans d'autres lieux.
Ce restaurant situé dans une rue du haut de battant et en face d’un restaurant marocain est une véritable pépite. La devanture est simple et sans enseigne. Les plats sont généreux. Les présentations sont très soignées et les goûts très recherchés. Une excellente adresse avec que des produits de franche comté dont les producteurs sont identifiés et localisés par des magnettes sur une grande carte
Carte
A La Carte En Ce Moment
Caspacho De Tomates De Besançon8 € Pressé De Cochon De La Ferme De L'orée Du Bois9 € Gravlax De Truite De Bonnevaux-Le-Prieuré À La Betterave12 € Spätzle Au Pesto16 € Pêche Pochée À La Verveine-Citronnelle8 € Chocolat En Ganache10 €
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FAQ
Plus d'informations
Sur un grand mur du restaurant, Bleu De Sapin affiche une carte avec des aimants repérant chaque producteur local utilisé en cuisine : c'est un clin d'œil pédagogique et une façon conviviale de montrer l'origine des produits.
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