L'Émulsion - Bourgoin-Jallieu

Et le bonheur, tant pour les yeux que pour les papilles. Je recommande vraiment. Lire plus Et le bonheur, tant pour les yeux que pour les papilles. Je recommande vraiment.

Restaurant avec une cuisine inventive et très élaborée. Chaque plat est une belle découverte. L'étoile est méritée. Lire plus Restaurant avec une cuisine inventive et très élaborée. Chaque plat est une belle découverte. L'étoile est méritée.

Une calque renouvelée ! Menu en 7 plats. Un voyage intérieur onirique, car toutes les saveurs sont archi locales. Les poissons de rivière, leurs œufs, les légum... Lire plus Une calque renouvelée ! Menu en 7 plats. Un voyage intérieur onirique, car toutes les saveurs sont archi locales. Les poissons de rivière, leurs œufs, les légumes de saison sont tous travaillé avec brio, avec pour seul objectif le ravissement des 5 sens. La vue, l'odorat, le toucher et le goût sont complétés par le chef et la sommelière qui viennent contenter l'ouïe par une histoire merveilleuse, celle de leur talent. Merci a vous deux pour ce moment de haute gastronomie et de pur plaisir !

On retrouve ici une créativité culinaire jeune et évolutive, parfaitement en phase avec l'évolution sociétale. Ce qui est dans l'assiette est réglé au millimètr... Lire plus On retrouve ici une créativité culinaire jeune et évolutive, parfaitement en phase avec l'évolution sociétale. Ce qui est dans l'assiette est réglé au millimètre que ce soit la présentation, la cuisson ou les saveurs qui se marient étonnamment. Le végétal était roi pour cette balade, avec notamment de fines tranches d'aubergines sucrées ahurissantes, mais pas exclusivement. Le lapin en trois façons avec un jus réduit à bondir de sa chaise, montre en effet le talent éclectique du chef. Le reste est tout aussi éblouissant; Ce qui est hors de l'assiette est également dans l'air du temps : couverts uniques pour toute la balade, absence de nappe, ce que les anciennes générations regretteront... mais c'est un choix assumé et très bien expliqué dès l'accueil. Une bonne idée : le service souvent effectué par des membres de la brigade, tous très jeunes, très à l'aise et apportant une spontanéité appréciée. Une moins bonne idée : la musique d'ambiance. Le niveau gastronomique, la découverte de nouvelles saveurs et la conversation détendue suffisent largement pour passer un excellent moment. Nul besoin d'une distraction sonore à notre avis.

Nous nous y sommes rendu pour l anniversaire de mon épouse. Nous avons passé un excellent moment. Chaque plat était apporté par des personnes différentes, dont... Lire plus Nous nous y sommes rendu pour l anniversaire de mon épouse. Nous avons passé un excellent moment. Chaque plat était apporté par des personnes différentes, dont le chef. Tous maîtrisaient parfaitement leur sujet en expliquant les plats. Une cuisine raffinée, des associations inattendues et savoureuses, des assaisonnements qui sortent de l’ordinaire, bref un régal pour les papilles ! Nous avons apprécié la philosophie des propriétaires : produits locaux et de saison, avec une immense majorité de l’Isere ou la région ARA, service finissant volontairement tôt afin de préserver l’équilibre vie pro perso des employés, mêmes couverts tout le long du repas, sauf pour le dessert, réutilisation du pain non consommé dans des recettes, eau filtrée sur place (non payante). La carte des vins propose un large choix à des prix très raisonnables. Seul petit bémol, l’accord mets vins était un peu en dessous de ce que l’on attendait. Merci pour la petite attention apportée pour l anniversaire de mon épouse à la fin du repas. Au top !!! On reviendra