Globulle Rouge - Brest

Je ne suis pas amateur de tartare et je n’ai qu’à deux reprises tenté d’en goûter. Aujourd’hui, le visuel de ce tartare ainsi que la joie du chef m ont donner l... Lire plus Je ne suis pas amateur de tartare et je n’ai qu’à deux reprises tenté d’en goûter. Aujourd’hui, le visuel de ce tartare ainsi que la joie du chef m ont donner l’envie de le tester dans le plat de ma bien aimé. Un coup de fourchette a suffit à me faire succomber une assiette après mon repas pour terminer sur une expérience extraordinaire. Dès la mise en bouche, un ressenti végétale d’herbe fraiche verte nous envahi. La Mâche délicate au Goût soyeux et dans un premiers temps relevé par le côté sucré de la pomme aux effluve flottante de fumé. Dans un second temps, un ressenti en rétro dans le nez procure à nouveau une nouvelle sensation olfactive sur le fumé d’un jambon cuit qui vient conforter l’appellation du plat. Par ailleurs ce jambon combiné au câpres frits confère à pas fois, l’assaisonnement parfait au plat mais également un côté joyeux et croquant qui ponctue de manière grandiose la bouché appelant ainsi de manière continue notre fourchette à se plonger à nouveau dans ce plat si delicat de manière continue. L’ensemble de notre dîner a été à l’image de ce plat. Je ne peux que vous partager mon envie de revenir déguster à nouveau un repas au Globule rouge et partager de très bons moments en compagnie de son chef et son équipe !

Plat délicieux mais déçu par l'entrée et le dessert. Le pain qui l'accompagne est également excellent. Atmosphère et service sympathiques! Lire plus Plat délicieux mais déçu par l'entrée et le dessert. Le pain qui l'accompagne est également excellent. Atmosphère et service sympathiques!

Belle découverte culinaire dans le cœur de Brest ! Cuisine raffinée avec notamment un Barbue exceptionnel et ses petites ailes qui font toute la différence. San... Lire plus Belle découverte culinaire dans le cœur de Brest ! Cuisine raffinée avec notamment un Barbue exceptionnel et ses petites ailes qui font toute la différence. Sans compter sur ce carré d’Agneau parfait ! Une cuisine ouverte sur la salle nous a permis de distinguer la belle complicité du chef avec sa brigade. Assurément un endroit à connaître !

Plats végétariens moyens. La viande et son accompagnement aux champignons délicieux. Desserts assez bons. Mais attention, nous n’avons pas été rassasiés du tout... Lire plus Plats végétariens moyens. La viande et son accompagnement aux champignons délicieux. Desserts assez bons. Mais attention, nous n’avons pas été rassasiés du tout. La quantité est vraiment insuffisante. Et je n’ai pas apprécié que les tickets restos ne soient pas acceptés au dîner. Note assez salée.

Un grand bravo au chef, ainsi qu'à son équipe! De superbes découvertes gustatives à chaque étapes du repas. Les assiettes se dégustent, chaque ingrédient est un... Lire plus Un grand bravo au chef, ainsi qu'à son équipe! De superbes découvertes gustatives à chaque étapes du repas. Les assiettes se dégustent, chaque ingrédient est une surprise papillaire. Merci pour ce beau voyage et belle continuation à vous!!!