Carte - Bœuf Cow

Terrine de campagne traditionnelle à base de porc

Cromesquis camembert au lait cru; andouille de Vire & pomme fruit

émur de boeuf dans la longueur; cuit au court bouillon puis snacké à la plancha

Au lait cru rôti au four; pétales d’ail frits & miel

Fait maison; servi + toast & chutney maison

Tranché sur place accompagné de son pistou maison; copeaux de parmesan & champignon crus

Haché minute; assaisonné par nos soins + nos 13 ingrédients secrets

Saumon gravelax marinade mojito style; coupé au couteau; sur lit de guacamole & mangue

Dans l’aloyau; juste saisi à feu vif; laissé reposé dans une marinade recette top secret

Un dessert mythique légèrement relevé́ à la fleur d’oranger

Assortiments Mini desserts : Tarte tatin; salade de fruit; pain perdu; moelleux chocolat

Vanille; chocolat; framboise; pomme; citron; caramel; café

Filet de poulet; pané maison au panko chapelure japonaise & frits

ENTREE PLAT DESSERT DU JOUR

Estomac de boeuf cuit dans les aromates & vin blanc; accompagné de frites maison

Colonel; Normandes

Gravelax de saumon; ananas; avocat; gambas; sésame; croutons de pain grillé; pickles oignon rouge; salade

La plus noble des viandes longues; très goûtue; accompagné de frites maison

Œuf dur; tomate cerise; parmesan; croutons de pain grillés; pickles d’oignon rouge; salade

Haché minute; assaisonné par nos soins; accompagné de frites maison

Tranché sur place accompagné de son pistou maison; copeaux de parmesan; champignons crus

Un véritable délice pour les amateurs de viande; race Normande élevée & abattue en Normandie; accompagnée de nos sauces maison & garnitures au choix.

Pour ceux qui ne savent pas choisir / ceux qui ont envie de se faire plaisir : Côte de veau; Onglet de Boeuf; Entrecôte; 100 Normand; accompagnés de nos sauces maison & garnitures au choix.

Elevé exclusivement dans la préfecture de Hyōgo au Japon; nourri pendant plus de 7 mois au lait & à l’herbe puis au riz de bière. Cette viande est considérée comme la meilleure au monde.

Viande Normande hachée minute; pain boulanger; poitrine; cheddar; sauce burger maison accompagné de frites maison

Filet de poulet panure panko; pain boulanger; guacamole; cheddar; pickles d’oignon rouge; sauce cocktail maison accompagné de frites maison

Frais; grillé à la poêle; huile de noisette; concassé de noisettes torréfiées; accompagné d’un risotto crémeux maison

Frais; cuit à la poêle dans l’huile d’olive puis nappé d’une crème de pistou maison; accompagné d’un risotto crémeux maison

Croustillant de filet de poulet; copeaux de parmesan; champignons crus; tomates cerise; croutons de pain; pickles d’oignon rouge; salade