Stéphane Carbone - Avis

Avec beaucoup de chance nous nous stationnons devant l'établissement qui se situe à quelques minutes à pieds du centre. Restaurant aménagé avec goût, ambiance f... Lire plus Avec beaucoup de chance nous nous stationnons devant l'établissement qui se situe à quelques minutes à pieds du centre. Restaurant aménagé avec goût, ambiance feutrée et chaleureuse. J'ai opté pour le menu homard bleu à 98 euros et mon épouse le menu incognito à 68 euros. Service irréprochable et le sommelier nous a fait découvrir quelques vins qui s'accordaient parfaitement avec mes plats. Du début à la fin je sens une maîtrise des cuissons et des plats mais pas de véritable étincelle. 220 euros l'addition...un peu trop cher par rapport à la cuisine très bonne, mais qui me semble un peu surfait. Chef non présent lors de notre visite.

On en entend souvent parler de cet étoilé du Michelin ! Alors pour fêter un évènement particulier, nous avons réservé une table pour 2 ici.Très bon accueil, par... Lire plus On en entend souvent parler de cet étoilé du Michelin ! Alors pour fêter un évènement particulier, nous avons réservé une table pour 2 ici.Très bon accueil, par une équipe jeune, qu'on sent peut-être même stressée de bien faire. Plusieurs menus, dont un "incognito", à découvrir une fois servi, et un végétarien, pour lequel j'ai opté.Les saveurs sont là, ça semble petit, mais on mange à sa faim. C'est raffiné, bien élaboré, mais je m'attendais à mieux encore. C'était en somme un bon dîner pour une belle occasion, mais l'addition reste finalement trop salée pour ce que nous avons mangé. Nous irons tester le nouvel établissement du chef, L'Espérance, au nom bien prometteur.

Repas offert pour mon anniversaire. Nous avons pris un menu incognito avec 5 plats : entrée (extraordinaire saumon de Cherbourg cuit en marinade sur un lit de c... Lire plus Repas offert pour mon anniversaire. Nous avons pris un menu incognito avec 5 plats : entrée (extraordinaire saumon de Cherbourg cuit en marinade sur un lit de caviar et legumes), plat de poisson (bar cuit à basse température sur une soupe de petits pois), plat de viande (ris de veau accompagnée d'une polenta ameliorée), pré dessert et dessert (biscuit à la pistache avec fruits rouges). Nous avons accompagné le repas d'un accord mets vins, un régal ! La cuisine de ce restaurant est raffinée, recherchée et originale. Même si on peut lui reprocher de mettre les saveurs un peu trop sur le même ton, le même niveau en bouche (beaucoup de douceur), les plats sont un vrai régal.Avec la décoration simple et sobre, le personnel accueillant et souriant, ce restaurant mérite son étoile. A essayer entre amis, en famille ou en amoureux, à toute occasion !

Un jour en semaine avec des amis nous avions voulus nous faire plaisir dans un bon restaurant renommé tel qu'est celui que l'incognito sur Caen !!C'est une déco... Lire plus Un jour en semaine avec des amis nous avions voulus nous faire plaisir dans un bon restaurant renommé tel qu'est celui que l'incognito sur Caen !!C'est une découverte réussite, le cadre est agréable, "exotique" et spacieux, le personnel de salle est professionnel et plaisant. Quant au menu c'était fantastique, des alliances surprenantes mais pourtant exquises, tout est maîtrisé, rien à redire sur le repas.Merci au Chef Stéphane Carbone qui a même prit le temps de discuter avec nous, et nous expliqué son parcours, c'était super, cet établissement mérite amplement son macaron Michelin, et c'est avec plaisir que je solliciterai mon entourage pour y revenir de nouveau !!

Diner exceptionnel. Nous avons choisi le menu "SAVEUR EN INCOGNITO". nous nous sommes laissé surprendre par les plats tous plus succulents les uns que les autre... Lire plus Diner exceptionnel. Nous avons choisi le menu "SAVEUR EN INCOGNITO". nous nous sommes laissé surprendre par les plats tous plus succulents les uns que les autres, tatare de saumons, filet de St Pierre crème de petits pois menthe un sublime régal, filet de boeuf excellent, pré dessert et dessert parfaits et les vins sélectionnés avec chaque plat. sans compter un accueil chaleureux, un service irréprochable. Vraiment Tout était parfait. mais cet avis ne transmet pas les saveur alors vous n'avez plus qu'à tester et je vous assure que vous serez enchantés. Bravo à ce grand Chef et toute son équipe.

Nous avons eu différents plats principaux. Viande, soupe de poisson, etc. Bien préparé et bon. Fishsoup a apparemment été un véritable succès ! Personnel sympat... Lire plus Nous avons eu différents plats principaux. Viande, soupe de poisson, etc. Bien préparé et bon. Fishsoup a apparemment été un véritable succès ! Personnel sympathique.

Les menus du déjeuner étaient, comprenez ceci : 27 euros par personne. Pour cela, vous mangez dans un restaurant une étoile Michelin. Ils se sont trompés dans n... Lire plus Les menus du déjeuner étaient, comprenez ceci : 27 euros par personne. Pour cela, vous mangez dans un restaurant une étoile Michelin. Ils se sont trompés dans notre commande d'apéritif et nous ont servi des légumes, mais c'était néanmoins super. L'entrée était un bon ravioli avec une garniture à tomber par terre. Dans l’ensemble, les meilleures notes en raison de sa valeur ridicule. Les portions sont un peu petites, mais comme le confirmeront tous ceux qui ont été en Normandie, après avoir mangé ici un repas en portions standard, vous serez heureux lorsqu'ils décideront d'alléger les portions pendant le déjeuner.