Stéphane Carbone - Carte

On en entend souvent parler de cet étoilé du Michelin ! Alors pour fêter un évènement particulier, nous avons réservé une table pour 2 ici.Très bon accueil, par... Lire plus On en entend souvent parler de cet étoilé du Michelin ! Alors pour fêter un évènement particulier, nous avons réservé une table pour 2 ici.Très bon accueil, par une équipe jeune, qu'on sent peut-être même stressée de bien faire. Plusieurs menus, dont un "incognito", à découvrir une fois servi, et un végétarien, pour lequel j'ai opté.Les saveurs sont là, ça semble petit, mais on mange à sa faim. C'est raffiné, bien élaboré, mais je m'attendais à mieux encore. C'était en somme un bon dîner pour une belle occasion, mais l'addition reste finalement trop salée pour ce que nous avons mangé. Nous irons tester le nouvel établissement du chef, L'Espérance, au nom bien prometteur.

Repas offert pour mon anniversaire. Nous avons pris un menu incognito avec 5 plats : entrée (extraordinaire saumon de Cherbourg cuit en marinade sur un lit de c... Lire plus Repas offert pour mon anniversaire. Nous avons pris un menu incognito avec 5 plats : entrée (extraordinaire saumon de Cherbourg cuit en marinade sur un lit de caviar et legumes), plat de poisson (bar cuit à basse température sur une soupe de petits pois), plat de viande (ris de veau accompagnée d'une polenta ameliorée), pré dessert et dessert (biscuit à la pistache avec fruits rouges). Nous avons accompagné le repas d'un accord mets vins, un régal ! La cuisine de ce restaurant est raffinée, recherchée et originale. Même si on peut lui reprocher de mettre les saveurs un peu trop sur le même ton, le même niveau en bouche (beaucoup de douceur), les plats sont un vrai régal.Avec la décoration simple et sobre, le personnel accueillant et souriant, ce restaurant mérite son étoile. A essayer entre amis, en famille ou en amoureux, à toute occasion !