Buffalo Grill - Cébazat

Le service était très bon, avec une serveuse très souriante. Cependant, la salade César était une catastrophe. On m'a prise pour une idiote lorsque j'ai rendu mon assiette avec de la salade pourrie en dessous. Les feuilles du dessus étaient impeccables, mais on m'a dit que c'était le poulet chaud qui avait cuit la salade qui était au fond de l'assiette, alors que le poulet était froid. De plus, le service a été très rapide, mais il n'y avait pas grand chose à manger pour le prix. Comparé à d'autres salades César dégustées dans la même ville, je donne une note de 0.

Le restaurant est un peu glauque à l'entrée, mais le sourire des serveuses rend cette première impression agréable. Une fois assis, on n'a pas le temps de souffler (les 3 dernières fois où j'y suis allé, le serveur est venu nous demander notre choix en 3 minutes chrono). Il faut presque connaître la carte par cœur pour ne pas paraître lent... Sur 5 visites, j'ai dû renvoyer ma viande qui n'était pas saignante à 5 reprises. En tant que cuisinier de formation, je pense pouvoir apprendre facilement à vos cuisiniers comment cuire un onglet saignant sans l'écraser sur le grill. Le grill devrait être nettoyé un peu plus entre chaque cuisson... La couleur du grill doit être marron sur la viande, pas noir... Les frites sont froides, et c'est notre enfant qui a dû demander des crayons pour s'occuper, sans que cela lui soit proposé... Cependant, les plats sont copieux et les desserts sont vraiment bons. Un bon restaurant pour manger en famille de temps en temps, à éviter pour un couple. Prévoyez un budget de 55€ pour 3 personnes avec boissons.

Étant souvent à Cébazat pour des raisons familiales, nous avons décidé de prendre un repas rapide et simple. C'était un choix par défaut car notre dernière expérience en 2015 avait été catastrophique, que ce soit au niveau des plats ou du service. Nous avons été très agréablement surpris cette fois-ci, ayant choisi le menu petit qui était très bien préparé. Le serveur, un jeune barbu très sympathique, était très professionnel, nous demandant si nous voulions plus de sauce, plus de garnitures, etc. J'ai même demandé s'il y avait eu un changement de propriétaire, ce qui n'était pas le cas. Soit la politique commerciale de l'établissement a changé, soit nous avons eu de la chance de tomber sur la bonne personne ce jour-là. En tout cas, Bravo et merci à toute l'équipe du Buffalo de Cébazat.

Nous avons très bien mangé. Les plats étaient copieux, bien cuits et correctement présentés. Ils étaient bon. En revanche, notre serveuse s'est montré assez désagréable nous demandant notamment toutes les 5 minutes si nous avions fini de manger. C'est à croire qu'il fallait libérer la table au plus vite. Enfin, la personne qui prend les paiements avant de sortir du restaurant ne donne vraiment pas l'envie de revenir non plus. Dommage...car la soirée c'était bien passée. On ne retiendra donc que les plats qui méritent un bon...pour le reste on repassera...

Problème de formation en cuisine sur la cuisson saignante. Reçu une pièce de bœuf bien saisie en extérieur mais bleue à l'intérieur. Retour en cuisine, la viande revient beaucoup plus saisie en extérieur mais toujours aussi bleue dedans. A mon avis, ils ne savent cuir que du bleu ou du très cuit. Je n'ai pas demandé un deuxième retour en cuisine de peur de voir revenir un morceau de charbon. Le comble, on m'explique que c'est compliqué de faire du saignant. Désolé mais non, j'y arrive sans être cuisinier, il suffit de cuir moins fort mais plus longtemps. Un retour en formation cuisson s'impose.