Hostellerie d'Alsace - Cernay

J'ai déjeuné plusieurs fois dans ce restaurant. Le cadre, moderne est chic, mais sans ostentation. Le service attentif et discret, tout en restant chaleureux, e... Lire plus J'ai déjeuné plusieurs fois dans ce restaurant. Le cadre, moderne est chic, mais sans ostentation. Le service attentif et discret, tout en restant chaleureux, et la cuisine est un vrai régal. Rien d'apparemment trop tarabiscoté, mais la précision est là, le respect des produits également, avec une cuisine, moderne, inventive, où l'appartenance régionale est présente par petites touches légères (spattzle, entre autres). La finesse et la subtilité des plats dément cette impression de simplicité. Du grand art.

Après en avoir beaucoup entendu parlé, j' y suis finalement allé pour un repas d' anniversaire. Et bien c' était nickel. Nous avons très bien mangé, le cadre es... Lire plus Après en avoir beaucoup entendu parlé, j' y suis finalement allé pour un repas d' anniversaire. Et bien c' était nickel. Nous avons très bien mangé, le cadre est magnifique et le personnel très attentionné. Je vais y retourner sans aucun doute.Dommage que l'on ne puisse y aller que durant la semaine.

Un excellent dîner : nous avons pris le menu le moins cher et néanmoins ce fut un régal. Chaque plat servi constitua une surprise : finesse des mets, très belle... Lire plus Un excellent dîner : nous avons pris le menu le moins cher et néanmoins ce fut un régal. Chaque plat servi constitua une surprise : finesse des mets, très belle présentation des assiettes. Accueil au top. De bons vins.

La salle à manger ici est assez agréable mais il est évident qu'elle a été aménagée à bas prix. On aurait dit un restaurant d'hôtel de campagne. La nourriture (... Lire plus La salle à manger ici est assez agréable mais il est évident qu'elle a été aménagée à bas prix. On aurait dit un restaurant d'hôtel de campagne. La nourriture (en revanche) était chère, correspondant davantage au prix que l'on s'attend à payer à Paris. Nous avons pris le menu gastronomique et avec de l'eau et du vin, la facture est arrivée. En général, la nourriture était bien préparée, mais manquait de concentration, le chef pensant clairement que plus c'est plus. Notre entrée de salade contenait de la laitue avec du jambon ibérique, du melon, des langoustines et des pétoncles. Le plat suivant de foie gras était servi avec une sauce crémeuse et de la figue, de la poire et un autre fruit qui aurait pu être une pomme (c'était l'un des plats les plus réussis). Nous avons dégusté un granité de cerises pour nettoyer le palais, suivi d'un filet de bœuf, servi avec une sauce au foie gras, des frites chaudes, une sorte de chapelure assaisonnée, des choux de Bruxelles, de la tomate, des tomates séchées, des champignons et un pot de légumes. Tout cela était bien, mais quelques modifications auraient peut-être été nécessaires. Avant le dessert, on nous a servi des petits fours choux, des brownies et une sorte de gâteau à la vanille avec des fruits dessus, dont seul le brownie avait une vraie saveur. Le dessert était une assiette de dégustation de différentes choses. Ils ne nous ont pas été décrits mais je pense qu'il s'agissait du tiramisu, de l'isle flottante, de la glace vanille dans une tasse au chocolat, de la mousse au chocolat blanc, de la mousse au café, d'un morceau de fruit de la passion et d'un fruit. La mousse au chocolat blanc s'accordait plutôt bien avec le fruit de la passion, mais sinon aucune n'était mémorable. La glace n'était pas faite avec de la gousse de vanille (d'après ce que j'ai pu voir) ce qui m'a semblé un peu faible. Nous avons eu un bon pinot noir local de Bergheim, à un prix raisonnable chez Le maître était très sympathique et accueillant.

LdF varie beaucoup en qualité en ce qui concerne ses hôtels-restaurants. L'Hostellerie d'Alsace propose un espace salle à manger spacieux aux couleurs discrètes... Lire plus LdF varie beaucoup en qualité en ce qui concerne ses hôtels-restaurants. L'Hostellerie d'Alsace propose un espace salle à manger spacieux aux couleurs discrètes et avec un espacement doux entre les tables. Le service est attentionné et on a l'impression qu'il y a une capacité de serveurs suffisante pour... faire face à un restaurant complet. Exactement ce que souhaite un invité lorsque vous attendez avec impatience votre repas. J'avais un forfait avec tous les repas inclus, parfois un pari dans un hôtel ombragé. Cet hôtel excelle dans le rapport qualité/prix qu'il propose. Des ingrédients fantastiques, bien préparés par un chef qualifié et un prix très raisonnable de leurs vins. Je ne peux pas donner de notes complètes, car ce n'est pas un restaurant étoilé du Guide Micheling, mais c'est le meilleur restaurant LdF que je connaisse. Courez et profitez-en !