L'oison - Chancelade
L'oison
Description
L'oison se présente comme une table gastronomique installée dans un cadre de château à Chancelade, où la cuisine du chef séduit par sa précision, l'équilibre des saveurs et une belle maîtrise des légumes, crustacés et produits du Périgord. Les menus dégustation, la carte des vins bien travaillée et un sommelier apprécié renforcent l'expérience pour les amateurs de vin. Plusieurs convives évoquent un service globalement attentif et une atmosphère calme, civilisée et non oppressante. Cependant, quelques critiques soulignent des failles ponctuelles dans l'accueil et la gestion des réservations ainsi que des incidents de service qui modèrent l'impression générale. Malgré cela, la qualité culinaire et le cadre restent les atouts majeurs de L'oison.
Images
Avis
Cuisine précise et accords vins réussis à L'oison; cadre de château et sommelier appréciés, avec quelques réserves sur l'accueil et la gestion des réservations.
Repas agréable mais vraiment rien d’exceptionnel manque de goût absolue et les quantités sont vraiment trop réduites Mise en bouche insipide un cake ou pain de mie avec des algues aucun intérêt L’entrée foie gras légèrement oxydé laissant un goût peu agréable en bouche avec 2 grosses tranches de pin d’épices suivi d’un pigeon avec poire qui n’était qu’une chips de poire bien cuit et bon mais avec quelques traits de betternut avec une polenta poêlée Pour notre part nous avons arrêté les frais de la déception et avons pris une assiette de fromage Accueil agréable, beau site mais bcp de chichi pour au final ne pas faire l’essentiel débarrasser les verres de l’apéritif fini alors que l’on nous sert les entrées après l’entrée alors que nous avions du vin, besoin de réclamer du pain pour notre foie gras notre fromage de l’eau … pour nous le rapport qualité prix n’y était pas
Très beau repas et cadre sous la verrière agréable. Le buffet de dessert est dangereux
Une expérience culinaire mémorable au Château des Reynats. Le cadre est magnifique, mêlant élégance et charme historique, ce qui rend l'instant encore plus exceptionnel. L'équipe est aux petits soins du début à la fin. Les plats sont raffinés, parfaitement préparés et joliment présentés, mettant en valeur des produits locaux et de saison. Chaque assiette est une découverte gustative, digne d'une grande table. Une adresse que je recommande sans hésiter, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Nous sommes allé en seminaire une journée, que de bons souvenirs, personnel repas et reunion
Un lieu et un moment gustatif d'exception. Une équipe bienveillante, souriante et harmonieuse, en plus de la technicité d'excellence du chef et du nouveau maître d'hôtel
Carte
Entrée
Foie Gras De Canard De La Bélaudie Rôti, Biscuit Pamplemousse Et Algues Kombu, Écumes D’asperges Vertes29 € Truffe Mélanosporum Et Semi Pris De Foie Gras De Canard, Sorbet Di Chioggia, Biscuit À La Farine De Châtaigne34 € Saint-Jacques De Normandie Dorées, Comté D’exception Moussé, Nougatine D’ail Et Laqué Clémentine29 €Plat
Agneau Du Quercy Rosé Et Anguille Fumée, Topinambours Et Parmesan En Tarte Fine33 € Côte De Veau De Lait Épaisse En Cuisson Basse Température, Risotto De Betterave Et Noisettes Grillées43 € Saint-Jacques De Normandie Exotique Agrume , Poivre De Sansho, Panais Chantilly33 €
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FAQ
Plus d'informations
Le service de sommellerie est régulièrement cité comme un point fort : le sommelier prend plaisir à conseiller des Bergerac surprenants et quelques vins bio. Il existe aussi une petite salle ronde dans une tour du château pour une expérience plus intimiste, et une seconde formule plus brasserie est proposée séparément sur le domaine. Les menus sont souvent servis sous forme de sélection du chef plutôt que choix à la carte, et le chef sait proposer des alternatives savoureuses pour les végétariens.
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