Cayola - Château-d’Olonne

Après nos expériences ailleurs aux Sables d'Olonne, les attentes étaient assez élevées et elles ont été dépassées. Après des apéritifs face au coucher de soleil... Lire plus Après nos expériences ailleurs aux Sables d'Olonne, les attentes étaient assez élevées et elles ont été dépassées. Après des apéritifs face au coucher de soleil sur la baie, le Menu Cayola a permis au chef de montrer ce qu'il savait faire. Simple et imaginatif ne vont normalement pas ensemble facilement mais il a résisté à la tentation d'en mettre trop dans l'assiette - on dit qu'un vrai maître sait quand le travail est fini et quand s'arrêter. N'oubliez surtout pas d'aller à Cayola si vous êtes dans le coin.

Nous avons visité ce restaurant suite à une critique dans un magazine vendéen. C'était extraordinaire. Il pleuvait beaucoup, avec un vent fort. Nous étions assi... Lire plus Nous avons visité ce restaurant suite à une critique dans un magazine vendéen. C'était extraordinaire. Il pleuvait beaucoup, avec un vent fort. Nous étions assis à une table directement face à l'océan, avec des vagues qui tonnaient sur les rochers plutôt inquiétants en dessous. Une vue à couper le souffle. Tour 1 .. 10 points ! Les menus .. et il y en avait un certain nombre, étaient à un prix raisonnable, étonnamment pour un restaurant étoilé Michelin. Nous avons choisi le menu milieu de gamme à 65 euros qui était très intéressant. On nous a donné de nombreuses petites bouchées entre les plats qui étaient si délicieuses. L'entrée était du foie gras, présenté de manière si artistique qu'il était presque difficile de le détruire en le mangeant. Tour 2... 10 points ! Petits morceaux entre temps, puis un filet de veau d'une tendreté spectaculaire, avec une belle réduction et encore... une présentation irréprochable. Nous dirions cependant qu'il aurait été très agréable d'avoir des légumes frais .. qui manquent souvent dans les établissements français. Tour 3... 10 points. Le plateau de fromages n'était pas à la hauteur des autres plats. C'était bon, mais juste bon. Tour 4 .. 7 points. Le désert était une concoction à base de pomme, que personnellement je n'aimais pas particulièrement, bien que mon mari l'ait mangé avec délectation. . . la présentation était à nouveau spectaculaire. Tour 5 ... 7 points. Nous avons commandé du café expresso, étant un peu pointilleux sur le café, et avons été surpris qu'il soit arrivé dans des tasses assez grandes et qu'il soit franchement très ordinaire. Il ne sentait pas particulièrement frais et n'était pas du tout ce à quoi nous nous attendions. En fait, je n'ai pas bu le mien. Tour 6... 4 pointsLe service était impeccable, même s'il était plus agréable quand notre serveur a fini par sourire ! L'expérience globale de cet endroit est incroyable. C'est un immense restaurant mais l'espacement des tables permet l'intimité, ce qui dans un établissement comme celui-ci est important. Nos félicitations au chef pour un merveilleux repas, quelque peu gâché par le goût final d'un café très médiocre. Cela ne nous empêcherait pas de revisiter ce bel endroit. Les menus sont pour un restaurant de cette qualité à des prix très raisonnables. Complètement recommandé!

Nous y sommes déjà allés, mais cette fois, la mer était plus pétillante, la nourriture plus savoureuse, les fromages plus piquants, le personnel plus chaleureux... Lire plus Nous y sommes déjà allés, mais cette fois, la mer était plus pétillante, la nourriture plus savoureuse, les fromages plus piquants, le personnel plus chaleureux et plus efficace... cela semble impossible. Cayola est sans conteste l'un de mes restaurants préférés au monde. Ce n'est pas un restaurant raffiné étouffant, même si la nourriture est délicieuse et le rythme du service est majestueux. Ce dimanche midi sur la corniche aux portes des Sables d'Olonne : le restaurant était plein de familles, célébrant des occasions spéciales avec trois générations ou plus ; il y a donc une atmosphère chaleureuse et joyeuse. Vous commencez à l'extérieur par des apéritifs avec vue sur la baie rocheuse avec l'odeur de la pelouse de thym soufflant sur la terrasse en bois. Ensuite, vous avez votre menu à des tables derrière les immenses baies vitrées. Veau aux huîtres; lotte au caviar ; partout un mélange de saveurs et de textures. Ma préférée est la charrette à fromages - spécialisée cette année dans le fromage de chèvre roulé aux fleurs fraîches de la Ferme d'Alizée à Talmont St Hilaire. Cher, oui. Cela en vaut la peine? Chaque bit.

Nous avons passé un agréable repas dans un cadre idyllique. Vrai régal pour ces mets délicieux. Nous nous souviendrons ce moment privilégié où nous avons été ac... Lire plus Nous avons passé un agréable repas dans un cadre idyllique. Vrai régal pour ces mets délicieux. Nous nous souviendrons ce moment privilégié où nous avons été accueillis sans avoir réservé. Merci

Un moment suspendu, un vrai délice, nous avons hâte d'y retourner. Lire plus Un moment suspendu, un vrai délice, nous avons hâte d'y retourner.