Carte - Eclipse

Tomatoes; Burrata cheese; house made pesto; sourdough croûtons

Served + fresh berries

Served + sorbet of the moment

Served + vanilla ice cream

Pancetta; parmesan & jaune d'œuf

Served + tartare sauce; lime

Smoked bacon; creamy house dressing; fresh herbs croutons; fried capers

Oignons caramélisés; bière; cheddar vieilli

Caramelized onions; beer; aged cheddar

Sauteed wild mushrooms + soja & maple sauce; cauliflower puree

Salade de roquette & bleuets; crema di balsamico

Concombre mariné; purée d'avocat; croûtons au levain

Tomates; fromage Burrata ; pesto maison; croûtons au levain

Purée de chou‐fleu; caviar de moutarde

Tomato sauce; parmesan cheese & « fior di latte »; pesto

Homemade coleslaw & pickles; aged cheddar cheese; caraway mayonnaise on brie bread served + fries & green salad

Légumes de saison

Homard; sauce rosé

Champignons sauvages sautés sauce soja & érable; Purée de chou‐fleu & légumes de saison

Purée de chou‐fleu; chorizo; légumes de saison; coriandre

Accompagnement du jour

Servi + salade verte & frites

Accompagnement du jour

Accompagnement du jour

Roquette; mayonnaise à la truffe servi + frites & salade verte

Bacon fumé; mayonnaise au chipotle; laitue servi + frites & salade verte

Salade de choux maison; cornichons; fromage cheddar vieilli; mayonnaise au cumin sur pain de seigle servi + frites & salade verte

Champignons Portobello grillés; salade de choux; cheddar vielli; mayonnaise au chipotle servi + frites & salade verte