L'Ambroisie - Carte

Menu du marché avec en entrée foie gras farci aux figues ensuite risotto aux truffes, rack de cerf avec spaetzlis , fruits, marrons et choux de Bruxelles et pou... Lire plus Menu du marché avec en entrée foie gras farci aux figues ensuite risotto aux truffes, rack de cerf avec spaetzlis , fruits, marrons et choux de Bruxelles et pour finir le pavé au chocolat et sa glace de marron. Le tout est un vrai régal Nous recommandons vivement cette bonne table et même avec le passeport gourmand rien a redire .

En ce mardi midi, il n 'y a aucun convive dans la partie Ambroisie de cet établissement, petite salle au décor sobre mais très agréable et harmonieux.La carte n... Lire plus En ce mardi midi, il n 'y a aucun convive dans la partie Ambroisie de cet établissement, petite salle au décor sobre mais très agréable et harmonieux.La carte nous paraissait intéressante et nous avons opté pour deux entrées et deux plats différents :Pressée de foie gras à la raisinée 30.-Noix Saint-Jacques aux spaghetti de légumes 48.-Ris et rognon de veau aux légumes et vinaigre italien 44.-Le foie gras manquait un peu de saveur à notre goût mais jolie présentation.Les noix de Saint-Jacques étaient très bien cuites, par contre les spaghettis de légumes avaient un goût indéfinissable peu agréable à notre palais.Nous avons par contre été très déçus par le ris et rognon servis dans une cassolette élégante mais la viande est directement mélangée aux légumes ce qui rend la présentation peu appétissante; la quantité de viande coupée en petits morceaux est très faible par rapport au prix demandé. On peut faire beaucoup mieux.Le Pinot Noir d 'Arnez-sur-Orbe est excellent.Le personnel est sympathique mais peine à s 'occuper d 'une salle presque vide. Donc le rapport qualité-prix n 'est pas très bon.