Saisons - Écully

La nourriture est préparée et servie par des étudiants formés à la fois à la haute cuisine française et au management. Il est clair qu’ils ont été bien soignés.... Lire plus La nourriture est préparée et servie par des étudiants formés à la fois à la haute cuisine française et au management. Il est clair qu’ils ont été bien soignés. Non seulement la nourriture est absolument élégante, mais de gros efforts ont été déployés dans la présentation. L'apéritif que nous avons eu était composé de tranches de thon frais rare sur un lit de pâté d'aubergines ainsi que de quelques tranches décoratives de radis et de betterave. C'était une œuvre d'art. Le plat principal était un magret de canard aux endives rôties et une poire entière (sans le noyau) pochée au vin rouge à la cardamome. Encore une magnifique présentation et un délicieux repas. Notre dessert était une profiterole saupoudrée de sucre et grillée, puis remplie d'une crème pâtissière au caramel avec des noisettes cassantes et de petites taches de feuille d'or ainsi qu'une boule de vanille parfaite qui montrait des taches de vanille.

Tous les repas étaient excellents, service très sympathique, très professionnel, pure expérience gastronomique, dans un château. Le lieu est charmant, restauran... Lire plus Tous les repas étaient excellents, service très sympathique, très professionnel, pure expérience gastronomique, dans un château. Le lieu est charmant, restaurant avec très peu de tables. Unique! A essayer absolument. Un top avec de très bons prix pour un restaurant d'un tel standing. Les menus vont de...45 euros à 80 euros sans boissons

Voici plusieurs fois que nous y dînons et cette dernière fois, tout en ayant apprécié une prestation culinaire dans l'ensemble de bon niveau, nous avons noté un... Lire plus Voici plusieurs fois que nous y dînons et cette dernière fois, tout en ayant apprécié une prestation culinaire dans l'ensemble de bon niveau, nous avons noté une dégradation. D'abord sur le prix: alors qu'auparavant il était possible de dîner pour 50€ en ne prenant qu'un seul plat principal sur les 2 proposés, aujourd'hui les 2 plats sont imposés ce qui permet de faire monter le prix à 69€ pour le premier menu. Au passage la quantité totale est restée égale( 2=1)...Ensuite au plan de la qualité. Si le cabillaud assorti d'une soupe de poissons de roches agrémentée d'une pointe de mandarine était excellent, en revanche le foie gras était indigne d'un établissement de cette réputation. Par ailleurs service trop lent malgré le très bon travail des étudiants. Maître d'hôtel absent, accaparé par une seule table de connaissances privées ou professionnelles(?).Au total rapport qualité/prix dégradé. Nous ne savons pas si nous y retournerons.

Ancien étudiant cela faisait très longtemps que je n'étais pas venu dîner ici ! La qualité était déjà incroyable en service et en salle lors de mes études (2007... Lire plus Ancien étudiant cela faisait très longtemps que je n'étais pas venu dîner ici ! La qualité était déjà incroyable en service et en salle lors de mes études (2007-2010) mais là, le niveau est vraiment au dessus ! Mes amis et mon épouse ont été réellement surpris du cadre incroyable et de la qualité des mets et vins proposés ! À refaire très vite

Nous venons de passer entre amis à délicieux repas sur la terrasse. Des jeunes en formation à l'écoute est très professionnels encadrés par David Tissot un chef... Lire plus Nous venons de passer entre amis à délicieux repas sur la terrasse. Des jeunes en formation à l'écoute est très professionnels encadrés par David Tissot un chef généreux et talentueux.. à retenir