In Extremis - Épinal

Restaurant gastronomique accessible à tous niveau budget. Conseils en vins de qualité. Un arc en ciel de saveurs et de couleurs dans les assiettes. Restaurant à... Lire plus Restaurant gastronomique accessible à tous niveau budget. Conseils en vins de qualité. Un arc en ciel de saveurs et de couleurs dans les assiettes. Restaurant à faire au moins une fois pour goûter et à redécouvrir à chaque changement de carte tout au long de l'année.

Une excellente table, des plats délicieux, frais-minute, sur une cuisine créative et moderne. Le plaisir du goût est rehaussé par le plaisir des yeux, les assie... Lire plus Une excellente table, des plats délicieux, frais-minute, sur une cuisine créative et moderne. Le plaisir du goût est rehaussé par le plaisir des yeux, les assiettes sont très esthétiques. La salade vosgienne revisitée est exceptionnelle, toutes les saveurs traditionnelles sont présentes avec une composition très revisitée et très étonnante.Le plat de poisson est parfaitement réalisé et le sabayon de cerise … une merveille.Le service est très pro, très attentionné avec le sourire.Le temps du repas, malgré l’attente inhérente à ce type de cuisine, est passé très vite. Il n'y a donc pas de langueur monotone durant le repas.Il est préférable de réserver, la salle est plutôt petite, ce qui permet une ambiance naturellement feutrée, dans un cadre contemporain sobre.Certains établissement spinaliens vont devoir redoubler d’efforts pour tenir leur rang, l’arrivée de ce Chef va profiter à tous et, je l’espère, va redonner du peps à la cuisine gastronomique spinalienne.Seul petit bémol, entre le dimanche et le samedi soir (jours de repos) proposer un système de réservation, plus accessible que le téléphone, serait un plus.

Une excellente cuisine avec des produits frais et de qualité. De jolies assiettes aussi belles que bonnes! Un accueil très chaleureux, un service impeccable. Le... Lire plus Une excellente cuisine avec des produits frais et de qualité. De jolies assiettes aussi belles que bonnes! Un accueil très chaleureux, un service impeccable. Le serveur est aux petits soins et de bon conseil. La carte est petite donc pas beaucoup de choix, mais je pense que c'est une volonté afin de pouvoir offrir de bons produits de saison. Première expérience très positive.

Eat there large menu few picturesque, excellent modern kitchen. perfect quality, but little too expensive. Lire plus Eat there large menu few picturesque, excellent modern kitchen. perfect quality, but little too expensive.

Nous sommes souvent à Epinal et mangeons habituellement chez les Ducs de Lorraine, étoilé Michelin, la barre est donc haute et la cuisine de M. Grandclaude, bie... Lire plus Nous sommes souvent à Epinal et mangeons habituellement chez les Ducs de Lorraine, étoilé Michelin, la barre est donc haute et la cuisine de M. Grandclaude, bien qu'impressionnante, n'a pas réussi à atteindre ce niveau. Le restaurant est petit mais joliment décoré et avec suffisamment d'espace entre les quelques tables. Le service était impeccable. Nous avons visité à l'heure du déjeuner. La sélection de menu est très petite, ce qui ne nous dérange pas car il n'y a rien que nous ne mangeons pas, mais cela pourrait poser un problème pour certains et ils devraient vérifier le menu actuel avant de s'engager. Ma femme a choisi le Menu Évasion 3 plats à 32 euros et moi le Menu Flaveur 4 plats. L'entrée promettait énormément d'une version joliment « réinterprétée » d'une salade vosgienne, normalement un plat paysan assez simple, mais sous cette forme agréable à regarder et assez délicieuse. Mon plat de poisson était de la daurade avec des tomates, des fèves et de la feta, et c'était bon ; la peau de poisson frite était une délicate attention. Notre plat principal était de l'artichaut violet au canard, framboises et pulpe de betterave. Aucun de nous n'a trouvé que c'était un très bon plat ; l'artichaut et le canard étaient plutôt fades, et leur goût était dépassé par celui de la betterave. Nos desserts étaient savoureux et joliment présentés, des cerises au miel et au muscat pour moi et un babajito à l'ananas et à la mangue pour ma femme. Nous avons bu du vin maison et terminé avec des cafés. Nous y retournerons une seconde fois dans les mois à venir, mais le Ducs de Lorraine reste clairement notre préféré à Epinal.