Zibibbo 2.0 - Firenze

J'ai découvert ce restaurant grâce à une promotion sur une application qui permet de réserver dans des établissements partenaires avec une forte réduction. Dès... Lire plus J'ai découvert ce restaurant grâce à une promotion sur une application qui permet de réserver dans des établissements partenaires avec une forte réduction. Dès notre arrivée, nous avons été séduits par la décoration attrayante, riche en éléments floraux et œuvres d'art moderne. Dommage qu’en cette journée caniculaire, il faisait trop chaud aux tables en terrasse et que le climatiseur à l’intérieur perdait en efficacité à cause des portes et fenêtres mal fermées. L’attente a été assez longue, environ 50 minutes après notre installation, mais dès que nous avons goûté les Montanarine "Édition Spéciale" aux fruits de mer, tout mécontentement s’est dissipé ; vraiment excellentes et légères, avec une anchois et une stracciatella de grande qualité. Ce qui m’a un peu surpris, c’est que ce plat, présenté comme "L'Accouplement Gagnant", soit un double de Montanarine avec deux parts au même accompagnement ; je m’attendais logiquement à une garniture anchois et une autre, par exemple, au poulpe ou au saumon. Ces doutes ont été vite effacés à l’arrivée des pizzas : délicieuses, avec une pâte parfaite et des garnitures de premier choix ; la Margherita était excellente, mais la Crunchy Buffalo était une découverte incroyable ; je n’avais pas été aussi impressionné par une pizza depuis des années. En fin de repas, nous avons pris un café et un cheesecake, également spécial, avec des textures agréables laissant une légère note de vanille en bouche. Il est difficile de juger le rapport qualité/prix car, à juste titre, des produits de qualité ont un coût élevé, mais si je n’avais pas bénéficié d’une réduction de 50 % (même si à la caisse on m’a appliqué par erreur seulement 30 %), je ne serais probablement pas entré dans ce restaurant ; au prix plein, pour une entrée, deux pizzas, un dessert, de l’eau et un café, cela aurait coûté environ 53 euros. Toutefois, j’ai eu la chance de goûter leur cuisine et je recommande sans hésiter cet endroit à ceux qui recherchent de la haute qualité ; nous reviendrons sans doute en profitant de nouvelles promotions. P.S. : Nous n’avons pas résisté une semaine après avoir savouré leur pizza, surtout la Crunchy Buffalo, et sommes revenus hier. Cette fois, l’ambiance à l’intérieur était très agréable, toutes les portes étant fermées, nous avons enfin pu profiter pleinement de la climatisation. J’ai également noté des améliorations dans la rapidité du service et la qualité des plats : "L'Accouplement Gagnant" proposait enfin deux Montanarine aux garnitures différentes, l’une avec l’anchois habituelle, l’autre avec une tartare de crevette et des éclats de truffe ; dommage que la saveur intense de la truffe dominue celle plus délicate du crustacé. Les pizzas restent une valeur sûre : toujours excellente, la Crunchy Buffalo, et je dois dire que la Norma était vraiment savoureuse, avec une crème d’aubergines riche en goût, dosée avec justesse, apportant un léger parfum fumé qui rend le plat parfait ; en la dégustant, remontent des souvenirs de vacances passées en Sicile. Le trio de Montanarine végétariennes était aussi très bon. Pour l’instant, je considère leurs pizzas et Montanarine comme les meilleures de Florence et sa région ; profitez de la promotion via l’application tant qu’elle est disponible !

Il est difficile d’imaginer une pizza meilleure. Ce sont les mots que j’ai ressentis pour féliciter l’équipe de Zibibbo 2.0. Vraiment une pizza extraordinaire,... Lire plus Il est difficile d’imaginer une pizza meilleure. Ce sont les mots que j’ai ressentis pour féliciter l’équipe de Zibibbo 2.0. Vraiment une pizza extraordinaire, sans aucun doute. Tout d’abord, la pâte : une fermentation et une cuisson parfaites, un vrai plaisir même de déguster la croûte seule. Les ingrédients sont artisanaux et locaux, d’une qualité absolue, fidèle à la véritable tradition. Mais ce qui surprend, c’est l’association de certains ingrédients qui respecte la base de la pizza tout en y ajoutant quelque chose de spécial, des saveurs équilibrées et uniques. Il y a les pizzas appelées « l’épreuve du 9 », les classiques, puis les pizzas revisitées qui, comme je l’ai dit, malgré certains ingrédients inhabituels, respectent la pizza en la sublimant d’une manière qui vous fera garder en mémoire Zibibbo 2.0 comme un lieu enchanté où l’élégance des lieux et celle des saveurs vous chouchoutent pendant tout le repas. Et le personnel est gentil, courtois, avec une élégance naturelle qui semble venir de l’intérieur. Ai-je exagéré ? Je ne crois pas. J’y suis allé avec mes filles qui, avec leur spontanéité et leur sincérité d’enfants, ont dit : « mais cette pizza est délicieuse ! » Félicitations encore et merci !

Hortus se situe au cœur de Florence, c’est un bel endroit avec une salle intérieure et une terrasse extérieure. Nous étions assis dehors et, malgré les températ... Lire plus Hortus se situe au cœur de Florence, c’est un bel endroit avec une salle intérieure et une terrasse extérieure. Nous étions assis dehors et, malgré les températures fraîches, nous avons passé un agréable moment grâce aux lampes chauffantes. Le service était excellent : le jeune homme qui s’est occupé de nous a été très gentil et nous a conseillé des vins pour accompagner les pizzas. Les photos de la pizza et du dessert sont un peu sombres à cause de la lumière, mais nous avons très bien mangé : la pizza que j’ai choisie était garnie d’une crème de courgettes, de fior di latte, de courgettes frites ajoutées à la fin et de copeaux de parmesan, un vrai délice avec une pâte très légère. Le dessert méritait aussi le détour : un semifreddo au biscuit excellent. Ce fut une belle expérience, j’y reviendrai avec plaisir.