Carte - Le Jardin De Berne
Carte
La carte de Le Jardin De Berne de Flayosc comprend 30 plats. En moyenne les plats ou boissons sur la carte coûtent environ 50 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
Photos des plats
Carte
Menu Carte Blanche €95
2 EntréesLes Fromages
La Sélection De Fromages25 €Entrées
Le Poireau Tete En L'airVelours de citron de Menton; sabayon Colatura & anchois frais
39 € Les Champignons De Vlaar FerdinandEn pain perdu; fricassée de champignons & son jus
39 € L'huitre Triple Zéro De MartialGrillée; sauce suprême iodée à l’artichaut; parfum Bergamote
45 €Plat Principal
La Truite De Jean Claude ViginPochée en cuisson douce; jus au Cabernet Franc; écume à l’huile de noix; raisins & noix fraîches
59 € L'encornet De MéditerranéeEnfumé sur la braise; crémeux oseille & huile de piment «sucette de Provence»
59 € La Lotte De Méditerranée Rôtie Sur L'osBeurre torréfié à l’orange & au laurier; bourride sétoise aux coquillages de Tamaris
59 €Dessert
Retour De La Bergerie16 € L'agneau D'isabelle Et Michel GaydeAgrumes de Provence & pistache de Bronte; jus d’agneau à la liqueur de cédrat
62 € L'écorce ChocolatCrémeux Jivara aux fèves de Tonka; biscuit croustillant noisette du Piémont; glace Orelys & whisky La Durance
32 € Le Canard Gras De La Sainte-BaumeComme un souvenir d’enfance; coing; estragon & jus de canard au vin cuit du Château Saint‐Martin
85 € Le Boeuf Wagyu De La Ferme Des PlantesGrillé; blettes moutardées; ail noir de Billom & jus de bœuf au miellat de chêne
85 €Découverte Du Var 150€
Les Accords De Notre Cheffe Sommelière110 € Deux DessertsDesserts
Le Café Massaya Et Citron Noir LomiCroustillant & crémeux; nuage cappuccino; & sorbet citron
29 € La Carotte De Fréjus Confite En Croûte De SucreSorbet aux herbes; purée de carotte passion‐vanille
29 € La Pomme De 7 Heures Confite Au CaramelCrémeux caramel; crème de sarrasin grillé & vinaigre de cidre
29 € L'amande De ValensolePraliné à la cardamone verte; nuage d'amandes grillées
Menu Dégustation En 5 Services €62
ViandeVoyage En Provence -190€
BergerieFour Course Prix Fixe Hibachi
Entrée
Offres
Offres exclusives du restaurant: La Pomme De 7 Heures Confite Au Caramel -70% pour 9 € !
Évaluations
Les plats légers et frais sont magnifiques. Les ingrédients utilisés et les saveurs combinées sont vraiment très bien réalisés, très savoureux et en parfaites portions. La sommelière donne de bons conseils. Nous étions ici avec nos enfants qui ont également beaucoup apprécié.
