Auberge du Vieux Puits - Fontjoncouse

Parfois, un bon hôtel peut sauver des vacances et après une journée de mousson dans des conditions "ensoleillées" du Languedoc, nous espérions certainement que... Lire plus Parfois, un bon hôtel peut sauver des vacances et après une journée de mousson dans des conditions "ensoleillées" du Languedoc, nous espérions certainement que ce serait le cas.

Était heureux d'essayer le meilleur restaurant de la région. Le service était en dessous de la qualité de la cuisine, ce qui était une déception. Lire plus Était heureux d'essayer le meilleur restaurant de la région. Le service était en dessous de la qualité de la cuisine, ce qui était une déception.

La joie qui accompagnait l'anticipation de déjeuner ici était de bon augure. 3 étoiles valent le voyage et en effet c'est absolument vrai avec le restaurant le... Lire plus La joie qui accompagnait l'anticipation de déjeuner ici était de bon augure. 3 étoiles valent le voyage et en effet c'est absolument vrai avec le restaurant le vieux puits. Le bâtiment et ses locaux sont loin d'être spectaculaires. Niché dans le centre de Fontjoncouse, nous avons été accueillis pour prendre un verre sur la terrasse qui jouxte le parking. La carte des vins est impressionnante mais - oups - l'orangine et le coca zéro ne sont pas dans la maison. La salle à manger est grande et les sièges sont super. Le couteau pour le plat principal colle à la table (jamais vu ça auparavant). Nous avons pris l'option déjeuner et avons été positivement surpris! Points forts? Le ballon de glucose rempli de fumée qui accompagnait l'huître, la jolie boîte comestible qui contenait des légumes préparés, le filet de pomme qui accompagnait le plat... Le service est - à part une cuillère à café qui tombe et une coquille de moule qui tombe du assiette lors du ramassage - impeccable comme on peut s'y attendre de ce type de restaurant.

Les restaurants n'obtiennent pas et ne conservent pas 3 étoiles Michelin pour rien. L'expérience globale a été incroyable avec une nourriture incroyable, une at... Lire plus Les restaurants n'obtiennent pas et ne conservent pas 3 étoiles Michelin pour rien. L'expérience globale a été incroyable avec une nourriture incroyable, une attention portée aux moindres détails et un endroit merveilleux pour dîner. C'est une expérience aux proportions épiques - plus qu'un repas - plus que de la nourriture. C'est cher, mais le coût global doit être mis en balance avec le niveau de service exceptionnel, l'attention exquise portée aux moindres détails et la haute qualité de la nourriture. Si vous en avez les moyens, allez-y au moins une fois - Cela vaut un très long voyage. Heureusement j'habite assez près. Ils ont aussi ajouté une bougie pour un anniversaire...

Il est difficile de décrire à quel point ce restaurant est incroyablement génial. Il se situe à l'intersection de la superbe cuisine française et de l'innovatio... Lire plus Il est difficile de décrire à quel point ce restaurant est incroyablement génial. Il se situe à l'intersection de la superbe cuisine française et de l'innovation à travers les entrées, les plats principaux, le pain et les desserts. C'est tout simplement l'un des meilleurs restaurants du monde.