L'elixir Des Sens - Carte

Des amuses bouche au dessert, tout Ãtait parfait ! Nous nous sommes laissà tenter par le menu du chef à l'aveugle et nous avons eu droit à de belles surprises... Lire plus Des amuses bouche au dessert, tout Ãtait parfait ! Nous nous sommes laissà tenter par le menu du chef à l'aveugle et nous avons eu droit à de belles surprises !

L’Elixir des Sens, à Genval, Je ne suis ni chroniqueur, ni ami du patron, mais simplement un client lambda qui se rÃjouis quand enfin il s’est vraiment fai... Lire plus L’Elixir des Sens, à Genval, Je ne suis ni chroniqueur, ni ami du patron, mais simplement un client lambda qui se rÃjouis quand enfin il s’est vraiment fait plaisir au restaurant ! Somme toute, après avoir pu en fin de repas, parler avec le chef/patron, Pierre Disneur, lui aussi se fait plaisir, c’est tellement rare et ça ce vois, ça se goûte, tout ici respire le « on va tout faire pour vous revoir » et je vous assure qu’il y est arrivÃ. Nous ne voulions que du poisson, et nous avons Ãtà gâtÃs. Première dÃgustation, magnifique prÃsentation originale composÃe d’une Tomate d’Amour au basilic, mini croquette au fromage et petit croquant surmontà d’une mousse d’avocat, le ton est jetÃ. La seconde, gelÃe froide aux herbes et mousseline de crustacÃs, tout en fraicheur et bien ÃquilibrÃ. Première entrÃe, carpaccio de poisson et anguille fumÃe accompagnà de milles saveurs, boulgour, œufs de truite, jeunes pousses et diverses petites mousses de lÃgumes, un plaisir pour les yeux et le palais. Deuxième entrÃe, pavà de turbotin cuit basse tempÃrature, chutney de lÃgumes et jus montà aux Ãpices, belle cuisson et parfums lÃgèrement exotiques. Le plat, bar de ligne cuit au gros sel, parfaitement cuit, lasagne de lÃgumes, gratin de pommes de terre et crème lÃgère aux herbes. Prà dessert, merveilleux sorbet au citron sur un lit de lemon curd et meringue italienne, ça explose en bouche. Le dessert, Ãpoustouflant, on croit manger une pomme, elle est croquante et fondante à la fois, farcie d’une mousse de fruits rouge et accompagnÃs d’une lÃgère glace à la vanille de Madagascar, un rÃgal. Très belle carte de vin, de thà et mignardises maison. Michelin semble les avoir oubliÃs, il ont un lunch 3 services à 32₠qui mÃrite très largement un Bip gourmand. Faites vous plaisir, vous ne le regretterez pas et vos finances non plus, bon appÃtit..