L'elixir Des Sens - Genval

L’Elixir des Sens, à Genval, Je ne suis ni chroniqueur, ni ami du patron, mais simplement un client lambda qui se réjouis quand enfin il s’est vraiment fait pla... Lire plus L’Elixir des Sens, à Genval, Je ne suis ni chroniqueur, ni ami du patron, mais simplement un client lambda qui se réjouis quand enfin il s’est vraiment fait plaisir au restaurant ! Somme toute, après avoir pu en fin de repas, parler avec le chef/patron, Pierre Disneur, lui aussi se fait plaisir, c’est tellement rare et ça ce vois, ça se goûte, tout ici respire le « on va tout faire pour vous revoir » et je vous assure qu’il y est arrivé. Nous ne voulions que du poisson, et nous avons été gâtés. Première dégustation, magnifique présentation originale composée d’une Tomate d’Amour au basilic, mini croquette au fromage et petit croquant surmonté d’une mousse d’avocat, le ton est jeté. La seconde, gelée froide aux herbes et mousseline de crustacés, tout en fraicheur et bien équilibré. Première entrée, carpaccio de poisson et anguille fumée accompagné de milles saveurs, boulgour, œufs de truite, jeunes pousses et diverses petites mousses de légumes, un plaisir pour les yeux et le palais. Deuxième entrée, pavé de turbotin cuit basse température, chutney de légumes et jus monté aux épices, belle cuisson et parfums légèrement exotiques. Le plat, bar de ligne cuit au gros sel, parfaitement cuit, lasagne de légumes, gratin de pommes de terre et crème légère aux herbes. Pré dessert, merveilleux sorbet au citron sur un lit de lemon curd et meringue italienne, ça explose en bouche. Le dessert, époustouflant, on croit manger une pomme, elle est croquante et fondante à la fois, farcie d’une mousse de fruits rouge et accompagnés d’une légère glace à la vanille de Madagascar, un régal. Très belle carte de vin, de thé et mignardises maison. Michelin semble les avoir oubliés, il ont un lunch 3 services à 32€ qui mérite très largement un Bip gourmand. Faites vous plaisir, vous ne le regretterez pas et vos finances non plus, bon appétit..

Des amuses bouche au dessert, tout était parfait ! Nous nous sommes laissé tenter par le menu du chef à l'aveugle et nous avons eu droit à de belles surprises ! Lire plus Des amuses bouche au dessert, tout était parfait ! Nous nous sommes laissé tenter par le menu du chef à l'aveugle et nous avons eu droit à de belles surprises !

Vrai coup de coeur!!! La présentation des assiettes est magnifique. Quelle inventivité, les assemblages sont surprenants extrêmement justes ! Les mets sont vrai... Lire plus Vrai coup de coeur!!! La présentation des assiettes est magnifique. Quelle inventivité, les assemblages sont surprenants extrêmement justes ! Les mets sont vraiment pleins de goûts et le mélange des saveurs douces, subtiles font juste voyager! Le service est PARFAIT et vraiment professionnel : attention, sourire, gentillesse, réactivité,... Le cadre est également hyper agréable, chaleureux, ouvert, lumineux et moderne... C'était à tout point de vue un régale!!!! Merci pour cette belle découverte, félicitations au Chef pour ce travail de grande qualité et sa créativité! À bientôt.

L’Elixir des Sens, à Genval, Je ne suis ni chroniqueur, ni ami du patron, mais simplement un client lambda qui se rÃjouis quand enfin il s’est vraiment fai... Lire plus L’Elixir des Sens, à Genval, Je ne suis ni chroniqueur, ni ami du patron, mais simplement un client lambda qui se rÃjouis quand enfin il s’est vraiment fait plaisir au restaurant ! Somme toute, après avoir pu en fin de repas, parler avec le chef/patron, Pierre Disneur, lui aussi se fait plaisir, c’est tellement rare et ça ce vois, ça se goûte, tout ici respire le « on va tout faire pour vous revoir » et je vous assure qu’il y est arrivÃ. Nous ne voulions que du poisson, et nous avons Ãtà gâtÃs. Première dÃgustation, magnifique prÃsentation originale composÃe d’une Tomate d’Amour au basilic, mini croquette au fromage et petit croquant surmontà d’une mousse d’avocat, le ton est jetÃ. La seconde, gelÃe froide aux herbes et mousseline de crustacÃs, tout en fraicheur et bien ÃquilibrÃ. Première entrÃe, carpaccio de poisson et anguille fumÃe accompagnà de milles saveurs, boulgour, œufs de truite, jeunes pousses et diverses petites mousses de lÃgumes, un plaisir pour les yeux et le palais. Deuxième entrÃe, pavà de turbotin cuit basse tempÃrature, chutney de lÃgumes et jus montà aux Ãpices, belle cuisson et parfums lÃgèrement exotiques. Le plat, bar de ligne cuit au gros sel, parfaitement cuit, lasagne de lÃgumes, gratin de pommes de terre et crème lÃgère aux herbes. Prà dessert, merveilleux sorbet au citron sur un lit de lemon curd et meringue italienne, ça explose en bouche. Le dessert, Ãpoustouflant, on croit manger une pomme, elle est croquante et fondante à la fois, farcie d’une mousse de fruits rouge et accompagnÃs d’une lÃgère glace à la vanille de Madagascar, un rÃgal. Très belle carte de vin, de thà et mignardises maison. Michelin semble les avoir oubliÃs, il ont un lunch 3 services à 32₠qui mÃrite très largement un Bip gourmand. Faites vous plaisir, vous ne le regretterez pas et vos finances non plus, bon appÃtit..

Des amuses bouche au dessert, tout Ãtait parfait ! Nous nous sommes laissà tenter par le menu du chef à l'aveugle et nous avons eu droit à de belles surprises... Lire plus Des amuses bouche au dessert, tout Ãtait parfait ! Nous nous sommes laissà tenter par le menu du chef à l'aveugle et nous avons eu droit à de belles surprises !