Inigo Lavado - Carte

Cuisine De L'auteur, Bars, Glace
Plats: 66
+33186995715

Carte

Pour Commencer Viandes Primeros Pasos Desserts

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Inigo Lavado Nourriture Inigo Lavado Nourriture Inigo Lavado Nourriture Inigo Lavado Nourriture

Carte

  • Entrées

    Steak Tartare
    12 €

  • Dessert

    Tarta Casera De Queso Y Arandanos
    Tarta Casera De Queso Y Arandanos
    6 €

  • Desserts

    Torrija Caramelizada Con Helado De Café
    Torrija Caramelizada Con Helado De Café
    8 €

  • Entrante

    Milhojas De Foie Y Manzana Caramelizada
    Milhojas De Foie Y Manzana Caramelizada
    14 €

  • Pour Commencer

    Espárragos Blancos Con Jugo De Vainas Y Crema De Coliflor
    Espárragos Blancos Con Jugo De Vainas Y Crema De Coliflor
    12 €
    Crema Fina De Guisantes Con Taquitos De Salmón Marinado Y Eneldo
    Crema Fina De Guisantes Con Taquitos De Salmón Marinado Y Eneldo
    10 €
    Patatas “Capel” Con Crema De Huevo, Habitas Y Huevas De Trucha
    Patatas “Capel” Con Crema De Huevo, Habitas Y Huevas De Trucha
    12 €
    Txangurro En Ensalada Con Emulsión De Marisco
    Txangurro En Ensalada Con Emulsión De Marisco
    14 €
    Gratinado De Calabaza Con Zanahorias Estofadas Y Parmesano
    Gratinado De Calabaza Con Zanahorias Estofadas Y Parmesano
    10 €
    Bomba Thai
    Bomba Thai
    9 €
    Alcachofas Fritas Con Emulsión De Tomate, Oliva Virgen Y Parmesano
    Alcachofas Fritas Con Emulsión De Tomate, Oliva Virgen Y Parmesano
    10 €
    Tartar De Atún Rojo Con Aguachile
    Tartar De Atún Rojo Con Aguachile
    13 €
    Fideuá De Langostinos Y Calamar
    Fideuá De Langostinos Y Calamar
    20 €
    Espuma De Patata Asada Con Hongos Guisados Y Huevo De Caserío
    Espuma De Patata Asada Con Hongos Guisados Y Huevo De Caserío
    10 €

  • De Nuestro Mar

    Salmón A La Sartén Con Crema De Maíz Dulce
    Salmón A La Sartén Con Crema De Maíz Dulce
    13 €
    Chipirones A La Sartén Con Cama De Pelayo Y Salsa De Su Tinta
    Chipirones A La Sartén Con Cama De Pelayo Y Salsa De Su Tinta
    13 €
    Taco De Bacalao A La Brasa Con Puerros Y Jugo De Pimiento Asado
    Taco De Bacalao A La Brasa Con Puerros Y Jugo De Pimiento Asado
    15 €
    Kokotxas De Bacalao A La Parrilla Con Arroz Marinero
    Kokotxas De Bacalao A La Parrilla Con Arroz Marinero
    14 €

  • Viandes

    Manitas De Cerdo Estofadas Con Verduras Al Estilo Tradicional
    Manitas De Cerdo Estofadas Con Verduras Al Estilo Tradicional
    13 €
    Jarrete De Cordero, Verduritas Estofadas, Ajo Y Romero
    Jarrete De Cordero, Verduritas Estofadas, Ajo Y Romero
    13 €
    Pechuga De Pollo De Caserío Con Jugo Trufado Y Almendras Fritas
    Pechuga De Pollo De Caserío Con Jugo Trufado Y Almendras Fritas
    14 €
    Pastelito De Bellota Con Tomate Fresco
    Pastelito De Bellota Con Tomate Fresco
    13 €
    Rabo Estofado De Toro Con Polenta Trufada Yajos Tiernos
    Rabo Estofado De Toro Con Polenta Trufada Yajos Tiernos
    15 €
    Taco De Buey “Picaña” Madurado Con Pimientos Morrones
    Taco De Buey “Picaña” Madurado Con Pimientos Morrones
    26 €

  • Desserts

    Souffle De Chocolate Amargo Al Horno
    Souffle De Chocolate Amargo Al Horno
    7 €
    Piña Caramelizada, Coco Y Ron
    Piña Caramelizada, Coco Y Ron
    7 €
    Paquetito De Plátano Y Vainilla Con Helado De Limón
    Paquetito De Plátano Y Vainilla Con Helado De Limón
    8 €
    Créme Brulée Con Frambuesas
    Créme Brulée Con Frambuesas
    7 €
    Mamia Con Bizcocho De Almendras Y Miel
    Mamia Con Bizcocho De Almendras Y Miel
    6 €

  • Salades

    Salade De Dinde Fumée
    Salade De Dinde Fumée

  • Primeros Pasos

    Ostra Al Natural Con Crema De Verduras En Escabeche Y Jugo De Cochinillo Unidad
    Ostra Al Natural Con Crema De Verduras En Escabeche Y Jugo De Cochinillo Unidad
    Bogavante En Ensalada De Gelee De Tomate
    Bogavante En Ensalada De Gelee De Tomate
    Txangurro A La Donostiarra Con Emulsión De Mejillones
    Txangurro A La Donostiarra Con Emulsión De Mejillones
    Vieira Risolada A La Sartén Con Crema De Coliflor
    Vieira Risolada A La Sartén Con Crema De Coliflor
    Ojo Al Begihandi
    Ojo Al Begihandi
    Huevo Frito Rape Rebozado A La Americana
    Huevo Frito Rape Rebozado A La Americana

    • Offres

    Offres exclusives du restaurant: Mamia Con Bizcocho De Almendras Y Miel -70% pour 2 € !

  • Ultimo Sprint

    Nuestra Tabla De Quesos Artesanos
    Nuestra Tabla De Quesos Artesanos
    Torrija Caramelizada Con Helado De Café (Entera)
    Torrija Caramelizada Con Helado De Café (Entera)
    Tarta Tatin De Peras Y Manzanas
    Tarta Tatin De Peras Y Manzanas

  • Specialty Martinis

    Heart Attack
    Heart Attack

  • Segundo A Escoger

    Merlu À La Sauce Verte Aux Palourdes
    Merlu À La Sauce Verte Aux Palourdes

  • Soupes

    Sopa De Almendras
    Sopa De Almendras

  • Our Best Meals

    Stroke
    Stroke

  • Cruzando El Mar

    Rape A La Americana Con Langostinos Y Puerrros Confitados
    Rape A La Americana Con Langostinos Y Puerrros Confitados
    Pescado Del Día De Lonja Local
    Pescado Del Día De Lonja Local
    Kokotxas A La Brsa Con Arroz Marino
    Kokotxas A La Brsa Con Arroz Marino

  • Avistando Tierra

    Solomillo Wellington (Para 2 Pax)
    Solomillo Wellington (Para 2 Pax)
    Carré De Cordero Justo Asado Y Prado De Pistachos Verdes
    Carré De Cordero Justo Asado Y Prado De Pistachos Verdes
    Cochinillo Deshuesado Y Asado Con Emulsión De Pipas De Calabaza, Jalapeños Y Brotes De Verduritas
    Cochinillo Deshuesado Y Asado Con Emulsión De Pipas De Calabaza, Jalapeños Y Brotes De Verduritas
    Foie Fresco Asado Con Uvas Al Sauternes
    Foie Fresco Asado Con Uvas Al Sauternes
    Pichon Justo Asado De Souraide
    Pichon Justo Asado De Souraide

  • Entrée

    Tomate Verde “Pastel De Cabracho”
    Tomate Verde “Pastel De Cabracho”
    Tiradito De Lubina Con Su Refrito De Ajo En Frío
    Tiradito De Lubina Con Su Refrito De Ajo En Frío

  • Second Course

    Txangurro “A La Donostiarra Con Emulsión De Mejillones De Roca
    Txangurro “A La Donostiarra Con Emulsión De Mejillones De Roca
    Vieira Risolada A La Sartén Crema De Coliflor Y Emulsión De Vinagre De Jerez
    Vieira Risolada A La Sartén Crema De Coliflor Y Emulsión De Vinagre De Jerez

  • Fourth Course

    Sopa De Almendras Helado De Flores Y Corona De Pera Y Manzana
    Sopa De Almendras Helado De Flores Y Corona De Pera Y Manzana
    Tarta Tattin De Pera Y Manzana Con Helado De Vainilla
    Tarta Tattin De Pera Y Manzana Con Helado De Vainilla
    Tomate Maduro Chocolate, Aceite De Oliva Virgen Extra Y Sal
    Tomate Maduro Chocolate, Aceite De Oliva Virgen Extra Y Sal

  • Pommes De Terre Au Four

    Make Any Potato A Platter
    Make Any Potato A Platter
    Plain Baked Potato With Butter Only
    Plain Baked Potato With Butter Only

  • Desserts

    Honey Cobbler With Ice Cream
    Honey Cobbler With Ice Cream
    Banana Cobbler With Ice Cream
    Banana Cobbler With Ice Cream

  • Dessert

    Pastel Fluido De Chocolate
    Pastel Fluido De Chocolate

  • Entrées

    Alcachofas Confitadas A La Brasa
    Alcachofas Confitadas A La Brasa

  • Third Course

    Bonito De Temporada A La Brasa Crema De Marmitako
    Bonito De Temporada A La Brasa Crema De Marmitako
    Foie Fresco Asado Con Uvas Al Sauteners
    Foie Fresco Asado Con Uvas Al Sauteners

Évaluations

nlaporte-1
Dominique
14.04.2023
★ ★ ★ ★ ★

Très bon restaurant

jp-m-2
JP
09.10.2023
★ ★ ★ ★ ★

La cuisine d’Inigo Lavado mériterait 1 à 2 étoiles Michelin (créativité précision qualité des produits). Le guide rate un grand chef parce que toutes les cases ne sont pas cochées (localisation, cave). Quelle injustice… Le menu à 60€ est d’une incroyable générosité, l’accueil d’une extrême gentillesse. Si vous cherchez une cuisine du même niveau que Mugaritz ou Akelarre, mais sans vue mer, ni bouteille de luxe, ni service palace, c’est ici.

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