Carte - Palme d'Or
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Une vue d'ensemble complète de tous les 364 mets et boissons se trouve ici sur la carte du Palme d'Or à Miami.
Photos des plats
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Champagne
Louis De Sacy, Brut Grand Cru80 € Perrier-Jouët, Brut, Belle Epoque, Brut, 200456 € Piper-Heidseick, Brut21 € Henriot, Cuvée Souverain, Brut69 €Sparkling Wines
Peter J. Kühn, Spätburgunder, Brut Rosé, Rheingau, Germany61 € Argyle, Brut, Willamette Valley, 200952 € Roeder Estate, L'ermitage, Anderson Valley, California, 200281 € Agustí Torelló Mata, Cava, Penedés, Spain, Reserva 200752 €Italie
Greco Di Tufo, Dei Feudi Di San Gregorio, Campania, 201253 € Pinot Grigio, Santa Margherita, Alto Adige, 201351 € Vermentino, Tenuta Guado Al Tasso, Bolgheri, 201149 €Small-Ish
Tartare De BœufCapers; Shallots; Parsley; Gherkins; Dijon Sauce; Worcestershire Tuile; Horseradish Cream; Toasted Brioche
19 €Poisson
Simply Grilled
Saumon ÉcossaisPotato Confit; Baby Leeks; Parsley Purée; Cilantro Sauce
33 €Accompagnements
Salade D'hiverHaricot Verts; Snow Peas; Daikon Red Radish; Mache; Fava Beans; Pea Purée; Truffle Vinaigrette
16 €Poisson Frais
Pétoncles Géants GéantsHoney Roasted Carrots; Celery Root Confit; Carrot Purée; Lentil Cake; Vanilla Sauce; Carrot Butter Emulsion
35 €Sushi - Nigiri
HamachiApples; Watermelon Radish; Cucumber; Hearts of Palme; Yuzu Vinaigrette
16 €Entrées
Foie Gras PoêléStrawberries; Yellow & Red Bell Confit; Duck Sauce; Ginger Pepper Foam
22 € Queue De Homard Grillée Du MaineCold Water
28 € Langoustine SoupCelery Root Purée; Tri‐Colored Cauliflower; Crispy Fennel Chips
16 €The Land
Jackman Ranch Wagyu Filet MignonPotato Yukon Confit; Asparagus Purée; au Poivre; Black Peppercorn Demi‐Glace
49 € Grilled Colorado Lamb ChopCoconut Purple Potato Purée; Pearl Onions; Piquillo Peppers; Prunes; Coriander Lamb Jus
42 € Jackman Ranch Wagyu Strip SteakTruffle Mashed Potatoes; Sautéed Shiitake Mushrooms; Cipollini Onion; Chive Coulis; Charred Baby Zucchini; Vermouth Veal Jus
45 € Pan Seared Hudson Valley Duck BreastSweet Potato Mousse; Caramelized Figs; Swiss Chard; Port Wine Duck Jus Reduction
38 €France
Chassagne-Montrachet, Oliver Leflaive, Burgundy, 201125 € Pessac-Leognan, L'abeille De Fieuzac, Bordeaux 201119 € Henri Bonnaud Terre Promise , Côtes De Provence, 201213 € Chablis, Valmur Grand Cru, Jean Claude Bessin, Burgundy, 201022 € Sancerre, Domaine Nicolas Girard, 201214 € Meursault, 'Les Chevalieres ', Thierry Pascal Matrot, Burgundy, 201124 € Patriarche Père Fils, Volnay, Burgundy, 201021 € Châteauneuf-Du-Pape, Château Fortia, Rhone Valley, 201022 € Château Marquis De Mons, Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, 200919 € Château Haut-Beausèjour, Saint-Estephe, Bordeaux, 201019 € Santenay, 1Er Cru, Le Passetemps, Domaine Jean-Marc Vincent, Burgundy, 201023 €United States/Germany/Italy
Sauvignon Blanc, Decoy, Duckhorn, Sonoma County, 201312 € Pinot Grigio, Santa Margherita, Alto Adige, Italy, 201314 € Chardonnay, Jordan, Russian River Valley, 201116 € Chardonnay, Mer Soleil, Santa Lucia Highlands, 201222 € Riesling Kabinett, Joh. Jos. Prum, Mosel, Germany, 201112 €United States/Argentina/Italy Spain
Cabernet Sauvignon, Faust, Napa Valley, 201122 € Meritage, Paraduxx, Duckhorn, Napa Valley, 201017 € Pinot Noir, Evening Land, Willamette Valley, 201116 € Barolo, Beni Di Batasiolo, 200923 € Brunello Di Montalcino, Vigna Manapetra, Fattoria La Lecciaia, Italy, 200720 € Cabernet Sauvignon, Sequoia Grove, Napa Valley, 201020 € Cabernet Sauvignon, Terrazas, Los Aromos, Mendoza, Argentina, 201016 € Malbec, Las Nencias, Family Selection, Mendoza, Argentina, 201013 € Pinot Noir, Emeritus, Russian River Valley, 201117 € Merlot, Duckhorn, Napa Valley, 201119 €Vintage Champagne
Nicolas Feuillatte, Cuvée Palmes D'or 1992 3. 0L1,952 € Bollinger, La Grande Annee, 2002214 € Dom Pérignon, Moët Chandon, 2003325 € Veuve Clicquot Ponsardin, La Grande Dame, 2004220 € Krug, Cuvée Brut , 1998464 € Piper-Heidseick, Cuvée Brut, Rare, 2002260 € Perrier-Jouët, Blanc De Blancs, Belle Epoque, 2000475 € Nicolas Feuillatte, Cuvée Brut Millesime, 2003206 € Perrier-Jouët, Blanc De Blancs, Belle Epoque , Brut, Magnum, 2002607 € Perrier-Jouët, Belle Epoque, Brut, Magnum, 2002434 €Vintage Rosé Champagne
Dom Ruinart, Brut Rosé, 1998477 € Veuve Clicquot, Brut Rosé, 2004135 €Fortement Recommandé
Chassagne-Montrachet, Joseph Faiveley, 1Er Cru Morgeot , 2010200 € L'abeille De Fieuzac, Pessac Leognan, Bordeaux, 201169 €Burgundy
Chassagne-Montrachet, Oliver Leflaive, 201195 € Chablis, Grand Cru Grenouilles, Louis Michel Fils, 2011128 € Chablis, Valmur Grand Cru, Jean Claude Bessin, 201192 € Chablis, Domaine Christian Moreau, 201451 € Meursault, Vieilles Vignes, Roux Père Fils, 201178 € Chablis, Champs Royaux, William Fevre, 201152 € Puligny-Montrachet, Vincent Giardin, 201192 € Puligny-Montrachet, Les Combettes 1Er Cru, Domaine Jacques Prieur, 2009227 € Viré-Clessé, Chanson, 200949 € Meursault, 'Les Chevalieres ', Thierry Pascale Matrot, 201282 € Pouilly-Fuisse, Etoile, Evening Land, 201156 € Saint-Aubin, Le Banc, Pierre-Yves Colin-Morey, 201291 € Montrachet, Grand Cru, Etienne Sauzet, 2011777 € Chassagne-Montrachet, Remoissenet Père Fils, 2011130 € Meursault, Remoissenet Père Fils, 2010143 € Chassagne-Montrachet 1Er Cru, La Romanèe, Domaine Fontaine-Gagnard, 2006165 € Puligny-Montrachet, Domaine Jacques Prieur, Les Combettes , 2010234 € Corton-Charlemagne, Bouchard Père Fils, Grand Cru, 2009252 €Loire Valley/ Savoie/ Alsace/ Bordeaux
Vouvray Sec, Chenin Blanc La Dilettante, Catherine Pierre Breton, Loire Valley, 201138 € Sancerre, Pascal Jolivet, Loire Valley, 201242 € Pouilly-Fumé, Domaine Vincent Vatan, 200939 € Sancerre, Château De Sancerre, Loire Valley, 201152 € Côtes De Provence, Blanc De Blancs, Domaines Ott, 201178 € Bordeaux Blanc, Y , Château D 'Yquem, 2007390 €Plats De Viande
Plats Végétariens
Dessert
Gâteau Au Chocolat Et NoisettesEntrées
Bisque De TomatesNigiri - Sushi Garnis
CaviarPickled Cucumber; Citrus Dill Crème Fraiche; Shallot Purée; Potato Yukon Confit; Egg; Parsley Coulis
24 €Featured Dishes - Meals
Bar ChilienYellow Squash; Tomato Confit; Chinese Eggplant; Ginger Beurre Blanc; Lemon Gastric
36 €Additions
Pan Seared U-8 ScallopsCarrot Purée; Vanilla Sauce; Carrot Butter Emulsion
22 € Grilled Madagascar Jumbo PrawnsCharred Lemon; Melted Butter
22 €Nigiri
Chef's Tasting Menu
Sauteed Sweet Breads Jackman Ranch Wagyu Strip Selection Of International Cheese
Offres
Offres exclusives du restaurant: Bordeaux Blanc, Y , Château D 'Yquem, 2007 -70% pour 117 € !
Évaluations
La fête sur la terrasse était très bruyante et le personnel n'arrêtait pas d'ouvrir la porte, ce qui rendait difficile de profiter de notre table. Nous avons donc demandé à être déplacés.
C'était ma première fois à Pampano. Dans l'ensemble, c'était super. Certaines parties de la nourriture étaient peut-être un peu plus petites que prévu, mais c'était délicieux et nous souhaitons vraiment que l'happy hour ne soit pas seulement au bar. Mais tout va bien.
