Le Mas Candille - Carte

Préparez-vous pour un festin gastronomique ! Apprécié chaque bouchée du menu du chef - faites-vous plaisir et allez-y. Lire plus Préparez-vous pour un festin gastronomique ! Apprécié chaque bouchée du menu du chef - faites-vous plaisir et allez-y.

C'était un dîner d'anniversaire dans un cadre extérieur avec une vue magnifique. Les aspects positifs étaient tous liés à la nourriture. Entrées originales, dél... Lire plus C'était un dîner d'anniversaire dans un cadre extérieur avec une vue magnifique. Les aspects positifs étaient tous liés à la nourriture. Entrées originales, délicatement assemblées, avec des combinaisons de goûts inhabituelles (ex : foie gras avec une purée de cacahuètes) qui ont remarquablement bien fonctionné. Plats principaux qui combinaient du poisson ou de la viande (par exemple du homard ou du pigeon) accompagnés de garnitures esthétiquement attrayantes et de « constructions » de légumes. La carte des desserts était variée et dans l'ensemble, la planification et l'exécution du menu méritaient certainement l'étoile. Le problème, c'est qu'il a fallu 3 heures pour servir 3 entrées sur 4, 4 plats principaux, deux desserts simples et un plateau de fromages. En fait, il a fallu 1,25 heure pour obtenir l'entrée et une autre heure pour le plat principal. Nous connaissons très bien les restaurants étoilés Michelin et le timing de la cuisine n'était pas à la hauteur - en fait, le maître d'hôtel a demandé si tout allait bien et 'pas tros de temps ?' - un signe certain d'embarras. Dommage car la nourriture méritait vraiment son statut Michelin. Peut-être que le chef de cuisine a besoin d'injecter un peu plus d'« urgence » dans son personnel et, une fois cela fait, cela pourrait gravir les échelons de l'étoile.