Carte - La Primatiale
Carte
Ici tu trouveras le menu de La Primatiale à Nancy. Pour le moment il y a 47 menus et boissons au menu.
Envie d’un voyage culinaire mêlant traditions françaises et accents d’ailleurs ? La Primatiale, nichée au cœur de Nancy, marie avec audace Duck Parmentier et sushi frais, offrant un menu où la richesse du terroir rencontre la finesse japonaise. Laissez-vous tenter par une symphonie de saveurs, entre beef tendre, pesto vibrant et desserts surprenants, le tout dans une ambiance élégante et contemporaine.
Photos des plats
Carte
Cocktails
Cointreau FraisesPlat Principal
Parmentier De Canard14 €Entrée
Oeuf Mollet, Crémeux De Céleri, Poireaux Frits Et Croûtons Au Beurre Noisette8 € Ravioles De Royans Au Beaufort9 € Terrine De Foie Gras, Chutney De Poires15 €Plat
Blanquette D'espadon14 € Souris D'agneau Aux Figues Et Aux Raisins16 €Dessert
Assiette De Fromages Lorrains9 € Poire Façon Tatin, Crème Brûlée Vanille Et Sablé À La Fève De Tonka9 € Soufflé Chaud À La Noisette12 €
Pavlova Aux Fruits Rouges Tiramisu Cerise, Cacao Baba Murabellé, ChantillyEntrées
Tartare De Saumon Aux Épices Thai Tourte Foie Gras Maki De Truite Fumée Salade Vierge Carpaccio De Saint Jacques À L'hibiscus Coco Et Timut Croustillant De Foie Gras, Tartare De Granny Smith Velouté De Topinambours, Oeufs Fermier, Lard Et Crumble Truffe Tartare De Cerf & La Savora Et Pomme Paille Antichauts Pommes, Jambon Pigupus Et Saucelette Fumée Chantilly, Sable Breton, Fromage Frais Et Saumon Fumé Salade D’endives Et Fruits Secs Au Chèvre Velouté De Fèves Au ChorizoPlats
Emincé De Boeuf Au Satay Parmentier De Bœuf Jus Aux Herbes / Crumble Pêche Ligne, Risotto Au Jus De Crustacés Et Crème Acidulée Aux Caviar De Hareng Veau Farci Aux Langoustines, Polenta Fumée, Mousseline De Patate Douce Et Crème De Paprika Mi Cuit De Thon En Carbonnade, Croustillant De Pomme De Terre Au Comté Filet De Boeuf, Jus Soja Et Beurre Noisette, Poireaux Rôtis, Kessler Et Nori Wok De Canard Teriyaki, Nouilles Sautées Poisson Cuisiné, Mariné Aux Légumes Colombo Coco-CuisseFormule Du Midi
Oeuf À La Rue, Mayo Citron Gingembre Carpaccio De Bœuf Et Huile D'olive Brochette Jambon De Parme, Mozzarella, Salade Steak Tartare Charolais, Frites, Salade Bar, Vinaigrette Aux Fines Herbes Et Tomate Daurade Grilée Saumon Cru Gravlax Mariné Profiterole Vanille Et Chocolat Chaud Fraîcheur Fruits Rouges Et CitronDesserts
Parfait Glacé Ribot Moelleux Poires Meringuée Bavarois Fraise / Chocolat Blanc Tarte Chocolat / Noisette Mousse Vanille Galet De Lichis, Salade De Pamplemousse, Perles D'agrumes Et Poires Marinées Pommes Caramelisées, Mousse De Parisien Truffe, Crumble De Fruits Secs Et Sorbet Pomme Verte Pavlova Coco Ananas, Crémeux Grenade Et Baie De Verveine Cookie Minute Choco Caramel Beurre Salé Et Glace Noix La Sélection De Fromages De Chez MartineauEntrées
Carpaccio De Foie Gras Et ArtichautEntrée / Plat
Salade D'haricots De Jardins Tagliatelles De Seiche À L'encre Mignon De Porc, Hollandaise Moutarde Estragon, Sucrines Rôties
Offres
Offre exclusive : Soufflé Chaud À La Noisette -70 % pour 4 € !
FAQ
Oui. La cuisine met l'accent sur des produits saisonniers et des assaisonnements travaillés, avec des présentations soignées et des cuissons maîtrisées.
Des options végétariennes sont généralement disponibles et l'équipe peut adapter certains plats pour des demandes vegan si elles sont exprimées à l'avance.
Oui, la carte comprend un bel éventail de poissons et viandes (saumon, bar, canard, boeuf, etc.), souvent mis en valeur par des accompagnements saisonniers.
Des accords mets‑vins sont proposés et recommandés pour enrichir l'expérience, généralement facturés en supplément selon la sélection.
Le menu dégustation est souvent construit autour des produits disponibles et peut être plus dirigé que totalement personnalisable; clarifiez les choix au moment de la réservation si nécessaire.
Non. Les options vegan ne sont pas systématiquement listées sur la carte; il est préférable d'indiquer ce besoin lors de la réservation pour que la cuisine s'adapte.
Avis
01.02.2022
★ ★ ★ ★ ★
Trés bonne adresse avec une nourriture raffinée
09.05.2023
★ ★ ★ ★ ★
Très bonne expérience!!!
