O'terroirs - Carte

Sélection Insider - Fruits De Mer, Français, Viande

Carte

O'terroirs Carte O'terroirs Carte O'terroirs Carte

Wie schmeckt der Mont Blanc auf dem Teller? Im O'terroirs verschmilzt die kulinarische Kunst Frankreichs mit der Frische der Region Neuchâtel zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Jeder Gang, vom zarten Foie Gras mi-cuit mit Tonkabohne bis zum schmelzenden Choco-Griotte, erzählt die Geschichte von handverlesenen Zutaten und leidenschaftlicher Zubereitung. Unser sorgfältig zusammengestelltes Menü lädt Sie ein, die harmonische Verbindung von Käse, Charcuterie und regionalen Spezialitäten zu erkunden – begleitet von erlesenen Weinen wie dem Pinot Noir Signature 2021. O'terroirs ist nicht nur ein Restaurant, sondern eine Reise durch die Geschmäcker der Alpen.

Ici tu trouveras le menu de O'terroirs à Neuchâtel. En ce moment sont 109 plats et boissons dans le menu.

Photos des plats

Images
O'terroirs Nourriture O'terroirs Nourriture O'terroirs Nourriture O'terroirs Nourriture

Carte

  • Amuse Bouche

    Mignardises
    Mignardises
  • Plat Principal

    Magret De Canard
    Magret De Canard

    Polenta crémeuse du tessin; côte de bette farcie aux artichauds & chanterelles; gastrique au groseille

    54 €
  • Entrées

    Foie Gras Mi-Cuit
    Foie Gras Mi-Cuit

    Fève de tonka; banane; rhum; vanille

    39 €
  • To Follow

    Filet De Bœuf Suisse
    Filet De Bœuf Suisse

    Morille faarcie; asperges du seeland; jus corsé aux morilles

    56 €
  • Les Entrées

    Asperges De Seeland
    Asperges De Seeland

    Oona caviar; sorbet roquette; crumble parmesan

    34 €
    Raviole De Chèvre
    Raviole De Chèvre
    32 €
  • Notre Sélection De Fromages

    Assiette De Fromages Affinés Par La Maison Sterchi
    Assiette De Fromages Affinés Par La Maison Sterchi
    20 €
    Porto Kopke 10 Ans, 5Cl, 20 Vol.
    Porto Kopke 10 Ans, 5Cl, 20 Vol.
    12 €
  • Dessert

    Choco-Griotte
    Choco-Griotte
    23 €
    Fruits Du Verger Sur Un Nuage De Verveine
    Fruits Du Verger Sur Un Nuage De Verveine
    23 €
    Tarte Fine Croustillante À La Fraise
    Tarte Fine Croustillante À La Fraise
    23 €
    Goutte De Cerise À La Vanille De Tahiti
    Goutte De Cerise À La Vanille De Tahiti
    Desserts En Verrine
    Desserts En Verrine
    1 Dessert Au Choix 3 Desserts Disponibles
    1 Dessert Au Choix 3 Desserts Disponibles
  • Cold Subs

    Trio De Fromages
    Trio De Fromages
  • Evento

    Verrines
    Verrines
  • Offres

    Offres exclusives du restaurant: Tarte Fine Croustillante À La Fraise -70% pour 7 € !

  • Planches

    Charcuteries Et Fromages
    Charcuteries Et Fromages
  • Entrée

    Sushis
    Sushis
    Oeuf Parfait, Asperges Du Seeland, Crumble Aux Noix, Pata Negra Des Frères Alcala
    Oeuf Parfait, Asperges Du Seeland, Crumble Aux Noix, Pata Negra Des Frères Alcala
    Foie Gras Mi-Cuit, Cerise Pochée, Chutney Cerises, Réduction Balsamique (Mountain Essence)
    Foie Gras Mi-Cuit, Cerise Pochée, Chutney Cerises, Réduction Balsamique (Mountain Essence)
    Homard Bleu De Bretagne, Céleri Et Radis, Sabayon Au Champagne Vranken
    Homard Bleu De Bretagne, Céleri Et Radis, Sabayon Au Champagne Vranken
    Accompagnées D'un Verre De Chasselas Légende 2022 Du Domaine Bouvet-Jabloir
    Accompagnées D'un Verre De Chasselas Légende 2022 Du Domaine Bouvet-Jabloir
    1 Plat Au Choix 2 Plats Disponibles
    1 Plat Au Choix 2 Plats Disponibles
  • Yakitori-Ramen & Co

    Viandes
    Viandes
  • Coupe De Bienvenue

    Champagne Vranken Brut
    Champagne Vranken Brut
  • Mise En Bouche

    Accompagné D'un Verre Vasques De Carvalho Dry White Porto
    Accompagné D'un Verre Vasques De Carvalho Dry White Porto
  • Plats

    Filet St-Pierre, Risotto Crémeux Aux Fèves, Fumet De Poisson À La Vanille De Madagascar
    Filet St-Pierre, Risotto Crémeux Aux Fèves, Fumet De Poisson À La Vanille De Madagascar
    Accompagné D'un Verre De Chardonnay Signature 2021 Du Domaine Bouvet-Jabloir
    Accompagné D'un Verre De Chardonnay Signature 2021 Du Domaine Bouvet-Jabloir
    Filet De Boeuf Suisse Façon Rossini, Jus Corsé Façon Gamaret Pinot Noir Du Domaine Bouvet-Jabloir
    Filet De Boeuf Suisse Façon Rossini, Jus Corsé Façon Gamaret Pinot Noir Du Domaine Bouvet-Jabloir
    Accompagné D'un Verre De Pinot Noir Signature 2021 Du Domaine Bouvet-Jabloir
    Accompagné D'un Verre De Pinot Noir Signature 2021 Du Domaine Bouvet-Jabloir
  • Fromage

    Bleuchâtel En Douceur, Pommes De Terre Cumin Par Notre Maître Affineur Sterchi
    Bleuchâtel En Douceur, Pommes De Terre Cumin Par Notre Maître Affineur Sterchi
    Accompagné D'un Verre De Vasques De Carvalho Vintage Porto 2013
    Accompagné D'un Verre De Vasques De Carvalho Vintage Porto 2013
  • Pre-Dessert

    Duo De Pêches Au Vranken Rosé
    Duo De Pêches Au Vranken Rosé
  • Apéritif

    1 Entrée Au Choix 2 Entrées Disponibles
    1 Entrée Au Choix 2 Entrées Disponibles
  • Second Course

    Foie Gras Mi Cuit Fève De Tonka, Banane, Rhum, Vanille
    Foie Gras Mi Cuit Fève De Tonka, Banane, Rhum, Vanille
    Asperges De Seeland Oona Caviar, Sorbet Roquette, Crumble Parmesan
    Asperges De Seeland Oona Caviar, Sorbet Roquette, Crumble Parmesan
  • Fourth Course

    Le Pré Dessert Fraicheur D'abricot
    Le Pré Dessert Fraicheur D'abricot
    Le Dessert Le Dessert De Votre Choix
    Le Dessert Le Dessert De Votre Choix
  • Entrees Starters

    Saumon Suisse Lac Mi-Cuit Servi Froid
    Saumon Suisse Lac Mi-Cuit Servi Froid
    Légèrette De Citron Confit Au Sel, Fleurs Et Jardin De Pommes Vertes
    Légèrette De Citron Confit Au Sel, Fleurs Et Jardin De Pommes Vertes
    Saumon Frais Suisse Cuisiné À Basse Température
    Saumon Frais Suisse Cuisiné À Basse Température
    Leman Confit Mousse Et Déclinaison De Pomme Verte
    Leman Confit Mousse Et Déclinaison De Pomme Verte
    Foie Gras Mi-Cuit Et Salpicon De Pastèque
    Foie Gras Mi-Cuit Et Salpicon De Pastèque
    Sorbet Au Balsamique De Neuchâtel, Jeux De Melon Et Pois Gourmands
    Sorbet Au Balsamique De Neuchâtel, Jeux De Melon Et Pois Gourmands
    Caviar Prunier Et Duo D'asperges
    Caviar Prunier Et Duo D'asperges
    Gaufre De Pomme De Terre À L'ail Des Ours Et Mimosa Des Tourbières
    Gaufre De Pomme De Terre À L'ail Des Ours Et Mimosa Des Tourbières
  • Poissons & Végétarien Fishes & Vegetarian

    Tournedos De Bœuf Suisse Légèrement Fumé Au Foin
    Tournedos De Bœuf Suisse Légèrement Fumé Au Foin
    Tortellinis De Tourteau Et Saint-Jacques
    Tortellinis De Tourteau Et Saint-Jacques
    Bisque Aux Feuilles De Kaffir, Carotte Des Sables, Écume Infusée À La Mélisse
    Bisque Aux Feuilles De Kaffir, Carotte Des Sables, Écume Infusée À La Mélisse
    Écrevisses Et Omble Chevalier De La Riviera Vaudoise
    Écrevisses Et Omble Chevalier De La Riviera Vaudoise
    Arancini, Sauce Homardine Légèrement Truffée
    Arancini, Sauce Homardine Légèrement Truffée
    Chocolat Grand Cru Maracaibo Felchin
    Chocolat Grand Cru Maracaibo Felchin
  • Third Course

    Filet De Boeuf Suisse Morille Farcie, Asperges Du Seeland, Jus Corsé Aux Morillesa
    Filet De Boeuf Suisse Morille Farcie, Asperges Du Seeland, Jus Corsé Aux Morillesa
    Sandre Sauté De Pois Gourmand, Pickels De Radis, Gelée Au Vranken Rosé
    Sandre Sauté De Pois Gourmand, Pickels De Radis, Gelée Au Vranken Rosé

Évaluations

yschuler
05.12.2022

Personnel très sympathique et cuisine délicieuse! Bravo !

daytripper018
05.06.2024

Un choix de mets appétissant et délicieux !Le service était impeccable avec le sourire malgré les masques Que dire ? Tout était parfait et sans faille !Bravo au chef et au service bien organisé !Rien à critiquer ... rien à indiquer à part que c’était parfait ! WoW

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