Cafe North Hatley

Meilleure expérience culinaire. Service et nourriture 5 étoiles! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Lire plus Meilleure expérience culinaire. Service et nourriture 5 étoiles! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Mais que s’est il passé??? Le week-end dernier , pour mon anniversaire, ma femme et mes 2 filles m’ont invité pour le souper . J’adore cette région et arrivions... Lire plus Mais que s’est il passé??? Le week-end dernier , pour mon anniversaire, ma femme et mes 2 filles m’ont invité pour le souper . J’adore cette région et arrivions vendu d’avance ayant l’habitude des restaurants étoilés. Des amis nous avaient mis en garde sur une expérience n’en valant pas le prix . Nous n’avons pas écouté ; nous aurions dû. Ambiance magnifique et décor enchanteur !! Nous sommes conquis . Accueil à la hauteur ; tout va bien . Mais la suite !!! Notre serveuse confuse et désorientée , autant de le décorum que dans les manutentions les plus simples : des assiettes précédentes qui demeurent au service suivant . Des verres de vins vides , toujours à l’abandon au service suivant . En 6 services de l’accord , j’ai du prendre les verres de la table moi même 3 fois , pour demander qu’on les retirent . Et le sommelier ?? Je n’ai jamais été aussi maladroitement présenté!!! 4 descriptions sur 6 se résumant à « riche et soyeux » mais dans une interminable et imprécise analyse à chaque service . Je vous jure être bon public et adoré boire les paroles d’un sommelier de tous les niveaux , mais que faisait cet homme à cet endroit ? Aucun sens . Les maladresses ont continué avec la serveuse allant des oublies de validation d’allergie à une seule moitié de table nettoyé avec la lame de pain . Nourriture ? Étions nous déçu de l’expérience au point de ne pouvoir apprécier un 8 services « étoilés» a 185$ par personne ? J’ai tellement mangé mieux pour moins cher . Un critique chevronné aurait retiré les mentions sans hésitation. Ce soir la a tout le moins . Et pour finir une surprise non annoncée d’une surcharge de 2% pour le service en cuisine ??? Jamais vu ça . Jamais plus et à qui voudra l’entendre .1000$ plus tard .

Haute gastronomie. Le pain maison est particulièrement savoureux. Le choix de produits locaux et régionaux est très réussi. Accords vins et mets du sommelier ex... Lire plus Haute gastronomie. Le pain maison est particulièrement savoureux. Le choix de produits locaux et régionaux est très réussi. Accords vins et mets du sommelier extraordinaires. On sort en ayant envie de chanter Ah quel dîner! . Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4

Pour débuter parlons des aspects positifs le service était excellent, la nourriture du menu dégustation fabuleuse et ce tout autant que l’accord avec les vins p... Lire plus Pour débuter parlons des aspects positifs le service était excellent, la nourriture du menu dégustation fabuleuse et ce tout autant que l’accord avec les vins prestige. Bref, une expérience extraordinaire jusqu’à l’insulte lors de la réception de la facture. Imaginez vous donc que sans aucun avis on nous impose un frais administratif de 2% sur la facture? Pourquoi? Selon notre serveuse, il s’agit d’une sorte de pourboire pour la cuisine et nous sommes supposés avoir reçu un avis lors de notre réservation (je confirme que ce n’est pas le cas). Pour nous, en tant que gens honnête, il s’agit clairement d’une arnaque de bas niveau pour soutirer de malheureux dollars à des clients fortunés qui ne regarde pas la facture avant de payer. Bien sûr que 15$ passe inaperçu sur une facture de 1000$ qui va remarquer? On est à la limite de la fraude. Nous l’avons évidement mentionné à la serveuse qui nous as proposé de l’enlever, mais le principe d’avoir essayer d’arnaquer un client et de corriger par la suite si le client s’en rend compte n’est pas plus acceptable. Je tiens également à préciser que si nous pouvons nous payer un souper de ce niveau, il ne s’agit pas d’une question de prix pour 15$, mais d’une question de principe. Pourquoi ne pas simplement augmenter vos prix de 2% c’est moins insultant et ça ne change rien sur le budget. Conséquence 2 clients déçus et frustrés de la finale d’une soirée extraordinaire. J’ai donc ajusté mon pourboire à la baisse pour donner le strict minimum, alors qu’en temps normal j’aurais donné entre 20 et 25% pour un souper de cette qualité! Une perte d’environ 80$ pour les employés en raison d’une mauvaise décision administrative de 2% et une perte de clients pour le restaurant. Plusieurs autres restaurants haut de gamme sont encore honnêtes et il offre même le café malgré que sa clientèle a amplement les moyens de se le payer. Espérant que mon commentaire fera son chemin jusqu’à la direction.

Non ! TL:DR Un service froid, disparate et expedient de plats contondants qui ont clairement besoin de modernisation. Pas mal était la description de mon parten... Lire plus Non ! TL:DR Un service froid, disparate et expedient de plats contondants qui ont clairement besoin de modernisation. Pas mal était la description de mon partenaire de repas, je m'attends à plus quand nous payons 600 $ pour 2 Après quelques recommandations chaudes, nous sommes arrivés à la Hatley très heureux de goûter ce joyau de la région (QUELLE ERREUR! Nous avons donc pris le menu dégustation avec accord vin. Service : Les plats ont été déposés sans explication, avec des descriptifs comme l'oursin et... rhubarb, oubliant de mentionner la moitié des ingrédients et sans explication des méthodes de cuisson utilisées. On ne savait pas quoi répondre quand j'ai posé une question sur un plat ou un ingrédient, et quand on m'a répondu, la réponse était erronée (p. ex. l'ail noir du service de mousse de foie décrit comme un mélange de moût de raisin). Aucune mention de l'inspiration des plats, l'origine des ingrédients. Plus de 8 serveurs différents, sans continuité en service et impression générale de froid. Alimentation : Le meilleur service était le pain, alors la derringolade. Après un délicieux pain et du beurre, nous étions pleins d'espoirs. Le service d'usinage était bien, sans plus, la description rudimentaire du plat n'a pas aidé. Puis l'œuf avec sabayon et caviar était si généreux dans sabayon que nous avons perdu caviar nous sommes loin du même plat de Jean Georges, où les proportions de caviar vs oeuf/cream créent un mariage harmonieux. Si l'envie vous amène à manger 1/4 tasse de sabayon espérant tomber par hasard sur un petit oeuf de temps en temps, lâchez-vous. Le plat de mousse hépatique était monotone, le gâteau de l'éponge ne s'ajoutant que très peu s'il est couleur et une touche de sucre (dont le plat n'a pas besoin). La truite était une farce avec l'explosion de machines de cuisson sous vide pour les individus, il faut beaucoup plus qu'une fine pièce de vide avec carton à ce niveau de gastronomie. L'agneau était sec, trop petit, avec une purée de tomates distribuée ici et là sans précision ni vision. Le dessert avec des carottes a été gâté par les dos dégusté trop la carotte, sans son côté doux qui aurait complimenté le 'argosier'. Bref, une grande déception, à un prix aberrant pour ce genre de gastronomie des années 1990. Vin : Belles découvertes, mais un sommelier semble pressé. Les vins ont été servis 15 20min avant le plat, seulement très peu sont restés lorsque le plat est finalement arrivé. Malgré de délicieux vins, la description était assez vague, se concentrant davantage sur les cépages et les régions que sur les arômes et les arômes.