Ippudo République - Paris

Bon restaurant de ramen en général, la décoration plutôt simple a son charme. Le poulet n'est pas assez tendre, ce qui le rend désagréable en bouche, sinon le b... Lire plus Bon restaurant de ramen en général, la décoration plutôt simple a son charme. Le poulet n'est pas assez tendre, ce qui le rend désagréable en bouche, sinon le bouillon et les nouilles sont excellents ! Petit plus : on peut choisir la cuisson des nouilles !

Très bon restaurant japonais, la serveuse était également très bien car elle connaissait bien tous les plats de la carte et m'a proposé de faire dosé ou d'enlev... Lire plus Très bon restaurant japonais, la serveuse était également très bien car elle connaissait bien tous les plats de la carte et m'a proposé de faire dosé ou d'enlever certains ingrédients pour l'adapter à mes goûts, c'est rare. Je n'ai apporté aucun changement et c'était vraiment très bon. Ne vous fiez à la déco du restaurant qui n'est pas très attirant mais c'est ce qui est dans les assiettes qui compte.

Des ramens Chashu vraiment excellents ! J'ai adoré le bouillon de volaille et de porc qui était parfaitement équilibré, pas trop gras mais un peu trop salé à mo... Lire plus Des ramens Chashu vraiment excellents ! J'ai adoré le bouillon de volaille et de porc qui était parfaitement équilibré, pas trop gras mais un peu trop salé à mon goût. Les nouilles étaient délicieuses, et on peut même choisir la cuisson ! Les narutomaki étaient savoureux, je n'en avais jamais mangé d'aussi bons. Le service est irréprochable, toute l'équipe est agréable. Les précautions sanitaires sont respectées au maximum, même si le restaurant est petit. Une bonne adresse à recommander !

Un ramen, je trouve que ce n'est pas facile à noter. Il y a tellement de critères à prendre en compte. Du coup, je vais faire ma liste basée sur le Shoyu spécia... Lire plus Un ramen, je trouve que ce n'est pas facile à noter. Il y a tellement de critères à prendre en compte. Du coup, je vais faire ma liste basée sur le Shoyu spécial. Le bouillon est, pour moi, incroyable. Le porc est fondant, mais les tranches sont un peu trop fines. Les nouilles sont fines et j'aime ça. Algue, Naruto, etc., c'est toujours un bonus. Et la pièce maîtresse : l'œuf. L'œuf est parfaitement bien cuit, coulant à l'intérieur et réconfortant à l'extérieur. On a envie de lui faire des bisous. Le petit bémol c'est le prix. Ça a encore augmenté...

Pour une fois je change mon avis, des serveurs qui rigolent en anglais, ramens froids et petits, servis sans aucun sourire. Avant ils rajoutaient du bouillon à... Lire plus Pour une fois je change mon avis, des serveurs qui rigolent en anglais, ramens froids et petits, servis sans aucun sourire. Avant ils rajoutaient du bouillon à la demande, là ce n'est plus possible même en payant, ah la belle idée des affaires !