L'Arôme - Paris

Pour le diner, L’arôme propose trois menus. Pour les deux premiers vous avez le choix du/des plats, mais c'est le chef qui décide des entrées et dessert. Quand... Lire plus Pour le diner, L’arôme propose trois menus. Pour les deux premiers vous avez le choix du/des plats, mais c'est le chef qui décide des entrées et dessert. Quand au troisième menu c'est la surprise totale de l'entrée au dessert, vous avez juste un indice en début de repas pour laisser un peu de temps à votre imagination de travailler !Chacun des menus peut être accompagné d'un ensemble de vin en accord avec les plats.Les mets sont originaux, fins et pleins d’arômes. Les propositions de vin sont elles aussi originales.La décoration est à la fois moderne et feutrée. Le personnel est efficace et discret, et le sommelier est un vrai passionné qui sait faire partager sa passion.Une expérience culinaire à tenter sans hésitation !

La variété des entrées qui sont au choix du chef, les conseils di sommelier qui est ultra compétent et très pertinent dans ses conseils, la qualité des produits... Lire plus La variété des entrées qui sont au choix du chef, les conseils di sommelier qui est ultra compétent et très pertinent dans ses conseils, la qualité des produits et l'efficace gentillesse du service font d'un dîner à l'Arôme une soirée vraiment exceptionnelle.

Je ne connaissais pas cette adresse quelle lacune ! Pourtant Thomas est installé depuis 2007 rue St Philippe du Roule après une collaboration au Georges V auprè... Lire plus Je ne connaissais pas cette adresse quelle lacune ! Pourtant Thomas est installé depuis 2007 rue St Philippe du Roule après une collaboration au Georges V auprès de Philippe Legendre la aussi une bonne école ..il obtiendra sa première ETOILE à 28 ans .Accueil et service amical sympathique et professionnel. Jolie salle sobre et confortable avec une belle mise en place. Tables bien espacées avec de bonnes assises .Pour les assiettes très beaux graphismes des présentations élégantes et portions généreuses.Lors de ce déjeuner saumon label rouge confit et mi cuit une merveille avec un dosage d'épices très subtil .Pour suivre un rouget cuisson parfaitement maîtrisé et des alliances audacieuse mais justes. Pour suivre du porc noir de bigorre avec un jus gras, la aussi délicieux.Indiscutablement le chef "source" de bons et beaux produits avec une exécution parfaite .Enfin Thomas Boullault le chef est sympathique généreux un amoureux de la cuisine il n'hésite pas à faire le tour des tables avec une mine réjouie au regard des convives enchantées du moment partagé autour de ses créations . Bref à faire et refaire et la seconde ÉTOILE ne pourra que arriver au regard du travail.

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C'est peut-être dû à l'emplacement et à l'heure, mais il semble que la plupart de la clientèle était des hommes d'affaires, ce qui a nui à l'ambiance puisque no... Lire plus C'est peut-être dû à l'emplacement et à l'heure, mais il semble que la plupart de la clientèle était des hommes d'affaires, ce qui a nui à l'ambiance puisque nous sommes venus déjeuner. Le plat de homard bleu ne s'accordait pas bien en saveur avec la mousse et la chartreuse verte ; en fait, l'amertume enlevait le côté beurré/salé naturel du homard. Il était accompagné d'une petite saucisse de homard bleu qui avait été mal annoncée. Il y avait certainement du poisson dedans car mon mari est allergique au poisson et cela a provoqué une légère réaction. Du côté positif, les truffes de ce jour-là étaient splendides et n’emportaient pas les coquilles Saint-Jacques. L'entrée de chair de crabe fraîche était rafraîchissante. Le soufflé de Sicile à la pistache était accompagné d'un cassis (sorbet framboise ? ce sorbet a surpassé le soufflé et devrait être retravaillé pour être le centre d'attention