Avis - Passerini

Des trippes à la romaine somptueuses et des pâtes fraîches (mulet -le poisson- citron et poutargue) comme rarement il m'est arrivé d'en déguster même en ayant p... Lire plus Des trippes à la romaine somptueuses et des pâtes fraîches (mulet -le poisson- citron et poutargue) comme rarement il m'est arrivé d'en déguster même en ayant parcouru l'Italie.

Passerini reste une valeur sûre. Cuisine soignée et service impeccable. Lire plus Passerini reste une valeur sûre. Cuisine soignée et service impeccable.

Dégustation d’un des meilleurs plats de ma vie: chevreuil avec de la truffe de Bourgogne généreuse. Un seul regret : ne pas en avoir commandé une seconde assiet... Lire plus Dégustation d’un des meilleurs plats de ma vie: chevreuil avec de la truffe de Bourgogne généreuse. Un seul regret : ne pas en avoir commandé une seconde assiette. Excellent !

Les standards étaient assez hauts, avec tout les retours positifs entendus sur Passerini. Overall, un cadre très agréable, avec une équipe et service très profe... Lire plus Les standards étaient assez hauts, avec tout les retours positifs entendus sur Passerini. Overall, un cadre très agréable, avec une équipe et service très professionnel, jeune et chaleureux. Pour ce qui est du repas, on y déguste un très bon vin nature, et de délicieuses pâtes. Les entrées et desserts sont un peu plus « banal », bien que très bons. J’y reviendrai cependant, sans hésiter ! La carte est raffinée et donne envie d’être entièrement essayée.

Les plats proposés sont excellents en revanche un service décevant. Nous étions une table de 6 personnes pour le dîner (une note de 700€ la qualité des plats ju... Lire plus Les plats proposés sont excellents en revanche un service décevant. Nous étions une table de 6 personnes pour le dîner (une note de 700€ la qualité des plats justifie le prix) mais nous étions sous pression et invités à libérer la table. Nous avons fini avec nos invités sur le trottoir sous la pluie! Je ne vais pas retourner dans ces conditions.

Je suis venu ici pour dîner avec un couple d'amis et nous l'avons beaucoup apprécié. Le chef italien propose des plats modernes et raffinés. Ingrédients d'excel... Lire plus Je suis venu ici pour dîner avec un couple d'amis et nous l'avons beaucoup apprécié. Le chef italien propose des plats modernes et raffinés. Ingrédients d'excellente qualité et personnel très attentionné. Endroit relativement spacieux mais je recommande de réserver. A tester absolument les desserts. Conseillé!

Fin juillet de cette année, avec ma compagne nous avons décidé de partir en vacances en ville, loin des plages et de la chaleur qui barricade l'Italie. Les deux... Lire plus Fin juillet de cette année, avec ma compagne nous avons décidé de partir en vacances en ville, loin des plages et de la chaleur qui barricade l'Italie. Les deux destinations retenues étaient donc d'abord Paris, puis via Eurostar Londres.Le premier repas du premier jour de vacances était dans ce restaurant. J'ai réservé bien à l'avance, sur les conseils d'amis gourmands, même s'il ne faut pas vivre d'attentes, ce que j'espérais trouver dans les plats de ce lieu enchanteur était pleinement satisfait. Nous avons pris une salade d'algues, bonne bonne et toujours aussi bonne qui nous a transporté dans l'un des meilleurs pigeons jamais goûté. Les deux versions sont excellentes, la première avec des tagliolini. Une cuisson parfaite, une bonne consistance, une saveur délicate, un plat équilibré et harmonieux, particulièrement mémorable. Excellent comme l'agneau que les autres convives, amis ont choisi, dont le cul mérite cent mille chaussures.Bon tout le monde, aussi bon en salle.

Nous étions 3 et aucun plat à la hauteur de leur réputation . Ni même les desserts.En plus cher et franchement mauvais.Restaurant à éviter tant pour vos papille... Lire plus Nous étions 3 et aucun plat à la hauteur de leur réputation . Ni même les desserts.En plus cher et franchement mauvais.Restaurant à éviter tant pour vos papilles que pour votre portefeuille.

J'allais dîner chez Passerini depuis l'époque de Uno et Bino, je me souviens bien de l'envie de faire, de changer, d'innover et ça ne me dérangeait pas du tout,... Lire plus J'allais dîner chez Passerini depuis l'époque de Uno et Bino, je me souviens bien de l'envie de faire, de changer, d'innover et ça ne me dérangeait pas du tout, même si à l'époque je ne comprenais pas trop pourquoi Mouvement « bistromique » auquel il adhère fidèlement, mais toujours avec des à-coups évidents. Aujourd'hui, dans le restaurant qui porte son nom, il semble avoir trouvé un carré du cercle. Il s'agit d'un restaurant avec suffisamment d'espaces de vie et où l'on commande à partir du menu, avec tout le respect que je dois aux menus à 7 plats toujours très populaires qui, si votre nom n'est pas Inaki ou à peu près vous risquez de devenir ennuyeux. C'est un restaurant de matrice italienne évidente, au menu en plus d'un chapitre sur les pâtes il y a plusieurs ingrédients qui rappellent la cuisine de la péninsule, en particulier la capitale, mais l'exécution des plats est de précision et de facture internationale, après tout Giovanni Passerini avec l'expérience qu'il a accumulée à Paris ne peut se définir que comme un chef aux multiples facettes.le service est confié à une brigade jeune et efficace, la cave propose de quoi boire, évidemment tous orientés nature, des deux côtés des Alpes, les prix sont moyens-élevés, mais fondamentalement ti à ceux qui imposent le menu dégustation à toute la salle, et puis enfin il y a un endroit à Paris où l'on peut manger une assiette de pâtes faite à la demande du Christ sans être accusé de fréquenter les clubs italiques !

Faut il y aller ou pas telle est la question. Nous habitons à coté et nous avons beaucoup hesité. En effet ce resto à toute les caractéristiques du piege à bobo... Lire plus Faut il y aller ou pas telle est la question. Nous habitons à coté et nous avons beaucoup hesité. En effet ce resto à toute les caractéristiques du piege à bobos : une des magazines fooding, concept pointu, clientelle branché . ...C'est la que ce type d'établissement pose probleme : on au sort le soir au resto pour passer un bon moment convivial et bien manger. Le reste n'est que du superflux.La convivialité peut etre : vous appellez pour reserver et d'entrée de jeu on vous explique que vous devrez avoir terminé pour le second service soit à 21 h 15 : comme premiere approche on a vu plus convivialeArrivé à l'heure prevu nous sommes bien accuilli que dis je tres bien accuilli et on nous place sur une table. On nous donne les cartes et on nous laisse regardéPuis on reviens vous voir pour savoir si vous avez besoin d'aide puis on vous demande si vous avez choisi : bref un service precis il faut toutefois ne pas confondre precison et precipitation.On a parfois l'impression que le fameux compte à rebourd de 21 h 15 est enclanché (et pourtant nous sommes en aout et le restaurant est à mointié vide) avec cette approche on peut craindre les jours de pointes.On commande et arrive apres un apéritifs les entrées toujours servit par ces serveurs tres sympathique. Tres bonne entrée toutefois legerement salé mais bon vraiment tres bonPuis le plat constitué d'une poularde de pommes de terre revenus, d'une sorte de soupe pois chiche et piment et d'une salade qui semble excelente mais tres tres trop salé (decidement j'aime le sel mais la c'est limite immangeable)Le reste est tres bien notamment la poularde et les pommes de terres. La "soupe" au piment n'est pas mauvaise mais sans grand interet gustatif car trop epicé (decidement)Le choix du dessert est limité (deux plats) mais tres bien. Les deux verres de vin sont pertinent et excelent avec le repasConclusion : En préambule message pour le chef : la cuisine ca se goute avant d'envoyer les assiettes en salle. Les assaisonnements sont clairement non maitrisés et à revoir.Les différents plats sont globallement pas mal, notamment les entrées et desserts.Le gros hic est le prix des plats : 32,50 € pour une poularde avec des pommes de terre certe excellentes soit 65 € pour deux et c'est le plat le moins cher. On appelle ca un attrape nigaud et avec des assaisonnements non maîtrisés ça frise l'escroquerie.Dommage dommage car le rapport qualite prix plaisir des entrés et desserts est nettement plus favorable. Le personnel est de plus extremement gentil quoi que parfois pressant (il fait liberer la table à 21 h 15)Faut il y aller alors ?Ben si vous etes pret à lacher 80 € par personne pour ce type de prestation pourquoi pas. C'est quant meme le prix d'un diner par exemple au cote rotie dont la qualite culinaire est sans rapport avec cet etablissement (je n'ai pas d'action et je ne suis pas le patron du cote rotie)Sinon amateur de gastronomie italien ou de cuisine fusion passez votre chemin. On arrive avec cet établissement au bout du concept : on sent que l'on est la pour faire de l'argent. A nouveau tout ceci est vraiment dommage car il ne manquerait pas grand chose pour faire de ce restaurant un endroit merveilleux une cuisine plus maitrisée et des prix en rapport avec l'assiette

Giovanni Passerini qui n’était pas dans la cuisine le soir de notre visite, a commencé dans la finance et cela se ressent. La carte très courte garantit de beau... Lire plus Giovanni Passerini qui n’était pas dans la cuisine le soir de notre visite, a commencé dans la finance et cela se ressent. La carte très courte garantit de beaux produits de saison, l’exécution efficace démontre une belle technique, un peu froide. C’est bon mais pas très marrant. Le gros problème, c’est qu’il fallait impérativement arriver à 19 h 45 et que le repas achevé, on nous a demandé de partir pour laisser la table au deuxième service. Comme au cinéma! Ce n’est pas mon idée d’une agréable soirée autour d’une grande bouteille. D’autant que la deuxième salle, au fond, est tristounette, avec la queue devant la porte des wc. Si Giovanni Passerini croit vraiment à la chaleur des relations humaines, qu’il réduise le nombre de tables et laisse ses clients profiter de sa cuisine. En attendant, je ne reviendrai pas…

Nous avons passé un excellent moment a l’heure du dîner. Une belle expérience culinaire. La brigade est jeune et conviviale. On ressent l’amour du métier. L’amb... Lire plus Nous avons passé un excellent moment a l’heure du dîner. Une belle expérience culinaire. La brigade est jeune et conviviale. On ressent l’amour du métier. L’ambiance. Tout y était. Je recommande sans hésiter ce restaurant

En ce qui concerne les plats aucune faute , par contre le service est à revoir. Les serveurs vous pressent pour prendre la commande et envois les plats en moins... Lire plus En ce qui concerne les plats aucune faute , par contre le service est à revoir. Les serveurs vous pressent pour prendre la commande et envois les plats en moins de 5 minutes. En moins d une heure vous etes sortie. Un peut cher de l heure.

Excellente cuisine, on s’est régalées merci !! Super vin et un des meilleurs rouget de ma vie… Merci encore Lire plus Excellente cuisine, on s’est régalées merci !! Super vin et un des meilleurs rouget de ma vie… Merci encore

Nous avons réservé ce restaurant avec une amie, l’ayant vu plusieurs fois cité parmi les meilleurs restos italiens de paris. Le service est impeccable et on sen... Lire plus Nous avons réservé ce restaurant avec une amie, l’ayant vu plusieurs fois cité parmi les meilleurs restos italiens de paris. Le service est impeccable et on sent un sens du détail et l’envie de placer l’expérience sur un plan plus gastronomique qu’un restaurant ordinaire. Néanmoins, côté cuisine nous sommes ressorties plutôt déçues du rapport qualité /prix : les raviolis à la sauge sont bons mais sans plus, et la bouteille de vin choisie pour les accompagner (57€ ne nous a pas emballées. C’est aussi certainement une affaire de goûts, mais le dessert ne m’a pas plu du tout, je n’ai pas pu le manger au delà de quelques bouchées un semifreddo à la pistache, que j’ai trouvé pâteux et trop gras en bouche. Au global, pour nous c’était un choix trop onéreux pour l’expérience gustative proposée, selon nos propres goûts du moins.