Maynats - Pau

Passé par hasard à Pau, Dormi par hasard à l'Hôtel de Gramont et puis diné par hasard dans un restaurant proche (attiré par son nom Maynats qui est le mot par l... Lire plus Passé par hasard à Pau, Dormi par hasard à l'Hôtel de Gramont et puis diné par hasard dans un restaurant proche (attiré par son nom Maynats qui est le mot par lequel mon grand-père nous appelait).Et là un menu découverte à l'aveugle en plats et vins assortis qui est une pure merveille.La découverte d'un chef qui a une même logique et un fil conducteur de l'entrée au dessert. Pas de rupture ici entre le cuisinier et le pâtissier..Et cette capacité à faire que chaque élément du plat vient accompagner , épicer et contre balancer les autres avec une telle grâce que vous découvrez ce goût savoureux que les japonais nomment Umami.Pour terminer une simple anecdote . Aimant peu la lotte (goût trop prononcé pour moi) appréciant guère les gnocchis (trop pâteux habituellement) et ayant une horreur des betteraves (mauvais souvenir de cantine scolaire voilà plus de ans) je me suis retrouvé explosé de plaisir à manger ici une lotte avec des fils de purée à l'encre de seiche accompagnée de gnocchis citronnés et d'une cuillère de betterave fumée délicatement. Désormais, malgré les km aller-retour qui nous séparent, je pense que nous y reviendrons tous les deux mois pour découvrir les autre facette de la créativité de ce chef.

Excellente cuisine, superbe vue, excellent service, à réserver pour le déjeuner ou le dîner sans hésitation. Lire plus Excellente cuisine, superbe vue, excellent service, à réserver pour le déjeuner ou le dîner sans hésitation.

Superbe repas créatif dans un cadre très détendu (en extérieur quand le temps le permet). Bon service. Compétences variables en anglais (un serveur était excell... Lire plus Superbe repas créatif dans un cadre très détendu (en extérieur quand le temps le permet). Bon service. Compétences variables en anglais (un serveur était excellent, les autres ne parlaient pas du tout anglais), mais cela n'a pas d'importance car toute la nourriture est excellente. Menu dégustation surprise fixe en plusieurs services, cher, c'est un endroit pour les occasions spéciales.

Des plats savoureux, une équipe jeune avec le sourire, un restaurant à découvrir ou redécouvrir en 3 ou 5 plats Je vous le conseille Lire plus Des plats savoureux, une équipe jeune avec le sourire, un restaurant à découvrir ou redécouvrir en 3 ou 5 plats Je vous le conseille

Lors d'un séminaire d'entreprise nous avons été déjeuner dans ce restaurant. Très belle découverte avec des plats originaux, des produits simples et raffinés tr... Lire plus Lors d'un séminaire d'entreprise nous avons été déjeuner dans ce restaurant. Très belle découverte avec des plats originaux, des produits simples et raffinés très bien travaillés et accordés. La qualité des produits est appréciable, le service est très bien. Nous y retournerons sûrement pour une occasion familiale prochainement.