Carte - Philippe Bohrer
Carte
La carte de Philippe Bohrer de Rouffach comprend 35 menus. En moyenne les menus ou boissons sur le menu coûtent environ 20 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
Photos des plats
Carte
Menu
Pavé De Saumon Et Concassé De Tomate Pièce De Volaille Et Ses NouillesFischmenü
Prix50 €Dessert
Clémentine Cuite Au Four Au Beurre De Vanille, Crème Glacée Impériale10 € Finger Au Praliné Et Citron, Ajusté D'un Caramel, Sorbet Limoncello10 € Déclinaison Autour De La Mangue Et Du Fruit De La Passion10 € Duo De Mousse Au ChocolatEntrée
Tian D'escargot, Petits Gris En Bouillon D'herbes19 € Noix De Saint-Jacques Rôtie En Croustillant De Ventrêche, Tartare De Rutabaga En Émulsion De Noisettes Torréfiées24 € Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée, Choucroute Au Miel D'acacia28 €Plat
Filet D'esturgeon Saisi Aux Épices Retour De Voyage, Maltasha D'oignons Et Jus De Crustacés Aux Graines25 € Pièce De Chevreuil, Compotée De Racines De Raifort Doux Et Sa Poire Laquée Au Vin Rouge Et Épices28 € Pièce De Boeuf Cuite Au Four, Gratin De Blettes À La Moelle Et Châtaignes30 €Menu Prix
Petit Gourmet19 €Plats
Quasi De Veau Cuit A Basse TemperatureMenu Vive Le Printemps
Royale D'oeuf De Poule Fermier Au Lierre Terrestre Escalope De Foie Gras De Canard Aux Morilles Kassknepfle De Sandrea À L'ail Des Ours Crème De Petit Pois Crus Et Cuits À La Menthe Sablé Breton Au Thé Matcha, Fraise Gariguettes
Offres
Offres exclusives du restaurant: Petit Gourmet -70% pour 6 € !
FAQ
Le restaurant propose une cuisine gastronomique ancrée dans le terroir alsacien, avec des assiettes travaillées autour de produits frais.
Oui — Bohrer propose des menus multi‑services et des formules dégustation pour découvrir le travail du chef.
C'est une formule raccourcie et soignée offrant un excellent rapport qualité‑prix, idéale pour goûter la cuisine du chef en moins de temps.
Oui — l'établissement organise des menus thématiques mettant parfois l'accent sur le porc ou l'oie, à apprécier si vous aimez ces spécialités.
Oui — Bohrer dispose d'une belle carte de vins, avec des références locales comme le Riesling et plusieurs bouteilles à choisir.
Oui — les desserts et pâtisseries sont souvent signalés comme faits maison et particulièrement réussis.
Oui — le restaurant propose régulièrement des plats de poissons, bar et parfois homard selon l'offre du moment.
