Carte - Philippe Bohrer
Carte
Un aperçu complet de tous les 240 plats et boissons se trouve ici sur le menu de Philippe Bohrer à Rouffach.
Photos des plats
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Apéritifs
Cocktail HugoNos Boissons Chaudes
Supplément Rondelle De CitronBoissons Gazeuses
Pepsi / Pepsi MaxCocktails
Le Rosé Piscine Le Spritz Rosé PiscineSpritz
Le Spritz Du Domaine Au Champagne Spritz Campari RougeMocktails
BarrouxChampagne
Nachin Fortini BrutMenu
Pavé De Saumon Et Concassé De Tomate Pièce De Volaille Et Ses NouillesFischmenü
Prix50 €Dessert
Clémentine Cuite Au Four Au Beurre De Vanille, Crème Glacée Impériale10 € Finger Au Praliné Et Citron, Ajusté D'un Caramel, Sorbet Limoncello10 € Déclinaison Autour De La Mangue Et Du Fruit De La Passion10 € Duo De Mousse Au ChocolatEntrée
Tian D'escargot, Petits Gris En Bouillon D'herbes19 € Noix De Saint-Jacques Rôtie En Croustillant De Ventrêche, Tartare De Rutabaga En Émulsion De Noisettes Torréfiées24 € Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée, Choucroute Au Miel D'acacia28 €Plat
Filet D'esturgeon Saisi Aux Épices Retour De Voyage, Maltasha D'oignons Et Jus De Crustacés Aux Graines25 € Pièce De Chevreuil, Compotée De Racines De Raifort Doux Et Sa Poire Laquée Au Vin Rouge Et Épices28 € Pièce De Boeuf Cuite Au Four, Gratin De Blettes À La Moelle Et Châtaignes30 €Menu Prix
Petit Gourmet19 €Plats De Viande Et De Poisson
Salsiccia CalabraiseApéritifs
Cynar Spritz Spritz Martini BlancSpritzers
Italicus SpritzPlats
Quasi De Veau Cuit A Basse TemperatureCocktails - 8 Cl D'alcool
Spritz LimoncelloNos Aperitifs
L'apéritif MaisonGetränke/Drinks
Muscat D'alsaceMenu Vive Le Printemps
Royale D'oeuf De Poule Fermier Au Lierre Terrestre Escalope De Foie Gras De Canard Aux Morilles Kassknepfle De Sandrea À L'ail Des Ours Crème De Petit Pois Crus Et Cuits À La Menthe Sablé Breton Au Thé Matcha, Fraise GariguettesFleisch- Und Gemüsegerichte / Meat And Vegetable Dishes
Wurstel & PatatineApéritif
Sarti Rosa SpritzPlats
Ragoût De Petits Légumes Pièce De MarcassinSandwichs
Arancino Al Ragù Americano Mordimi TuttoSpecial Week Offers
Piatto Lattina CaffèAmuses Bouches
Crèmerie Chapelure TorréfiéeEntrées
Moelleux De Crevettes Sur Un Condiment De Pistaches Crème Prise Au Yaourt, Granité Au VégétalPlats Principaux
Pavé De Cabillaud De Ligne Sur Une Émulsion De Parmesan Pièce De Quasi De Veau Rôti, Pulpe De Chou-Fleur À L'amandeCheese And Desserts
L'écrin Des Affinés Fraîcheur Au Citron Et Sorbet Aux FraisesLes Cocktails Roses
La Coupe De Mousseux Rosé Désalcoolisé Pamplemousse La Galinière 0%Les Rosés
A L'ombre De L'olivier Cave De St Roman Côtes De Provence Domaine MinutyLa Sélection De Nos Apéritifs Crémant
Crémant Arthur Metz Prestige Brut Crémant Rase Cave De Pfaff Brut L'aperitif Maison Crème Du Moment Et CrémantMenu Gourmet Express
Soupe De Vin Blanc À La Cannelle Tartine Au Biblaskass Et Lard Paysan Ou Comme Un Poireau Vinaigrette, Émulsion D'oignons Et Graine De Moutarde Filet De Dorade Royale, Navet Salé "Suri Rueva", Jus Verjute Ou Suprême De Volaille En Praline De Cèpes, Pomme Fondante Et Chou Rouge Confit Finger Chocolat Extra Bitter, Sorbet Orange AmèreSofts Et Eaux
Limonade (Servi Au Verre) Lisbeth (Nature, Légère, Gazeuse)Les Premières Assiettes Froides Et Chaudes
Foie Gras De Canard Au Poivre Neelamundi Langoustines Marinées Au Vieux Marc De Pinot NoirLe Gourmet Express
Menu Gourmet ExpressAccompagnements
Asperge Blanche
Offres
Offre exclusive : Petit Gourmet -70 % pour 6 € !
FAQ
Le restaurant propose une cuisine gastronomique ancrée dans le terroir alsacien, avec des assiettes travaillées autour de produits frais.
Oui — Bohrer propose des menus multi‑services et des formules dégustation pour découvrir le travail du chef.
C'est une formule raccourcie et soignée offrant un excellent rapport qualité‑prix, idéale pour goûter la cuisine du chef en moins de temps.
Oui — l'établissement organise des menus thématiques mettant parfois l'accent sur le porc ou l'oie, à apprécier si vous aimez ces spécialités.
Oui — Bohrer dispose d'une belle carte de vins, avec des références locales comme le Riesling et plusieurs bouteilles à choisir.
Oui — les desserts et pâtisseries sont souvent signalés comme faits maison et particulièrement réussis.
Oui — le restaurant propose régulièrement des plats de poissons, bar et parfois homard selon l'offre du moment.
