Carte - Le Saillans
Carte
Ici, tu trouveras la carte de Le Saillans à Saillans. Pour le moment, il y a 65 plats et boissons sur la carte.
Sous le ciel apaisant de Saillans, Le Saillans réinvente le plaisir gourmand avec un menu où la fraîcheur locale embrasse la créativité : sorbets fruités, nougat glacé irrésistible, poissons savoureux et champignons de saison. Chaque plat raconte une histoire où l’élégance française rencontre une philosophie axée sur le partage et l’authenticité. Du petit déjeuner au dernier café, laissez-vous surprendre par des saveurs qui font écho au terroir du Lieu-dit Cardeneau Nord.
Photos des plats
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Dessert
Nougat Glacé8 € Crème Brûlée À La Fleur D'orangerLes 4 Saisons (Été)
Oeuf De Poule Poché16 €Terre Et Mer
Filets De Dorade Royale25 €Menua 32€
Entrée/Plat/Dessert Au Choix32 €Entrées
Foie Gras De La Ferme De Fonteneu Aux Épices Mi-Cuit19 € Fine Purée De Patates Douces15 € Queues De Gambas Raides À La Plancha20 € Compotée De Tomates Et Poivrons Confits14 € Presse D'aile De Raie Aux Condiments Panacotta De Courgettes Et Petits Pois Bavarois De Foie Gras, Miroir Au Vinaigre Balsamique Coeur Coulant De Tomates Et Son Sorbet Aux Notes De Basilic, Crispys De Scamorza Fumée Carpaccio De Dorade Royale Au Curcuma, Tuile Au Sarrasin, Vinaigrette Maracuja Huitres Marennes D'oléron N°3 En Fine Gelée De Pommes Vertes, Œufs De Poissons Volants, Beurre Battu Aux Algues De Nori Marbré De Foie Gras Mi-Cuit, Jambon Sec Et Chutney De FruitsPlats
Filet De Cannette Rôti Au Four26 € Épaule D'agneau De Sept Heures Aux Épices Indiennes24 € Râble De Lapin Tranché27 € Blanc De Morue Fraîche Poché23 € Poulpe De Roche Grillé, Crémeux De Patates Douces, Écume De Noix De Coco, Guacamole Et Acras De Poissons Jarret De Veau Laqué Au Miel Et Poivre De Séchouan, Nectarines, Écrasé De Pommes De Terre Et Sucrine Brûlée Longe De Thon Tranchée, Achards De Courgettes Et Fenouil, Marinière De Moules Dos De Bar Saisi Sur La Peau, Compressée Méchouia, Fricassée D'encornets Et Beurre De Tomates Filet De Boeuf Snacké, Sauce Diable, Croquettes De Pommes De Terre, Échalote Confite Au Vin RougeDesserts
Cannelé Farci9 € Biscuit Gourmand Au Chocolat10 € Crème Brûlée Au Miel De Châtaignier6 € Sélection De Fromages En A.o.p.11 € Soufflé Glacé Mojito Shortbread À L'abricot Et Aux Pêches, Sirop Parfumé Au Romarin Sélection De 5 Fromages En A.o.p. Moelleux Chocolat Noir, Fruits Rouges, Crémeux Au Piment D'espelette, Voile Croustillant Au Cacao
Offres
Offres exclusives du restaurant: Sélection De Fromages En A.o.p. -70% pour 3 € !
FAQ
Oui, un menu du jour est proposé et il est parfois imposé en fin de service pour garantir la qualité et la cadence en cuisine.
Oui, les avis soulignent l'utilisation d'ingrédients frais et de qualité, souvent valorisés par des herbes et parfums subtils.
Le Saillans possède une belle carte des vins, avec des références locales et des blancs comme le sauvignon blanc mis en avant.
Oui, le menu inclut des options végétariennes et des plats travaillés autour de légumes, herbes et accords subtils.
Non, en fin de service l'équipe peut n'offrir que le menu du jour et refuser les commandes à la carte.
Évaluations
30.07.2024
★ ★ ★ ★ ★
Très bons plats et joli cadre
